NAVODKA

Как ни странно, но Дмитрий Менделеев не изобретал водки и никогда не заявлял, что водка может быть только крепостью в 40 градусов.

Впрочем, давайте по порядку.

Согласно первой легенде, химик придумал рецепт водки, вычислив оптимальное соотношение спирта в растворе с водой. Вторая версия — Менделеев не только решил, что водка должна быть непременно 40-градусной, но и предложил законодательно закрепить эту пропорцию - входя в комиссию по введению "винной монополии".

Распространились эти мифы благодаря трактату "Исторія русской водки и иныхъ горячительныхъ напитковъ" и книге "История водки" - где они были впервые опубликованы.

Весь мир приписывает изобретение водки Менделееву в связи с диссертацией "О соединении спирта с водой". Известна цитата, что якобы "К середине 1864 года Менделеев доходит в своих расчётах удельного веса растворов спирта в воде до 36°. От водки (оптимальных 40°) его отделяет всего 4°, он на пороге нового открытия, он проникает в тайны водки, установив, как сильно меняются качества водно-спиртовых растворов в зависимости от достижения определённой градусности".

Так вот, в самом тексте диссертации ничего такого не говорится - только в одной из глав Менделеев определял сжатие, происходящее при взаимном растворении безводного спирта и воды, причем концентрация у него была в 46°
Крепость водки "не ниже 40°" была закреплена Императорским регламентом, а Менделеев хоть и был на заседании "винной монополии" - но как эксперт для расчета акциза.

Более того, Менделеев водку не пил, предпочитая ей вино. Это доказывает высказывание ученого: "Будучи неленивым работником, я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов". Зато вина ученый, по воспоминаниям его коллег, "мог откушать очень много".

www.tgoop.com/navodka_na/11256

10.9K viewsNov 28, 2022 at 08:03

Как ни странно, но Дмитрий Менделеев не изобретал водки и никогда не заявлял, что водка может быть только крепостью в 40 градусов.

Впрочем, давайте по порядку.

Согласно первой легенде, химик придумал рецепт водки, вычислив оптимальное соотношение спирта в растворе с водой. Вторая версия — Менделеев не только решил, что водка должна быть непременно 40-градусной, но и предложил законодательно закрепить эту пропорцию - входя в комиссию по введению "винной монополии".

Распространились эти мифы благодаря трактату "Исторія русской водки и иныхъ горячительныхъ напитковъ" и книге "История водки" - где они были впервые опубликованы.

Весь мир приписывает изобретение водки Менделееву в связи с диссертацией "О соединении спирта с водой". Известна цитата, что якобы "К середине 1864 года Менделеев доходит в своих расчётах удельного веса растворов спирта в воде до 36°. От водки (оптимальных 40°) его отделяет всего 4°, он на пороге нового открытия, он проникает в тайны водки, установив, как сильно меняются качества водно-спиртовых растворов в зависимости от достижения определённой градусности".

Так вот, в самом тексте диссертации ничего такого не говорится - только в одной из глав Менделеев определял сжатие, происходящее при взаимном растворении безводного спирта и воды, причем концентрация у него была в 46°
Крепость водки "не ниже 40°" была закреплена Императорским регламентом, а Менделеев хоть и был на заседании "винной монополии" - но как эксперт для расчета акциза.

Более того, Менделеев водку не пил, предпочитая ей вино. Это доказывает высказывание ученого: "Будучи неленивым работником, я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов". Зато вина ученый, по воспоминаниям его коллег, "мог откушать очень много".

BY NAVODKA