Сладкий сентябрь

Раньше самым заказываемым блюдом в кафе у меня была паста карбонара.

Но вот уже года четыре, кроме своей, никакую другую я есть не хочу.
Готовлю по классическому итальянскому рецепту. Хотя, даже будучи в путешествии по Италии, так и не встретила пасту, сразившую меня наповал.

Итак, берём спагетти (они должны быть шершавые, твердые, чёткие). Жарим бекон, трём пармезан. Добавляем всё это к только что сварившимся макаронам, разбиваем яйца (можно отдельно их уже взбить в миске предварительно, можно только 3 желтка + 1 целое) и быстро-быстро перемешиваем ложкой. От высоких температур сыр тает, яйца обрабатываются, спагетти обволакиваются соусом и именно за счет этого (а не сливок) получаются сливочными.
Важный момент: свежемолотый черный перец. Правда, я про него обычно забываю 😁 зато почему-то помню, как мне нехило поперчили в одном ресторанчике Италии.

#рецепты

www.tgoop.com/nesladkayazhizn/1423

335 viewsЕкатерина, edited  Dec 11 at 16:48

Раньше самым заказываемым блюдом в кафе у меня была паста карбонара.

Но вот уже года четыре, кроме своей, никакую другую я есть не хочу.
Готовлю по классическому итальянскому рецепту. Хотя, даже будучи в путешествии по Италии, так и не встретила пасту, сразившую меня наповал.

Итак, берём спагетти (они должны быть шершавые, твердые, чёткие). Жарим бекон, трём пармезан. Добавляем всё это к только что сварившимся макаронам, разбиваем яйца (можно отдельно их уже взбить в миске предварительно, можно только 3 желтка + 1 целое) и быстро-быстро перемешиваем ложкой. От высоких температур сыр тает, яйца обрабатываются, спагетти обволакиваются соусом и именно за счет этого (а не сливок) получаются сливочными.
Важный момент: свежемолотый черный перец. Правда, я про него обычно забываю 😁 зато почему-то помню, как мне нехило поперчили в одном ресторанчике Италии.

#рецепты

BY Сладкий сентябрь