tgoop.com/repetitor_exam/166
Last Update:
Математика на кухне: как числа и графики помогают готовить вкусно
Ранее я писала про неочевидные взаимосвязи математики со спортом и изучением иностранных языково
Сегодня затрону не менее интригующую связь математики
🌶️Дроби: сколько это в ложках и стаканах?
Вспомните, как часто в рецептах встречаются такие фразы: "3/4 стакана муки", "1/2 чайной ложки соли" или "1/3 стакана молока"? Дроби - это части, и важно уметь визуально понимать какая часть вам нужна. Например, 3/4 стакана — это почти полный стакан, но не до краев. А 1/2 — это ровно половина.
🌶️Пропорции: золотое правило вкуса
"Добавьте воду и молоко в пропорции 5:1" или "Смешайте муку и сахар 3 к 2". Знакомо? Пропорции — это основа многих рецептов. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось идеальным, нужно точно соблюдать соотношение ингредиентов. Например, в рецепте указано «молоко и воду взять 5:1» это сколько? Если вы возьмете 200 мл молока, то воды вам нужно взять в 5 раз меньше (5:1=5), то есть 200/5=40 мл.
🌶️Графики: как обжарить лук по науке
Обожаю смотреть кулинарные шоу, и в одном из них услышала «кривая обжарки лука». ЧТО. Оказывается, в кулинарии используются графики, те самые, которые мы изучали в школе. Понимание графиков помогает контролировать процессы готовки: сколько времени нужно жарить лук, чтобы он стал золотистым, или как температура влияет на текстуру блюда.
Кстати, если вы мечтаете стать шеф-поваром и работать в ресторане Мишлен, то умение читать графики и понимать зависимости — это must-have. Да, это ближе к физике, но без математики тут тоже не обойтись.
Этот пост я специально берегла для масленичной недели, теперь, ваши блинчики получатся еще вкуснее, обещаю 🥞
Делитесь рецептами своих блинчиков в комментариях, использовать дроби и пропорции обязательно