tgoop.com/pognaliofficial/2912
Last Update:
После публикации рейтинга топ-100 вкусных блюд мира, победитель из Колумбии вызвал у многих неодобрение. Давайте попробуем дать колумбийской кухне шанс? Запекать поросенка целиком мы не будем, но приготовим популярный в Колумбии суп Ахиако. Интересно, что Ахиако популярно также в Чили и Перу, и везде это своё блюдо, не совсем похожее на суп.
В Колумбии в основу Ахиако входит курица, кукуруза и три сорта картофеля. Можно брать любые сорта, но нужно, чтобы часть картофеля разварилась, а другая осталась кубиком. В Колумбии добавляют траву гуаскас, но её вполне можно заменить сушёным орегано. Суп получается очень густым и отлично подойдёт для холодного зимнего дня.
Итак:
Куриная грудка - 1 кг
Кукуруза в початках (можно взять замороженную) — 2 шт
Белый картофель — 2 шт
Жёлтый картофель - 2 шт
Молодой картофель - 2-3 шт
Стебли сельдерея - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Гуаскас или Сушеный орегано 1 ч.л.
Куриный бульон - 2 литра
Болгарский перец - 1 штука
Чеснок — пара зубчиков
Соль и перец по вкусу
Для подачи:
Авокадо - несколько ломтиков
Сметана
Кинза
Початки кукурузы режем на крупные куски, заливаем куриным бульоном и доводим до кипения, все остальные овощи режем средним кубиком и вместе с куриной грудой добавляем в бульон, варим около 40 минут. Достаем курицу и разделяем на отдельные волокна. В суп добавляем гуаскас или орегано и даем настояться минут пять. Разливаем суп по тарелкам, добавляем курицу. Украшаем несколькими ломтиками авокадо, ложкой сметаны и зеленью кинзы.
В Колумбии как и в других странах Латинской Америки говорят: ¡Que aproveche!
#рецепты
BY Погнали! | Стас Натанзон
Share with your friend now:
tgoop.com/pognaliofficial/2912