#бытописание В нашей исполненной достоинства культурной столице всегда любили поесть. Причём до сих пор стараются делать это удобно и демократично, притворяясь, что никто не создаёт из еды культа. Ну, то есть, ресторанной Меккой город себя не объявляет, иначе он сразу уронит свой повышенный культурный статус, что губительно скажется на его сложной самооценке. Поэтому бессчётные кафе, кафешки, пышечные, ресторанчики и рестораны на любой вкус и бюджет преподносятся гостям города в виде приятного бонуса к возвышенному. Поощряя кулинарный туризм, интеллигентный Петербург всё же делает вид, что он не «про еду».
Город слегка кокетничает и лукавит, потому что он ещё как «про еду», особенно про удобную и демократичную. И у этого общепитовского явления имеются научно доказанные предпосылки, уходящие корнями в глубину веков (пардон).
Глубина этих веков равна, как вы понимаете, трём столетиям. Разумеется, при Петре в строящемся городе стали появляться первые кухмистерские - незамысловатые едальни для публики со скромным доходом (для ремесленников, мастеровых, начинающих торговцев). Кухмистерские народу понравились с самого начала и продолжали нравиться вплоть до 1880-х годов. Да и как не радоваться сытному обеду из трёх-четырёх блюд всего-то за 35-45 копеек? А приобретение «обеденного» абонемента гарантировало 10% скидку даже от этой более чем разумной и приятной цены.
Основную массу держателей «кухмистерских» абонементов составляли холостяки. До середины 19 века гендерные пропорции в Петербурге искажались внушительным преобладанием мужского пола - две трети от всей городской популяции. Объяснялось это просто: мужчины переселялись в столицу на заработки, а для приезжего слабого пола работы особо не имелось. Ежегодно петербургское население прирастало тысячами крестьян, разорившихся лавочников и мелких чиновников, жаждущих урвать повышение по службе. Количественно ощутимую прибавку к завсегдатаям кухмистерских давали иногородние студенты. Добавим сюда гвардию, армию и флот и удивимся, что мужчин в столице насчитывалось всего лишь две трети.
Предтечи советских сосисочных и современных демократичных ресторанчиков делились на подвиды в зависимости от национальности хозяина: русские, татарские, еврейские, польские, чухонские и пр. Всё выглядело логично и предсказуемо: у татар предлагали конину и рассаживали мужчин и женщин по разным залам, у иудеев готовили кошерное и так далее. И только греческие кухмистерские не имели к грекам никакого отношения, и подавали в них что ни попадя, в основном русские супы с пирогами и котлетами. Публика знала об этом кулинарно-географическом хаосе и не обижалась.
Вне зависимости от национальности все владельцы едален держали нос по ветру и ухо востро, улавливая малейшие изменения спроса, дабы вовремя отреагировать на них предложением. В 1802 году столичный общепит запустил услугу по доставке обедов на дом. Студенты и холостые квартиранты, ленившиеся спускаться на сырые улицы, были в восторге. Санкт-Петербург - родина «Яндекс Еды»!
Опять же, кухмистерские случались разные. У Сенного рынка питались пирожками с требухой, а на Невском совершающей променад публике предлагали 15 видов жаркого. В меню имелись также рыбные блюда, «холодное», «пирожное», компоты и пудинги.
Но никакой «бланманжет с киселём» не мог скрасить «кухмистерской» убогости и антисанитарии. Душные подвальные помещения, нечистая посуда, грязные скатерти, заплёванный пол и посетители, не снимавшие верхней одежды. Больше других нечистоплотностью славились псевдо-греческие едальни. На них-то и пошёл войной Дмитрий Васильевич Каншин (1828-1904), язвенник, зануда и спонтанный диетолог. Но об этом уже завтра, не переключайтесь.
#бытописание В нашей исполненной достоинства культурной столице всегда любили поесть. Причём до сих пор стараются делать это удобно и демократично, притворяясь, что никто не создаёт из еды культа. Ну, то есть, ресторанной Меккой город себя не объявляет, иначе он сразу уронит свой повышенный культурный статус, что губительно скажется на его сложной самооценке. Поэтому бессчётные кафе, кафешки, пышечные, ресторанчики и рестораны на любой вкус и бюджет преподносятся гостям города в виде приятного бонуса к возвышенному. Поощряя кулинарный туризм, интеллигентный Петербург всё же делает вид, что он не «про еду».
Город слегка кокетничает и лукавит, потому что он ещё как «про еду», особенно про удобную и демократичную. И у этого общепитовского явления имеются научно доказанные предпосылки, уходящие корнями в глубину веков (пардон).
Глубина этих веков равна, как вы понимаете, трём столетиям. Разумеется, при Петре в строящемся городе стали появляться первые кухмистерские - незамысловатые едальни для публики со скромным доходом (для ремесленников, мастеровых, начинающих торговцев). Кухмистерские народу понравились с самого начала и продолжали нравиться вплоть до 1880-х годов. Да и как не радоваться сытному обеду из трёх-четырёх блюд всего-то за 35-45 копеек? А приобретение «обеденного» абонемента гарантировало 10% скидку даже от этой более чем разумной и приятной цены.
Основную массу держателей «кухмистерских» абонементов составляли холостяки. До середины 19 века гендерные пропорции в Петербурге искажались внушительным преобладанием мужского пола - две трети от всей городской популяции. Объяснялось это просто: мужчины переселялись в столицу на заработки, а для приезжего слабого пола работы особо не имелось. Ежегодно петербургское население прирастало тысячами крестьян, разорившихся лавочников и мелких чиновников, жаждущих урвать повышение по службе. Количественно ощутимую прибавку к завсегдатаям кухмистерских давали иногородние студенты. Добавим сюда гвардию, армию и флот и удивимся, что мужчин в столице насчитывалось всего лишь две трети.
Предтечи советских сосисочных и современных демократичных ресторанчиков делились на подвиды в зависимости от национальности хозяина: русские, татарские, еврейские, польские, чухонские и пр. Всё выглядело логично и предсказуемо: у татар предлагали конину и рассаживали мужчин и женщин по разным залам, у иудеев готовили кошерное и так далее. И только греческие кухмистерские не имели к грекам никакого отношения, и подавали в них что ни попадя, в основном русские супы с пирогами и котлетами. Публика знала об этом кулинарно-географическом хаосе и не обижалась.
Вне зависимости от национальности все владельцы едален держали нос по ветру и ухо востро, улавливая малейшие изменения спроса, дабы вовремя отреагировать на них предложением. В 1802 году столичный общепит запустил услугу по доставке обедов на дом. Студенты и холостые квартиранты, ленившиеся спускаться на сырые улицы, были в восторге. Санкт-Петербург - родина «Яндекс Еды»!
Опять же, кухмистерские случались разные. У Сенного рынка питались пирожками с требухой, а на Невском совершающей променад публике предлагали 15 видов жаркого. В меню имелись также рыбные блюда, «холодное», «пирожное», компоты и пудинги.
Но никакой «бланманжет с киселём» не мог скрасить «кухмистерской» убогости и антисанитарии. Душные подвальные помещения, нечистая посуда, грязные скатерти, заплёванный пол и посетители, не снимавшие верхней одежды. Больше других нечистоплотностью славились псевдо-греческие едальни. На них-то и пошёл войной Дмитрий Васильевич Каншин (1828-1904), язвенник, зануда и спонтанный диетолог. Но об этом уже завтра, не переключайтесь.
Telegram Channels requirements & features Matt Hussey, editorial director at NEAR Protocol also responded to this news with “#meIRL”. Just as you search “Bear Market Screaming” in Telegram, you will see a Pepe frog yelling as the group’s featured image. It’s yet another bloodbath on Satoshi Street. As of press time, Bitcoin (BTC) and the broader cryptocurrency market have corrected another 10 percent amid a massive sell-off. Ethereum (EHT) is down a staggering 15 percent moving close to $1,000, down more than 42 percent on the weekly chart. bank east asia october 20 kowloon Choose quality over quantity. Remember that one high-quality post is better than five short publications of questionable value.
from us
