Рандомные фотофакты из Ирана в 2019 году: Великий Сатана, инфляция, приготовление оливье на новый год, коты и минареты, правильный потолок, салафитская борода, шиитские флаги, победа над бесами, мавзолей Хомейни
Про "бой" Тайсона против Джейка Пола — досмотреть это я до конца не смог.
Но симпатии всех друзей бокса очевидны: Майк — легенда, а Джейк Пол... ну, Джейк Пол сам себе костюм выбрал.
Но симпатии всех друзей бокса очевидны: Майк — легенда, а Джейк Пол... ну, Джейк Пол сам себе костюм выбрал.
Тим Ингольд оказался очень классным. Я не удержался и задал ему вопрос об Иване Илличе — просто потому, что из текста "Линий" отчётливо видно, что Ингольд работал с его наследием. И я угадал — Ингольд действительно пересказывает Иллича близко к тексту. Случилась радость узнавания!
Русский голос профессора принадлежит нашему человеку в Кембридже — князю синхронного перевода Дмитрию Безуглову.
Русский голос профессора принадлежит нашему человеку в Кембридже — князю синхронного перевода Дмитрию Безуглову.
Боже ты мой, на русском Лазарсфельда издали. Жалко, что не ту книжку
Forwarded from PhilosophyToday
В ИРК издали классику 1955 года - Каца & Лазарсфельда. Уже в магазинах!
Forwarded from Таганская ферментационная компания
В прошлую субботу заварили новую экспериментальную партию пива в стиле "Зимнее сезонное пиво". Смысл этого стиля в том, чтобы сварить какое-то крепкое тёмное пиво, согревающее, плотное, тельное, добавить туда специй и чего угодно ещё, ассоциирующегося с зимой, каникулами, и пить его в новый год.
Что мы собственно и сделали. Сварили базу под какой-то условный бельгийский крепкий тёмный эль: за основу взяли солод "Пэйл эль", разбавили его мюнхенским второго типа для большей тельности, увеличения доли остаточных несбраживаемых сахаров, накинули сверху немного карамельного солода и шоколадного солода для цвета и вкуса.
Охмелили тем, что было в холодильнике с предыдущих варок: английский Ист Кент Голдинг, оставшийся с варки конкурсного майлда, который в итоге стал биттером (об этом в отдельном посте), дающий землистые и цветочные ноты, характерные для английского стилей, и немецкий Мандарина Бавария, прекрасно раскрывающийся тонами мандарина, который мы добавляли в наш берлинер вайссе.
Ноты мандарина должны хорошо вписаться, решили мы, в классический набор специй для зимнего сезонного пива: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Мы всё это тоже положили в наше пиво, но ещё немного расширили этот стандартный набор и добавили мёда, цедры апельсина для поддержки хмеля, немного ягод можжевельника, сушёную черёмуху и, чтобы как-то немного разбавить этот глинтвейн нотами свежести, немного кафирского лайма, известного также как бергамот.
Внесли штамм дрожжей, используемый в бельгийском аббатском пивоварении (по идее он должен тоже набродить в пиво эфиров, дающих пряные, цветочные, леденцовые ароматы) и оставили ферментироваться.
Вот, кстати, рецепт, если кому-то интересно:
https://share.brewfather.app/woJFPkJ1BKqFGb
Что мы собственно и сделали. Сварили базу под какой-то условный бельгийский крепкий тёмный эль: за основу взяли солод "Пэйл эль", разбавили его мюнхенским второго типа для большей тельности, увеличения доли остаточных несбраживаемых сахаров, накинули сверху немного карамельного солода и шоколадного солода для цвета и вкуса.
Охмелили тем, что было в холодильнике с предыдущих варок: английский Ист Кент Голдинг, оставшийся с варки конкурсного майлда, который в итоге стал биттером (об этом в отдельном посте), дающий землистые и цветочные ноты, характерные для английского стилей, и немецкий Мандарина Бавария, прекрасно раскрывающийся тонами мандарина, который мы добавляли в наш берлинер вайссе.
Ноты мандарина должны хорошо вписаться, решили мы, в классический набор специй для зимнего сезонного пива: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Мы всё это тоже положили в наше пиво, но ещё немного расширили этот стандартный набор и добавили мёда, цедры апельсина для поддержки хмеля, немного ягод можжевельника, сушёную черёмуху и, чтобы как-то немного разбавить этот глинтвейн нотами свежести, немного кафирского лайма, известного также как бергамот.
Внесли штамм дрожжей, используемый в бельгийском аббатском пивоварении (по идее он должен тоже набродить в пиво эфиров, дающих пряные, цветочные, леденцовые ароматы) и оставили ферментироваться.
Вот, кстати, рецепт, если кому-то интересно:
https://share.brewfather.app/woJFPkJ1BKqFGb
Снова минутка новостей от нашей нанопивоварни.
На канале появилась серия детективных постов о том, как мы участвовали в Общенациональном конкурсе домашних пивоваров BREWCOM. Она написана в духе Total Error Framework: кто хочет узнать, как выглядит полная транспарентность методологического описания проекта, того милости просим; ни у какого ВЦИОМа такого нет и не будет.
А детектив вот в чем: мы получили за наше пиво очень высокие неформальные оценки, но в конкурсе все равно проиграли. Потому что как обычно — сварили классно, но не то! Получили совет не выпендриваться и варить то, что получается, потому что то, что получается — заслуживает того, чтобы встать на кран в любом пивном баре.
На фотографии журнал Начальника пива.
На канале появилась серия детективных постов о том, как мы участвовали в Общенациональном конкурсе домашних пивоваров BREWCOM. Она написана в духе Total Error Framework: кто хочет узнать, как выглядит полная транспарентность методологического описания проекта, того милости просим; ни у какого ВЦИОМа такого нет и не будет.
А детектив вот в чем: мы получили за наше пиво очень высокие неформальные оценки, но в конкурсе все равно проиграли. Потому что как обычно — сварили классно, но не то! Получили совет не выпендриваться и варить то, что получается, потому что то, что получается — заслуживает того, чтобы встать на кран в любом пивном баре.
На фотографии журнал Начальника пива.