tgoop.com/mutci_i_zamuty/354
Last Update:
На японском слово «потеря» звучит как «муда», может быть, так произошло слово «мудак» (с) Борис Зарьков — ресторатор, основатель альянса White Rabbit Family, в который входят 36 заведений. Причём это не сеть, у каждого — своя концепция и аудитория. В 2021 году сразу три заведения Бориса получили звезды «Мишлен» — одного из самых влиятельных ресторанных гидов в мире. А в 2022 году оборот главного ресторана Бориса, White Rabbit, достиг 831 млн рублей. Узнали у эксперта, что делать, чтобы проект не закрылся через недолгое время, а жил как можно дольше и как работать над удержанием посетителей. Борис Зарьков на своём опыте утверждает, что даже хороший ресторан закрывается через 7-10 лет. Он может жить дольше только если создает новую ценность. Заведение лучше переформатировать, чем открывать новое. Потому что удерживать клиентов всегда дешевле, чем возвращать. Возвращать — это значит, со...
http://fedinf.com/component/k2/item/96898
BY Мутки и замуты
Share with your friend now:
tgoop.com/mutci_i_zamuty/354