Родительские инструкции

Сегодня я решила поднять вопрос, который, как мне кажется, волнует многих: нужно ли мыть бананы и яйца? Пожалуй, это не самый захватывающий вопрос, но, поверьте, он имеет значение.

Мыть или не мыть?

Согласитесь, мы все знаем, что перед готовкой следует мыть продукты животного происхождения. Это звучит логично, правда? Но вот с овощами и фруктами, особенно с той самой кожурой, дело обстоит несколько иначе. И тут я чувствую, как некоторые из вас уже приготовились к дизлайкам и каменным мордам. Но, дорогие мои, я веду этот блог с любовью к доказательной медицине, и мой долг — поделиться с вами этой информацией. А прислушиваться к ней или нет — решать только вам!

Почему стоит мыть фрукты и овощи?
Итак, давайте разберёмся. Мыть нужно ВСЕ фрукты и овощи. На поверхности яблока или кожуре банана могут скрываться бактерии, которые не должны попасть внутрь вашего организма. Особенно это актуально, если у вас есть маленькие дети, которые могут облизывать пальцы после того, как держали кожуру. Чтобы избежать пищевой инфекции лучше хорошенько вымыть фрукты.

Как мыть?
Мыло и специальные средства не нужны! Достаточно просто проточной воды. Фрукты и овощи со съедобной кожурой имеют пористую поверхность и могут впитывать вещества из моющих средств. Для тех же, у кого кожура несъедобная (например, бананы, авокадо, грейпфрут и т.д.), также достаточно воды. Можно использовать щетку для овощей.

А вот что мыть не стоит
В общем, для начала, мыть эти продукты бессмысленно, ну и главное — небезопасно. Вот он — список:

🕓Сырое мясо: курица, говядина, свинина, индейка и так далее.
🕓Рыба
🕤Яйца

Почему нельзя мыть мясо?

На последний вопрос всегда разворачиваются ярые дискуссии. Особенно от старших поколений — многие из них приучены, что любое мясо надо промывать водой "мало ли кто по нему ходил и бродил".

🔸Но не все бактерии можно удалить водой. Мытье мяса не избавляет его от микроорганизмов; на самом деле, только дезинфицирующее средство способно эффективно уничтожить их. Единственный надежный способ избавиться от бактерий — это готовить мясо при безопасной температуре: 80 °C для говядины, свинины и рыбы, и 90 °C для курицы.
🔸При мытье мяса (будь то кусок говядины, туша курицы или филе грудки) бактерии могут попасть в слив и на раковину, где затем будет находиться посуда.
🔸Капли воды, образующиеся при мытье, могут содержать жизнеспособные микроорганизмы даже на расстоянии метра от кухни. Представьте себе, сколько вредных бактерий может быть рядом со столешницей! Даже если вы протерли её тряпкой, это не гарантирует уничтожение всех микроорганизмов.
🔸Находясь под холодной водой, мясо размягчается и может образовать налет, который бывает коричневым или светло-серым. Это говорит о том, что мясо уже начало «готовиться», так как соприкоснулось с температурой выше своей собственной.

Как это влияет на вкус?
🕙Мясо становится «резиновым» на вкус.
🕙Оно теряет свой аромат.
🕙Не удается получить аппетитную корочку на стейке, что делает его менее привлекательным.

Рекомендации по безопасной работе с мясом
Когда я готовлю мясо, вот что я делаю:

1️⃣Отваривание: Сразу отвариваю мясо, сливаю первую воду, а потом промываю его.
  
2️⃣Нарезка и жарка:
❤️Использую отдельную доску для сырого мяса.
Если на досках появляются трещины, немедленно выбрасываю их. Это идеальная среда для бактерий, и никто их не смывает, что позволяет им размножаться без препятствий
❤️Обязательно надеваю одноразовые перчатки.

3️⃣Уборка рабочего места:
❤️Убираю кухонное пространство по ходу приготовления, чтобы не допустить загрязнения.
❤️Посуду после работы с сырым мясом мою отдельно и меняю губку.
❤️Всегда мою руки после работы с мясом — дважды по 20 секунд с мылом.

Про яйца:

На скорлупу яиц наносят защитное покрытие, которое не даёт бактериям проникнуть внутрь. Мыть яйца — значит рисковать повредить этот защитный слой.


Вот такая я душная😍

Ну, да будет спор! А вы моете фрукты, яйца или мясо? Делитесь своими привычками в комментариях!

🔜 Оглавление

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.tgoop.com/parents_rulles/874

473 viewsedited  Feb 18 at 10:57

Сегодня я решила поднять вопрос, который, как мне кажется, волнует многих: нужно ли мыть бананы и яйца? Пожалуй, это не самый захватывающий вопрос, но, поверьте, он имеет значение.

Мыть или не мыть?

Согласитесь, мы все знаем, что перед готовкой следует мыть продукты животного происхождения. Это звучит логично, правда? Но вот с овощами и фруктами, особенно с той самой кожурой, дело обстоит несколько иначе. И тут я чувствую, как некоторые из вас уже приготовились к дизлайкам и каменным мордам. Но, дорогие мои, я веду этот блог с любовью к доказательной медицине, и мой долг — поделиться с вами этой информацией. А прислушиваться к ней или нет — решать только вам!

Почему стоит мыть фрукты и овощи?
Итак, давайте разберёмся. Мыть нужно ВСЕ фрукты и овощи. На поверхности яблока или кожуре банана могут скрываться бактерии, которые не должны попасть внутрь вашего организма. Особенно это актуально, если у вас есть маленькие дети, которые могут облизывать пальцы после того, как держали кожуру. Чтобы избежать пищевой инфекции лучше хорошенько вымыть фрукты.

Как мыть?
Мыло и специальные средства не нужны! Достаточно просто проточной воды. Фрукты и овощи со съедобной кожурой имеют пористую поверхность и могут впитывать вещества из моющих средств. Для тех же, у кого кожура несъедобная (например, бананы, авокадо, грейпфрут и т.д.), также достаточно воды. Можно использовать щетку для овощей.

А вот что мыть не стоит
В общем, для начала, мыть эти продукты бессмысленно, ну и главное — небезопасно. Вот он — список:

🕓Сырое мясо: курица, говядина, свинина, индейка и так далее.
🕓Рыба
🕤Яйца

Почему нельзя мыть мясо?

На последний вопрос всегда разворачиваются ярые дискуссии. Особенно от старших поколений — многие из них приучены, что любое мясо надо промывать водой "мало ли кто по нему ходил и бродил".

🔸Но не все бактерии можно удалить водой. Мытье мяса не избавляет его от микроорганизмов; на самом деле, только дезинфицирующее средство способно эффективно уничтожить их. Единственный надежный способ избавиться от бактерий — это готовить мясо при безопасной температуре: 80 °C для говядины, свинины и рыбы, и 90 °C для курицы.
🔸При мытье мяса (будь то кусок говядины, туша курицы или филе грудки) бактерии могут попасть в слив и на раковину, где затем будет находиться посуда.
🔸Капли воды, образующиеся при мытье, могут содержать жизнеспособные микроорганизмы даже на расстоянии метра от кухни. Представьте себе, сколько вредных бактерий может быть рядом со столешницей! Даже если вы протерли её тряпкой, это не гарантирует уничтожение всех микроорганизмов.
🔸Находясь под холодной водой, мясо размягчается и может образовать налет, который бывает коричневым или светло-серым. Это говорит о том, что мясо уже начало «готовиться», так как соприкоснулось с температурой выше своей собственной.

Как это влияет на вкус?
🕙Мясо становится «резиновым» на вкус.
🕙Оно теряет свой аромат.
🕙Не удается получить аппетитную корочку на стейке, что делает его менее привлекательным.

Рекомендации по безопасной работе с мясом
Когда я готовлю мясо, вот что я делаю:

1️⃣Отваривание: Сразу отвариваю мясо, сливаю первую воду, а потом промываю его.
  
2️⃣Нарезка и жарка:
❤️Использую отдельную доску для сырого мяса.
Если на досках появляются трещины, немедленно выбрасываю их. Это идеальная среда для бактерий, и никто их не смывает, что позволяет им размножаться без препятствий
❤️Обязательно надеваю одноразовые перчатки.

3️⃣Уборка рабочего места:
❤️Убираю кухонное пространство по ходу приготовления, чтобы не допустить загрязнения.
❤️Посуду после работы с сырым мясом мою отдельно и меняю губку.
❤️Всегда мою руки после работы с мясом — дважды по 20 секунд с мылом.

Про яйца:

На скорлупу яиц наносят защитное покрытие, которое не даёт бактериям проникнуть внутрь. Мыть яйца — значит рисковать повредить этот защитный слой.


Вот такая я душная😍

Ну, да будет спор! А вы моете фрукты, яйца или мясо? Делитесь своими привычками в комментариях!

🔜 Оглавление