В этом году католическое Рождество мы будем отмечать в кругу французской половины семьи. И, конечно, уже активно обсуждается меню. Впрочем, меню это достаточно традиционно - морепродукты, солено-копченая семга и какое-то легкое горячее (легкое, потому что праздничный период несет с собой огромный риск переедания). А на десерт у свекрови либо тирамису (обалденно вкусное, так как свекровь - итальянка), либо мороженое "полено" - La bûche de Noël.
Этот десерт традиционно едят на Рождество не только во Франции, но и многих франкоязычных странах, и даже во Вьетнаме и Ливане. Что характерно, корни этой кулинарной традиции уходят в прошлое дальше появления христианства, а форма десерта связана с древними языческими обрядами празднования зимнего солнцестояния. А в Средние века в канун Рождества стало принято сжигать в очаге очень большое полено, которое должно гореть очень медленно, в идеале - несколько дней. Это полено обычно было из ствола фруктового дерева на юге или дуба и бука на севере. Все это сопровождалось различными церемониями благословения в кругу семьи, которые, кстати, до сих пор соблюдаются некоторыми жителями Прованса. Кульминацией была традиция прятать в отверстиях полусгоревшего полена сладости (цукаты, орехи, виноград), которые потом радостно находили дети.
Появление десерта La bûche de Noël относят к XIX веку, а вот вокруг того, кто его придумал, ходят многочисленные споры. То ли впервые он был создан коло 1834 года подмастерьем кондитера в Сен-Жермен-де-Пре, то ли в Лионе в 1860-х годах на кухне шоколатье Феликса Бонна.
Впрочем, всю эту интересную информацию из Википедии многие наверняка знают 🤣. Вопрос в том, покупать ли готовое полено в кондитерской (как мы обычно делаем), или попробовать в этом году испечь самим? Честно признаюсь, выпечка - не моя сильная сторона, но я посмотрела рецепты на разных сайтах и обнаружила, что они достаточно простые. Как обычно у французов, нужно много сливочного масла, а также шоколад, мука, дрожжи, яйца и сахар. Ну а дальше фантазии нет предела - существует миллион рецептов на любой вкус. Пробовали когда-нибудь печь полено? Поделитесь опытом, насколько сложно?
Этот десерт традиционно едят на Рождество не только во Франции, но и многих франкоязычных странах, и даже во Вьетнаме и Ливане. Что характерно, корни этой кулинарной традиции уходят в прошлое дальше появления христианства, а форма десерта связана с древними языческими обрядами празднования зимнего солнцестояния. А в Средние века в канун Рождества стало принято сжигать в очаге очень большое полено, которое должно гореть очень медленно, в идеале - несколько дней. Это полено обычно было из ствола фруктового дерева на юге или дуба и бука на севере. Все это сопровождалось различными церемониями благословения в кругу семьи, которые, кстати, до сих пор соблюдаются некоторыми жителями Прованса. Кульминацией была традиция прятать в отверстиях полусгоревшего полена сладости (цукаты, орехи, виноград), которые потом радостно находили дети.
Появление десерта La bûche de Noël относят к XIX веку, а вот вокруг того, кто его придумал, ходят многочисленные споры. То ли впервые он был создан коло 1834 года подмастерьем кондитера в Сен-Жермен-де-Пре, то ли в Лионе в 1860-х годах на кухне шоколатье Феликса Бонна.
Впрочем, всю эту интересную информацию из Википедии многие наверняка знают 🤣. Вопрос в том, покупать ли готовое полено в кондитерской (как мы обычно делаем), или попробовать в этом году испечь самим? Честно признаюсь, выпечка - не моя сильная сторона, но я посмотрела рецепты на разных сайтах и обнаружила, что они достаточно простые. Как обычно у французов, нужно много сливочного масла, а также шоколад, мука, дрожжи, яйца и сахар. Ну а дальше фантазии нет предела - существует миллион рецептов на любой вкус. Пробовали когда-нибудь печь полено? Поделитесь опытом, насколько сложно?
tgoop.com/munchen_nice_quotidien/2497
Create:
Last Update:
Last Update:
В этом году католическое Рождество мы будем отмечать в кругу французской половины семьи. И, конечно, уже активно обсуждается меню. Впрочем, меню это достаточно традиционно - морепродукты, солено-копченая семга и какое-то легкое горячее (легкое, потому что праздничный период несет с собой огромный риск переедания). А на десерт у свекрови либо тирамису (обалденно вкусное, так как свекровь - итальянка), либо мороженое "полено" - La bûche de Noël.
Этот десерт традиционно едят на Рождество не только во Франции, но и многих франкоязычных странах, и даже во Вьетнаме и Ливане. Что характерно, корни этой кулинарной традиции уходят в прошлое дальше появления христианства, а форма десерта связана с древними языческими обрядами празднования зимнего солнцестояния. А в Средние века в канун Рождества стало принято сжигать в очаге очень большое полено, которое должно гореть очень медленно, в идеале - несколько дней. Это полено обычно было из ствола фруктового дерева на юге или дуба и бука на севере. Все это сопровождалось различными церемониями благословения в кругу семьи, которые, кстати, до сих пор соблюдаются некоторыми жителями Прованса. Кульминацией была традиция прятать в отверстиях полусгоревшего полена сладости (цукаты, орехи, виноград), которые потом радостно находили дети.
Появление десерта La bûche de Noël относят к XIX веку, а вот вокруг того, кто его придумал, ходят многочисленные споры. То ли впервые он был создан коло 1834 года подмастерьем кондитера в Сен-Жермен-де-Пре, то ли в Лионе в 1860-х годах на кухне шоколатье Феликса Бонна.
Впрочем, всю эту интересную информацию из Википедии многие наверняка знают 🤣. Вопрос в том, покупать ли готовое полено в кондитерской (как мы обычно делаем), или попробовать в этом году испечь самим? Честно признаюсь, выпечка - не моя сильная сторона, но я посмотрела рецепты на разных сайтах и обнаружила, что они достаточно простые. Как обычно у французов, нужно много сливочного масла, а также шоколад, мука, дрожжи, яйца и сахар. Ну а дальше фантазии нет предела - существует миллион рецептов на любой вкус. Пробовали когда-нибудь печь полено? Поделитесь опытом, насколько сложно?
Этот десерт традиционно едят на Рождество не только во Франции, но и многих франкоязычных странах, и даже во Вьетнаме и Ливане. Что характерно, корни этой кулинарной традиции уходят в прошлое дальше появления христианства, а форма десерта связана с древними языческими обрядами празднования зимнего солнцестояния. А в Средние века в канун Рождества стало принято сжигать в очаге очень большое полено, которое должно гореть очень медленно, в идеале - несколько дней. Это полено обычно было из ствола фруктового дерева на юге или дуба и бука на севере. Все это сопровождалось различными церемониями благословения в кругу семьи, которые, кстати, до сих пор соблюдаются некоторыми жителями Прованса. Кульминацией была традиция прятать в отверстиях полусгоревшего полена сладости (цукаты, орехи, виноград), которые потом радостно находили дети.
Появление десерта La bûche de Noël относят к XIX веку, а вот вокруг того, кто его придумал, ходят многочисленные споры. То ли впервые он был создан коло 1834 года подмастерьем кондитера в Сен-Жермен-де-Пре, то ли в Лионе в 1860-х годах на кухне шоколатье Феликса Бонна.
Впрочем, всю эту интересную информацию из Википедии многие наверняка знают 🤣. Вопрос в том, покупать ли готовое полено в кондитерской (как мы обычно делаем), или попробовать в этом году испечь самим? Честно признаюсь, выпечка - не моя сильная сторона, но я посмотрела рецепты на разных сайтах и обнаружила, что они достаточно простые. Как обычно у французов, нужно много сливочного масла, а также шоколад, мука, дрожжи, яйца и сахар. Ну а дальше фантазии нет предела - существует миллион рецептов на любой вкус. Пробовали когда-нибудь печь полено? Поделитесь опытом, насколько сложно?
BY Мюнхен Котидьен
Share with your friend now:
tgoop.com/munchen_nice_quotidien/2497