#дегустация
На прошлой неделе имел большое удовольствие побывать на дегустации вин "Николаев и Сыновья", которую проводил непосредственно Михаил (Михайлович) Николаев.
Из новостей главное:
* Под управлением семьи Николаевых остаются два главных бренда - это "Николаев и Сыновья" и "Темелион"
* Свежий Темелион ждать осталось не долго, но будет мало. и только миллезимный.
* Много усилий Николаевы сосредотачивают в работе с селективными сортами, например австрийскими. Поскольку именно такие сорта максимально устойчивы к болячкам и прочим "не благоприятностям", при этом имея перспективную органолептику.
* В текущем году проект получает органический сертификат, который включает аккредитацию и виноградников, и самой винодельни.
Сам винный сет был следующий:
"Пузырьки" 2021 (2023) - игр розе, Брют. Дозаж 5гр. Классика. 3/4 Пино Нура, 1/4 Шардоне. 26 мес на осадке. Со слов Михаила это сток розового Магнатума 2021, который был оставлен "для себя". Хорошее игристое, но мне, почему то показалось, что от Магнатума оно на достаточном расстоянии. Более ершистое и красноягодное, чуть менее сбалансированное.
"Шардоне 2021" - Как выразился Михаил, "старомодный" стиль шардоне. Брожение и выдержка на полном дрож-м осадке в новом фр дубе.
Легкое (12% алк). Тона выпечки и сл специй, фрукты, сливочные нюансы.
"Вионье 2023" - брожение и выдержка во фр дубе на полном осадке 9 мес.
Аккуратный вионье, сохранивший хорошую свежесть. Не задублен. Цветы, спелые фрукты, медовые нюансы.
"Рислинг 2023" - вдохновлен "кабинетовскими" рислингами. П/сх. Брожение сталь, остановка холодом при сахарах 15 г/л. Пронзительная кислотность, лимонные тона, намеки на тропики. Я бы еще дал полежать.
"Полет Шмеля" - Руссан, Марсан, Вионье, Верментино. Брожение в бочке, соместная выдержка 1 год. В самом деле вино про разнотравие и медовые оттенки. Аккуратно, без фанатизма.
"Ягодка 2024" - петнат, "мутнячек". Яркий ягодный-карамельковый. Для любителей таких фановых историй) Классно на лето!
"Мускарис" - игристое, классика. Как раз таки из селекционного сорта Мускарис. В остальном - "Асти на минималках". Пока еще не этикирован, даже с осадка не снят. Возможно будет без дозажа. (Ему идет!) Реально очень прикольная история.
"Сира 2021" - 65% - брожение карбоника в стали, 20% - брожение в амфоре, выдержка во фр дубе (70% нов и 30% старый) 14 мес. Сира в легком, "около пиношном" стиле. Красные лесные и садовые ягоды хорошей спелости, перчик, эвкалипт. Яркая кислотность, черешня, малина, кр смородина.
"Амон 2019" - красный бленд Мальбек 43%, Мерло 29%, Каберне Совиньон 28%. Брожение - сталь, выдержка - фр дуб 17 мес. Лаконичный бленд, где "первую скрипку" пожалуй играет мальбек в каноничном старосветском стиле. Яркие фрукты, вишня, специи. Ладный танин, сбалансированная кислотность. Хорошая степень готовности.
В целом, все очень даже отлично! Всегда с большим удовольствием слежу за успехами этого винодельческого проекта )
Михаилу отдельный Гранд Мерси! )
🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel
На прошлой неделе имел большое удовольствие побывать на дегустации вин "Николаев и Сыновья", которую проводил непосредственно Михаил (Михайлович) Николаев.
Из новостей главное:
* Под управлением семьи Николаевых остаются два главных бренда - это "Николаев и Сыновья" и "Темелион"
* Свежий Темелион ждать осталось не долго, но будет мало. и только миллезимный.
* Много усилий Николаевы сосредотачивают в работе с селективными сортами, например австрийскими. Поскольку именно такие сорта максимально устойчивы к болячкам и прочим "не благоприятностям", при этом имея перспективную органолептику.
* В текущем году проект получает органический сертификат, который включает аккредитацию и виноградников, и самой винодельни.
Сам винный сет был следующий:
"Пузырьки" 2021 (2023) - игр розе, Брют. Дозаж 5гр. Классика. 3/4 Пино Нура, 1/4 Шардоне. 26 мес на осадке. Со слов Михаила это сток розового Магнатума 2021, который был оставлен "для себя". Хорошее игристое, но мне, почему то показалось, что от Магнатума оно на достаточном расстоянии. Более ершистое и красноягодное, чуть менее сбалансированное.
"Шардоне 2021" - Как выразился Михаил, "старомодный" стиль шардоне. Брожение и выдержка на полном дрож-м осадке в новом фр дубе.
Легкое (12% алк). Тона выпечки и сл специй, фрукты, сливочные нюансы.
"Вионье 2023" - брожение и выдержка во фр дубе на полном осадке 9 мес.
Аккуратный вионье, сохранивший хорошую свежесть. Не задублен. Цветы, спелые фрукты, медовые нюансы.
"Рислинг 2023" - вдохновлен "кабинетовскими" рислингами. П/сх. Брожение сталь, остановка холодом при сахарах 15 г/л. Пронзительная кислотность, лимонные тона, намеки на тропики. Я бы еще дал полежать.
"Полет Шмеля" - Руссан, Марсан, Вионье, Верментино. Брожение в бочке, соместная выдержка 1 год. В самом деле вино про разнотравие и медовые оттенки. Аккуратно, без фанатизма.
"Ягодка 2024" - петнат, "мутнячек". Яркий ягодный-карамельковый. Для любителей таких фановых историй) Классно на лето!
"Мускарис" - игристое, классика. Как раз таки из селекционного сорта Мускарис. В остальном - "Асти на минималках". Пока еще не этикирован, даже с осадка не снят. Возможно будет без дозажа. (Ему идет!) Реально очень прикольная история.
"Сира 2021" - 65% - брожение карбоника в стали, 20% - брожение в амфоре, выдержка во фр дубе (70% нов и 30% старый) 14 мес. Сира в легком, "около пиношном" стиле. Красные лесные и садовые ягоды хорошей спелости, перчик, эвкалипт. Яркая кислотность, черешня, малина, кр смородина.
"Амон 2019" - красный бленд Мальбек 43%, Мерло 29%, Каберне Совиньон 28%. Брожение - сталь, выдержка - фр дуб 17 мес. Лаконичный бленд, где "первую скрипку" пожалуй играет мальбек в каноничном старосветском стиле. Яркие фрукты, вишня, специи. Ладный танин, сбалансированная кислотность. Хорошая степень готовности.
В целом, все очень даже отлично! Всегда с большим удовольствием слежу за успехами этого винодельческого проекта )
Михаилу отдельный Гранд Мерси! )
🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel
tgoop.com/ruswch/1110
Create:
Last Update:
Last Update:
#дегустация
На прошлой неделе имел большое удовольствие побывать на дегустации вин "Николаев и Сыновья", которую проводил непосредственно Михаил (Михайлович) Николаев.
Из новостей главное:
* Под управлением семьи Николаевых остаются два главных бренда - это "Николаев и Сыновья" и "Темелион"
* Свежий Темелион ждать осталось не долго, но будет мало. и только миллезимный.
* Много усилий Николаевы сосредотачивают в работе с селективными сортами, например австрийскими. Поскольку именно такие сорта максимально устойчивы к болячкам и прочим "не благоприятностям", при этом имея перспективную органолептику.
* В текущем году проект получает органический сертификат, который включает аккредитацию и виноградников, и самой винодельни.
Сам винный сет был следующий:
"Пузырьки" 2021 (2023) - игр розе, Брют. Дозаж 5гр. Классика. 3/4 Пино Нура, 1/4 Шардоне. 26 мес на осадке. Со слов Михаила это сток розового Магнатума 2021, который был оставлен "для себя". Хорошее игристое, но мне, почему то показалось, что от Магнатума оно на достаточном расстоянии. Более ершистое и красноягодное, чуть менее сбалансированное.
"Шардоне 2021" - Как выразился Михаил, "старомодный" стиль шардоне. Брожение и выдержка на полном дрож-м осадке в новом фр дубе.
Легкое (12% алк). Тона выпечки и сл специй, фрукты, сливочные нюансы.
"Вионье 2023" - брожение и выдержка во фр дубе на полном осадке 9 мес.
Аккуратный вионье, сохранивший хорошую свежесть. Не задублен. Цветы, спелые фрукты, медовые нюансы.
"Рислинг 2023" - вдохновлен "кабинетовскими" рислингами. П/сх. Брожение сталь, остановка холодом при сахарах 15 г/л. Пронзительная кислотность, лимонные тона, намеки на тропики. Я бы еще дал полежать.
"Полет Шмеля" - Руссан, Марсан, Вионье, Верментино. Брожение в бочке, соместная выдержка 1 год. В самом деле вино про разнотравие и медовые оттенки. Аккуратно, без фанатизма.
"Ягодка 2024" - петнат, "мутнячек". Яркий ягодный-карамельковый. Для любителей таких фановых историй) Классно на лето!
"Мускарис" - игристое, классика. Как раз таки из селекционного сорта Мускарис. В остальном - "Асти на минималках". Пока еще не этикирован, даже с осадка не снят. Возможно будет без дозажа. (Ему идет!) Реально очень прикольная история.
"Сира 2021" - 65% - брожение карбоника в стали, 20% - брожение в амфоре, выдержка во фр дубе (70% нов и 30% старый) 14 мес. Сира в легком, "около пиношном" стиле. Красные лесные и садовые ягоды хорошей спелости, перчик, эвкалипт. Яркая кислотность, черешня, малина, кр смородина.
"Амон 2019" - красный бленд Мальбек 43%, Мерло 29%, Каберне Совиньон 28%. Брожение - сталь, выдержка - фр дуб 17 мес. Лаконичный бленд, где "первую скрипку" пожалуй играет мальбек в каноничном старосветском стиле. Яркие фрукты, вишня, специи. Ладный танин, сбалансированная кислотность. Хорошая степень готовности.
В целом, все очень даже отлично! Всегда с большим удовольствием слежу за успехами этого винодельческого проекта )
Михаилу отдельный Гранд Мерси! )
🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel
На прошлой неделе имел большое удовольствие побывать на дегустации вин "Николаев и Сыновья", которую проводил непосредственно Михаил (Михайлович) Николаев.
Из новостей главное:
* Под управлением семьи Николаевых остаются два главных бренда - это "Николаев и Сыновья" и "Темелион"
* Свежий Темелион ждать осталось не долго, но будет мало. и только миллезимный.
* Много усилий Николаевы сосредотачивают в работе с селективными сортами, например австрийскими. Поскольку именно такие сорта максимально устойчивы к болячкам и прочим "не благоприятностям", при этом имея перспективную органолептику.
* В текущем году проект получает органический сертификат, который включает аккредитацию и виноградников, и самой винодельни.
Сам винный сет был следующий:
"Пузырьки" 2021 (2023) - игр розе, Брют. Дозаж 5гр. Классика. 3/4 Пино Нура, 1/4 Шардоне. 26 мес на осадке. Со слов Михаила это сток розового Магнатума 2021, который был оставлен "для себя". Хорошее игристое, но мне, почему то показалось, что от Магнатума оно на достаточном расстоянии. Более ершистое и красноягодное, чуть менее сбалансированное.
"Шардоне 2021" - Как выразился Михаил, "старомодный" стиль шардоне. Брожение и выдержка на полном дрож-м осадке в новом фр дубе.
Легкое (12% алк). Тона выпечки и сл специй, фрукты, сливочные нюансы.
"Вионье 2023" - брожение и выдержка во фр дубе на полном осадке 9 мес.
Аккуратный вионье, сохранивший хорошую свежесть. Не задублен. Цветы, спелые фрукты, медовые нюансы.
"Рислинг 2023" - вдохновлен "кабинетовскими" рислингами. П/сх. Брожение сталь, остановка холодом при сахарах 15 г/л. Пронзительная кислотность, лимонные тона, намеки на тропики. Я бы еще дал полежать.
"Полет Шмеля" - Руссан, Марсан, Вионье, Верментино. Брожение в бочке, соместная выдержка 1 год. В самом деле вино про разнотравие и медовые оттенки. Аккуратно, без фанатизма.
"Ягодка 2024" - петнат, "мутнячек". Яркий ягодный-карамельковый. Для любителей таких фановых историй) Классно на лето!
"Мускарис" - игристое, классика. Как раз таки из селекционного сорта Мускарис. В остальном - "Асти на минималках". Пока еще не этикирован, даже с осадка не снят. Возможно будет без дозажа. (Ему идет!) Реально очень прикольная история.
"Сира 2021" - 65% - брожение карбоника в стали, 20% - брожение в амфоре, выдержка во фр дубе (70% нов и 30% старый) 14 мес. Сира в легком, "около пиношном" стиле. Красные лесные и садовые ягоды хорошей спелости, перчик, эвкалипт. Яркая кислотность, черешня, малина, кр смородина.
"Амон 2019" - красный бленд Мальбек 43%, Мерло 29%, Каберне Совиньон 28%. Брожение - сталь, выдержка - фр дуб 17 мес. Лаконичный бленд, где "первую скрипку" пожалуй играет мальбек в каноничном старосветском стиле. Яркие фрукты, вишня, специи. Ладный танин, сбалансированная кислотность. Хорошая степень готовности.
В целом, все очень даже отлично! Всегда с большим удовольствием слежу за успехами этого винодельческого проекта )
Михаилу отдельный Гранд Мерси! )
🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel
BY RusWine Channel
Share with your friend now:
tgoop.com/ruswch/1110