Оперного балета

🥞 Джорджу Баланчину — 121

Продолжим традицию и поделимся с вами рецептом от Георгия Мелитоновича из книги The Ballet Cook Book, составленной супругой хореографа, чтобы вы могли отметить его день рождения. В этот раз будут Blini.

«Есть много рецептов блинов из пшеничной муки, но этот рецепт — самый изысканный, деликатный и вкусный». В книге отмечается, что блины необходимо готовить непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

◦ 2 стакана молока
◦ 1 пакетик гранулированных дрожжей
◦ 2 стакана непросеянной муки
◦ 1 ст. л. топленого масла
◦ 2 яйца, разделенные
◦ 1/2 ч. л. соли
◦ 2 ч. л. сахара
◦ 1/4 стакана густых взбитых сливок
◦ Масло топленое
◦ Икра (лучше чёрная)

Инструкция по приготовлению:

1. Вскипятите молоко; охладите до теплого состояния.
2. Налейте 1 стакан молока в маленькую миску и добавьте дрожжи; оставьте в сторону.
3. Налейте оставшийся 1 стакан молока в большую миску с 1 стаканом муки; перемешайте.
4. Перемешайте дрожжевую смесь с молоком и добавить в смесь молока с мукой, хорошо взбивая.
5. Вмешайте оставшуюся муку и 1 столовую ложку растопленного масла. Когда все хорошо перемешается, накройте миску влажной тканью и дайте подняться в теплом месте примерно 5 часов.
6. Взбить 2 желтка, соль и сахар и добавить в тесто, помешивая 1 минуту.
7. Взбить белки до образования жестких пиков; добавить к взбитым сливкам и вмешать в тесто для блинов.
8. Смажьте сковороду диаметром 6 дюймов растопленным маслом и с помощью половника для соуса вылейте смесь на сковороду, быстро наклоняя сковороду, чтобы распределить тесто. Когда блины станут золотистыми с одной стороны, переверните и готовьте с другой стороны.
9. Подавайте горячими. И никакой сметаны, только масло и много черной хорошей икры.

«Не ленитесь сделать это в первый раз».

💌 @opernogobaleta | отдать голос

www.tgoop.com/opernogobaleta/1784

3.6K viewsedited  Jan 22 at 20:16

🥞 Джорджу Баланчину — 121

Продолжим традицию и поделимся с вами рецептом от Георгия Мелитоновича из книги The Ballet Cook Book, составленной супругой хореографа, чтобы вы могли отметить его день рождения. В этот раз будут Blini.

«Есть много рецептов блинов из пшеничной муки, но этот рецепт — самый изысканный, деликатный и вкусный». В книге отмечается, что блины необходимо готовить непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

◦ 2 стакана молока
◦ 1 пакетик гранулированных дрожжей
◦ 2 стакана непросеянной муки
◦ 1 ст. л. топленого масла
◦ 2 яйца, разделенные
◦ 1/2 ч. л. соли
◦ 2 ч. л. сахара
◦ 1/4 стакана густых взбитых сливок
◦ Масло топленое
◦ Икра (лучше чёрная)

Инструкция по приготовлению:

1. Вскипятите молоко; охладите до теплого состояния.
2. Налейте 1 стакан молока в маленькую миску и добавьте дрожжи; оставьте в сторону.
3. Налейте оставшийся 1 стакан молока в большую миску с 1 стаканом муки; перемешайте.
4. Перемешайте дрожжевую смесь с молоком и добавить в смесь молока с мукой, хорошо взбивая.
5. Вмешайте оставшуюся муку и 1 столовую ложку растопленного масла. Когда все хорошо перемешается, накройте миску влажной тканью и дайте подняться в теплом месте примерно 5 часов.
6. Взбить 2 желтка, соль и сахар и добавить в тесто, помешивая 1 минуту.
7. Взбить белки до образования жестких пиков; добавить к взбитым сливкам и вмешать в тесто для блинов.
8. Смажьте сковороду диаметром 6 дюймов растопленным маслом и с помощью половника для соуса вылейте смесь на сковороду, быстро наклоняя сковороду, чтобы распределить тесто. Когда блины станут золотистыми с одной стороны, переверните и готовьте с другой стороны.
9. Подавайте горячими. И никакой сметаны, только масло и много черной хорошей икры.

«Не ленитесь сделать это в первый раз».

💌 @opernogobaleta | отдать голос

BY Оперного балета