tgoop.com/norgerussisk/912
Last Update:
Pinnekjøtt - бараньи рёбрышки
Рождество всё ближе, а значит, самое время подумать о праздничном столе! С сегодняшнего дня мы начнём знакомить Вас с традиционными рождественскими блюдами в Норвегии - и первым в нашем меню будет pinnekjøtt. Примерно треть норвежских семей подают его на рождественский стол.
Это блюдо готовится из бараньих рёбер или корейки, которые предварительно солят и вялят. Именно так столетия назад норвежцы заготавливали мясо, когда у них не было морозильников. Поэтому блюдо считается довольно древним, хотя первые письменные упоминания о нём датируются XVIII веком.
Вяленую баранину готовят обычно на пару, причём кладут её на берёзовые палочки (pinner) - отсюда, видимо, и произошло название блюда.
Предварительно мясо на несколько часов замачивают в воде. Некоторые просто отваривают его, иногда - в скороварке.
В качестве гарнира подают картошку, брюквенное пюре, иногда квашеную капусту, а в качестве приправ - горчицу и брусничный соус.
Приятного аппетита!
#julekalender
BY Голос норвежских фьордов
Share with your friend now:
tgoop.com/norgerussisk/912