tgoop.com/norgerussisk/970
Last Update:
Ракфиск - квашеная форель
Ранее в одном из постов мы упоминали ракфиск. Это довольно специфическая закуска, которая делается из форели (хотя иногда и из других видов рыбы - сёмги, гольца, хариуса и др.)
Рыба подвергается процессу ферментирования, или закваски, в силу чего приобретает особый (и, прямо скажем, далеко не самый приятный) запах и острый вкус.
Традиции приготовления ракфиск насчитывают уже много столетий, и впервые эта закуска упоминается в XIV веке. Заквашивание рыбы в соляном растворе было одним из доступных способов её заготовки.
Сегодня ракфиск считается деликатесом и стоит недёшево. Обычно закуска подаётся с тонкой лепёшкой, красным луком и сметаной, которые перебивают её специфический запах, а вприкуску к ней едят картошку.
Исследования показывают, что ракфиск полезнее для здоровья, чем рыба, приготовленная обычными способами. Она содержит пептиды и аминокислоты, которые улучшают пищеварение, улучшают память и даже способствуют профилактике болезни Альцгеймера.
BY Голос норвежских фьордов
❌Photos not found?❌Click here to update cache.
Share with your friend now:
tgoop.com/norgerussisk/970