Forwarded from Ночь в отеле. с Анной Трейт.
Одна из мечт на 2025 год — побывать в Плёсе. Не только прогуляться по живописным местам, встретить закат с видом на Волгу, но и попробовать местные угощения. Пока мы с вами никак не соберемся, Москва встречает первый «Рыбный угол» — известнейший гастрономический проект Плёса, возвращающий русским пирогам популярность и статус уличного деликатеса. Те самые, что создали ажиотаж на ярмарке этим летом. Приятного аппетита!
📍м. Бауманская, Ладожская улица, 4/6, стр. 4.
#моиужины
📍м. Бауманская, Ладожская улица, 4/6, стр. 4.
#моиужины
Forwarded from Вечерний Лошманов
Плёсские углы продаются в Москве, на Ладожской, в кафешке под названием «Быстрая сосиска» — это ещё один проект плёсского бизнесмена Алексея Шевцова. В Плёсе они по отдельности, тут вместе.
Всех входящих при этом заинтересовывают именно углами, про сосиски даже не говорят. Что, может, и объяснимо: хот-доги и так сами себя продадут, а про углы нужно рассказывать.
Подумал, кстати, что из-за того, что углы чётко ассоциируются с Плёсом, хот-доги в итоге в этом кафе останутся, а углы пропадут. Одно дело покупать непривычный пирожок за 179 рублей с видом на Волгу, как плёсское впечатление, и совсем другое — за 199 рублей в основном студенческом гастрокластере в Москве.
Туристический китч — на месте. На счётчике проданных углов мило уживаются яти с указанием на то, что эти старинные пирожки изобретены в 2017 году. Тут же при этом картинка с углами в советском стиле сороковых-пятидесятых. И зачем уж так бессовестно писать самим про углы «легендарные» и «знаменитые», чай, не американцы, — пусть другие так говорят, не вы.
Английский хот-дог с кремлёвской сосиской — всё лучшее сразу, но это даже симпатично; только зачем писать, что она варится в двойном (!) говяжьем бульоне. Я съел эту сосиску, даже если она и варилась в бульоне, на ней это не отразилось никак.
Если же отвлечься от всех этих удорожающих еду словес, а обратиться к собственно еде, то она очень хорошего уровня.
Угол с копчёным лещом интересен в том числе и тем, что он ржаной; сам лещ вкуснее на открытом участке пирожка, внутри уже больше похож на кашицу.
Хот-дог довольно стандартный по составу, но классный: отличная мягкая булочка, вкусная сосиска, качественные соусы и огурцы с капустой.
И классная битая уха в стаканчике: насыщенно-рыбная, перебитая блендером.
В интернете пишут, что это старинный плёсский рецепт, но нет, раскопки в Плёсе не обнаружили ни одного ни древнерусского, ни мерянского блендера.
Зачем сочинять исторические легенды вместо того, чтобы с гордостью рассказывать о том, что сами всё придумали, — не понимаю.
Всех входящих при этом заинтересовывают именно углами, про сосиски даже не говорят. Что, может, и объяснимо: хот-доги и так сами себя продадут, а про углы нужно рассказывать.
Подумал, кстати, что из-за того, что углы чётко ассоциируются с Плёсом, хот-доги в итоге в этом кафе останутся, а углы пропадут. Одно дело покупать непривычный пирожок за 179 рублей с видом на Волгу, как плёсское впечатление, и совсем другое — за 199 рублей в основном студенческом гастрокластере в Москве.
Туристический китч — на месте. На счётчике проданных углов мило уживаются яти с указанием на то, что эти старинные пирожки изобретены в 2017 году. Тут же при этом картинка с углами в советском стиле сороковых-пятидесятых. И зачем уж так бессовестно писать самим про углы «легендарные» и «знаменитые», чай, не американцы, — пусть другие так говорят, не вы.
Английский хот-дог с кремлёвской сосиской — всё лучшее сразу, но это даже симпатично; только зачем писать, что она варится в двойном (!) говяжьем бульоне. Я съел эту сосиску, даже если она и варилась в бульоне, на ней это не отразилось никак.
Если же отвлечься от всех этих удорожающих еду словес, а обратиться к собственно еде, то она очень хорошего уровня.
Угол с копчёным лещом интересен в том числе и тем, что он ржаной; сам лещ вкуснее на открытом участке пирожка, внутри уже больше похож на кашицу.
Хот-дог довольно стандартный по составу, но классный: отличная мягкая булочка, вкусная сосиска, качественные соусы и огурцы с капустой.
И классная битая уха в стаканчике: насыщенно-рыбная, перебитая блендером.
В интернете пишут, что это старинный плёсский рецепт, но нет, раскопки в Плёсе не обнаружили ни одного ни древнерусского, ни мерянского блендера.
Зачем сочинять исторические легенды вместо того, чтобы с гордостью рассказывать о том, что сами всё придумали, — не понимаю.
Forwarded from Ostrota.media
В Москве открылся филиал «Рыбного угла» из Плёса
В Москве открылся филиал закусочной «Рыбный угол» из Плёса, которая считается одним из гастрономических мест силы города. Заведение заработало недалеко от метро Бауманская (ул. Ладожская, 4/6, стр. 4)
Главное блюдо — «пирожок-угол»): полуоткрытые пирожки в форме треугольника с большим количеством начинки. В коронный угол кладут филе копченого леща, но есть и другие наполнители.
@ostrotamedia
В Москве открылся филиал закусочной «Рыбный угол» из Плёса, которая считается одним из гастрономических мест силы города. Заведение заработало недалеко от метро Бауманская (ул. Ладожская, 4/6, стр. 4)
Главное блюдо — «пирожок-угол»): полуоткрытые пирожки в форме треугольника с большим количеством начинки. В коронный угол кладут филе копченого леща, но есть и другие наполнители.
@ostrotamedia
Forwarded from Плёс — Потаённая Россия
Съездили в Шую на фестиваль «Русское Рождество». Прекрасный всё-таки праздник, эстетически безупречный и душевный. Дорога от Плёса до Шуи занимает час-полтора. В Шуе провели пять часов. Обедали в кофейне на местном Арбате, ужинали в гранд-отеле. Несмотря на фестиваль, к вечеру там ещё оставалась кое-какая еда)) Посетили музеи, выставки, парк Рождественского Чуда. На ярмарке увидели премьеру будущего местного специалитета — «шуйской преснушки» (вариант калитки). На обратном пути в Плёс я придумал рецепт другого будущего шуйского специалитета — «шуйского угла». Но секрет пока раскрывать не буду)). #потаеннаяроссия #плес #плёс #шуя #русскоерождество