Девочки, никогда ни у кого не получится наложить санкции на тягу русских к красивой жизни. А устраивать ее в Москве теперь помогают южноамериканцы. Один из самых титулованных шеф-поваров мира — Вирхилио Мартинес из Перу — открыл в Москве ресторан высокой кухни Olluco. #Любаест тоже не устояла перед сеансом чревоугодия в этом ресторане. И вот, как это было:

🏠Заведение находится у элитного клубного дома на Стретенке. Вход в него спрятан: за уличной дверью — пустое помещение обитое деревом. Одну из стен нужно толкнуть в правильном месте, чтобы пройти дальше.

🪵В интерьере преобладают камень и дерево. Люба почувствовала себя то ли в пещере, то ли офисе прайвэт-банкинга. Не очень уютно. Белых скатертей нет. Но, судя по всему, концепт должен намекать на экологичность: трубочки к напиткам сделаны из металла, в туалете играют звуки природы, а бумажных салфеток не подают вовсе. Отдельно есть барное помещение с завораживающей диджтал панелью вдоль стены и потолка.

💵Olluco работает только по вечерам — с 17:00 по предварительной брони. Ближе к 18:00 случилась полная посадка. Гости могу заказать один из двух сетов («Ботаникум» стоит 16,5 тыс за персону без напитков) или поесть «а-ля-карт», то есть по меню. Люба со спутником остановились на последнем варианте.

🤵🏼Сервис сдержанно-вежливый. В начале трапезы ко всем подходит управляющий в костюме и рассказывает о концепции. Официанты детально знают все об ингредиентах блюд. (Почувствуй себя в ресторане «Медведь» из односменного сериала - прим. БП)

🥩На закуску Люба заказала крудо из телятины с экзотическими ингредиентами: фруктом черимойей и черной мятой из Перу под названием «гуакатай» (1450р). Порция оказалась довольно сытной, хотя и компактной. Также Люба попробовала лангустина с кремовым пармезаном и перцем ахи рокото (1350р). Сочетание оказалось менее впечатляющим, чем мясо с мятой, но вполне достойным.

🍞В качестве комплимента всем гостям приносят хлеб с какао и взбитым маслом с медом и пеплом того же какао. На вкус — отвал всего. Как будто все вкусовые сосочки преисполнились в своем сознании. Вашему спутнику можно смело давать на первое, второе и третье именно этот хлеб.

🐙Основным блюдом выступал осьминог с бататом, грибами и плодами тамаринда. Мясо оказалось даже нежнее, чем у лангустина в закуске. Жесткой была только цена — 3100 рублей за, по сути, одну щупальцу. Также Люба залезла в тарелку спутника с ягнятиной — нежное мясо, томленое 24 часа.

🍧Завершали трапезу два несладких десерта на основе мороженого (по 950р), которые Люба съела в одно лицо. Один — кисло-сладкий с фруктом купуасу, черной смородиной и древесным томатом. В аромате чувствовались даже оттенки бензола. Второй десерт был подан на подложке из плотного крема и дополнялся дикими травами, мятой и лимонной вербеной в разных текстурах (от чипсинок до эссенции). Очень освежающее сочетание.

🌽Запивала Люба все лимонадом на фиолетовой кукурузе с грушей и специями (550р) с довольно скучной подачей. Хотелось увидеть какие-то ингредиенты внутри бокала, но там была только фиолетовая вода со льдом.

👥Большинство гостей пришли парами и были одеты в смарт-кэжуал. Дамы не особо заморачивались над нарядами и некоторые даже были в джинсах. А один мужчина и вовсе установил комп Asus на стол, пока официант принимал заказ. Никакое лакшери не проймет суровых русских бизнесменов.

Счет за ужин без алкоголя составил 11 тысяч рублей, что в общем-то совсем немного для такого уровня заведения с небанальными гастрономическими фишками. Где-нибудь в Дубае подобная трапеза обошлась бы тысяч в 40. Но как хорошо, что мы живем в России!