ЧТО НЕ ТАК С ОМЕГОЙ-6?
и с подсолнечным маслом

В конце лета пообещал расписать подробнее ответы на все претензии в сторону подсолнечного масла.

Претензии три:

1. Подсолнечное масло делают с бензином, поэтому нас травят ядом

2. Омега-6 - это жирная кислота, которая включает воспалительные процессы (более продвинутые в этом месте произносят слово арахидоновая кислота)

3. Рафинация масла - это технология уничтожения всего полезного, что в нем в принципе есть.

На 1й и 3й вопросы у меня ответы были, а чтобы про омегу-6 попросил помощи в институте питания. Василий Андреевич Исаков, доктор медицинских наук, любезно согласился сделать аналитический обзор и разобраться с вопросом, что там мировая наука нам об этом говорит.

Сам обзор можно почитать здесь.
Мы с ним еще сделали эфир и поговорили.
Послушать эфир по ссылке. Почитать стенограмму здесь.

Но если слушать и читать целиком времени нет, основные тезисы собрал для вас ниже.

(1) ОМЕГА-6

Гипотеза про то, что подсолнечное масло вызывает воспалительные процессы возникла в 80х годах и основывалась на исследованиях, которые показали что омега-6 на самом деле полезны и незаменимы, но т.к. из них могут образовываться провоспалительные биологически активные вещества (арахидоновая кислота), то обязательно нужно вместе с омега-6 потреблять омега-3 кислоты, чтобы добавлять противовоспалительные вещества.

Справка: процесс воспаления - это нормальная реакция организма против враждебной среды. Линолевая кислота (это и есть омега-6, ее в подсолнечном масле 80%) - это предшественник арахидоновой кислоты, она и запускает воспалительные процессы. В организме существуют два разнонаправленных процесса, которые контролируют провоспалительные вещества и противовоспалительные вещества и их равновесие обеспечивает нормальное наше существование.

Еще выяснили, что содержание арахидоновой кислоты не коррелирует ни с риском сердечно-сосудистых заболеваний, ни со смертностью от них. Потому что, как оказалось, когда стали специальными изотопами меченую линолевую кислоту давать испытуемым, из линолевой кислоты арахидоновая кислота синтезируется в очень малом проценте, то есть меньше 1%.

Вывод простой: нет проблемы с Омегой-6! Более того, у вас будут проблемы, если Омеги-6 будет недостаточно. Доказана связь с ростом проблем с ССЗ. Но вместе с этим важно добирать Омегу-3. То есть если про Омегу-6 в нашей культуре можно не беспокоиться, то Омегу-3 надо прям контролировать. Рыба морская. Рыбий жир. Или бады.

Ну и не забываем про норму линолиевой кислоты. 5-8% от суточных калорий это наша норма, 8% во Франции, 12% в США. То есть минимум две столовых ложки подсолнечного масла в день.

У американской кардиологической ассоциации есть документ "как питаться американцам чтобы избежать сердечно-сосудистых заболеваний". Так там прямо сказано, что не нужно снижать потребление омега-6, а нужно увеличивать потребление омега-3.

……

(2) ГЕКСАН и ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

Вопрос состоит из трех частей: экономика, безопасность и маркетинг.

Экономика.
При прессование извлекается 70% масла, треть остается в жмыхе. Единственный способ извлечь это масло - это растворить в каком-то носителе, а потом очистить масло от растворителя. Процесс называется экстракция, а масло добытое таким способом - экстракционное. Если в технологии оставить только прессовое масло, то себестоимость конечного продукта увеличится примерно на треть. Масла на рынке будет меньше на треть и оно будет дороже. Прессовое масло можно потреблять в пищу без рафинации. Экстракционное - только после рафинации.

Безопасность.
Качество масел легко проконтролировать, потому что гексан огнеопасен, взрывоопасен и токсичен. Его легко обнаружить. Почему гексан? Потому что из всех альтернатив (эфир, ацетон) он наименее токсичен. У него еще и температура кипения 68 градусов и он вылетает из продукта при любом нагревании. В технологии его целиком извлекаю и пускают на вторичное использование. Гексан легко обнаружить по анализам мочи. Сегодня весь гексан попадает в жителя города из воздуха, от выхлопных газов автомобилей.

Вопрос гексана настолько очевидный для мировой науки, что Василий Андреевич нашел только одно исследование. В Иране. Там остаточный гексан смогли обнаружить только в одном из 5 образцов. Доза, которую обнаружили, настолько мизерная, что нужно выпить поллитра этого масла в день, чтобы получить эквивалент гексана, который вдыхает средний житель Копенгагена (не самого загрезненного города планеты).

Маркетинг и хайп.
«Вас травят химией». «Подсолнечное масло - это яд». У одной дамы под таким рилзом миллион просмотров. Там, где в кадр попадает наше масло, мы судимся. Но главная мотивация этих "экспертов" - привлечение вниманиея к себе через страхи. Истина их не интересует.


(3) РАФИНАЦИЯ

Про рафинацию я подробно писал здесь.
...

Пожалуйста! Не верьте шарлатанам! Разбирайтесь сами.
Не пугайтесь подсолнечного масла.

А если сомневаетесь, какое покупать, берите Слободу или Альтеро.
Мы вас точно не подведем.

ВОСКРЕСЕНЬЕ ДОБРОГО ЧЕЛОВЕКА

Толкователь опубликовал интересные цифры. Как будто в продолжение наших рассуждений о ядре культурного кода. Потому что доброта - прямое следствие эмпатии 2-го рода).

...

Россияне глазами иностранных студентов.

Не раз писал, что главное качество россиян – доброта. И вот увидел социологическое подтверждение этому факту.

В 2021 году сотрудники Южно-российского филиала Института социологии РАН опросили о главных качествах россиян 1095 иностранных студентов, магистрантов и аспирантов, проходящих обучение в вузах Южного федерального округа («Известия ТулГУ. Гуманитарные науки», №3, 2024).

И вот иностранцы, пожив в нашей среде, главным качеством, причём с большим отрывом от остальных, определили – это доброта россиян, почти 27%.

Среди отрицательных качеств нет безусловного лидера. На первом месте – грубость, но это только 7%. Расизм вообще не попал в Топ качеств россиян, заняв лишь 2% отрицательных качеств (ещё есть «не любят иностранцев» - но только 2,4%).
@tolk_tolk

Объявляется воскресенье доброты в комментариях. Вы же согласны с иностранными студентами?) Или есть что возразить? Только по доброму, пожалуйста.

Музыкальная пауза.
Очень добрая песня от Поли.

ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ЛИТЕРАТУРА
для программистов и управленцев

Мы завершаем запись цикла лекций Павла Суркова о художественной литературе для разных профессий.

15.11 в 18:30 записываем для программистов и управленцев.

Спешите зарегистрироваться.
Если вы конечно программируете или управляете.)

Лекция для программистов:
https://efkogroup.timepad.ru/event/3112700/

Лекция для управленцев:
https://efkogroup.timepad.ru/event/3112739/

Детское питание

На прошлой неделе сходил в Совет Федераций на парламентские слушания по проблеме производства детского питания.

Для 50% детей в нашей стране недоступно грудное вскармливание. Половина на искусственном питании! Оглушила эта цифра, если честно.

Без комментариев, почему мамы отказываются кормить, когда есть возможность. Отдельная, большая и скорее социокультурная тема, как грудное вскармливание сделать нормой.

На слушании говорили о другом. Обсуждали зависимость от импорта. И можно ли хоть как-то эту зависимость снизить.

Из вступительного слова Валентины Ивановны:

✔️ на 85−90% производство сухих молочных смесей состоит из импортных компонентов.
✔️ свыше 90% лечебного питания — это импорт.
✔️ банка сухой смеси в среднем стоит от 1,5 до 4 тысяч рублей.
✔️ каждый месяц семья с маленьким ребенком должна тратить до 16 тысяч рублей на детское питание.

Мы говорим, демография у нас неважная, что надо поддерживать семьи, но согласитесь, не каждая семья может позволить себе такие расходы.

Есть компоненты, которые пока сложно производить внутри (аминокислоты, пробиотики и тд). Но по жирам мы все потребности рынка можем закрывать.

Попросил только предусмотреть этапность перехода, если будет прорабатываться регуляторика и рекомендации. Чтобы не завтра к нам весь рынок пришел, а была возможность подготовиться и увеличить мощности.

PS
Жиры для детского питания - самые сложные и самые наукоемкие из всей линейки жиров, которыми мы занимаемся. И ЭФКО единственный производитель в стране, у кого есть жидкостное и сухое фракционирование, без которого такие жиры не сделать.

Достоевский. 203 года со дня рождения.

Трудно представить куда бы зарулило меня, если бы не Федор Михайлович.

Прочитал где-то, что русский человек не может называть себя русским, если он Достоевского не читал. Возможно слишком громко, но полностью согласен.

Долго не мог понять, как его можно читать не на русском языке и вне контекста нашей культуры. Это ведь абсолютно православный писатель и вне православия от него остается что-то усеченное и выжатое. А потом дошло, что его международное признание - это же современное подтверждение Тертуллиановского "всякая душа христианка".

Эйнштейн:

«Достоевский дает мне больше, чем любой научный мыслитель».

Куросава:

"Никто так не выразил соучастие и доброту, как Достоевский. Безмерное соучастие к чужому горю, на которое он был способен, перешло границы, доступные обычному человеку. Вопреки нашим желаниям, мы отворачиваемся от чрезмерно большой нужды, он не делает этого никогда. Достоевский страдал вместе с теми, кто страдает."

А эта строчка, мне кажется и вовсе главное, из всего, что русская литература предложила миру:

«Матушка, кровинушка ты моя, воистину всякий пред всеми за всех виноват, не знают только этого люди, а если б узнали – сейчас был бы рай!»

Самый достойный телеграм канал про ФМ - "Достоевский Ф.М.": @FDostoevskiy

«Это красивая и удивительная математика».

Поговорить про математику мы хотели с одним человеком. И давно ждали его в гости. Из тех лекторов, когда любые представления будут лишними.

Доктор физико-математических наук Алексей Саватеев в лектории ЭФКО. Наконец)

18 ноября. 18:30.
Москва, дом культуры Фотофактура.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

Чистота и опрятность как часть стратегии обеспечения качества продукции и минимизации несчастных случаев на производстве.

Элемент культуры, в которой разгильдяйство невозможно. Таблетка против "авось, небось и как-нибудь".

У нас на заводах и в офисах чисто и убрано всегда. А у вас?

Сахарный диабет некоторые медики называют пандемией. В нашей стране смертность от диабета уже к 3% от общего числа умерших подходит.

Завтра (14.11) отмечается всемирный день борьбы с сахарным диабетом.
По такому поводу в наш лекторий решили пригласить доктора медицинских наук Татьяну Демидову, зав кафедры эндокринологии в РНИМУ им. Пирогова.

В этот раз не вечером, а в первой половине дня.

10:00 у нас на Овчинниковской в ЦПИ "Еда Будущего".

Если интересно, то зарегистрироваться можно здесь:
https://efkogroup.timepad.ru/event/3109509/


PS
Будет запись, выложим позже на рутьюб, ВК и ютуб ЭФКО.

Как директор Апфилда (масложировой бизнес Юнилевера) на нашем заводе жирные подтеки искал.

Еще раз про чистоту и опрятность.

КОМУ РАБОТЫ?

Последние 4 месяца мой ящик для резюме постоянно забит. Но часто точки касания не возникает. Вроде ищем много и вакансий достаточно, а постучавшихся приходится в резервную базу данных переводить.

Решил раз в пару недель публиковать какие-нибудь из наших вакансий. Вдруг у вас откликнется. Или знакомые есть. Да и про нас вы получше будуте понимать.

Сегодня - ярмарка вакансий от нашего брендового дивизиона.

Очень сильно разыскиваются такие специалисты.

🔥 Региональный менеджер (экспортная дирекция)

Страны ответственности:
Египет, Израиль, Иордания, Ирак, Иран, Катар, Ливия, Марокко, ОАЭ, Саудовская Аравия, Алжир.

Задачи:
⁃ разработка и реализация плана выхода на новые рынки;
⁃ построение дистрибьюции на территории ответственности;

Требования:
⁃ опыт работы с экспортом,
⁃ опыт разработки и реализации моделей увеличения доли рынков;
⁃ разговорный уровень английского языка (upper-intermediate и выше)

 
🔥 Руководитель группы по работе с локальными ключевыми клиентами (Москва)
 

Задачи:
⁃ развитие бизнеса с ключевыми клиентами московского региона;
⁃ разработка драйверов развития продаж в сетевом сегменте;

Требования:
⁃  опыт работы с локальными ключевыми клиентами от 2х лет в структурированных компаниях FMCG;
⁃ опыт ведения переговоров и знание специфики работы с локальными сетями;
⁃ опыт управления командами.

 

🔥 Менеджер по работе с локальными ключевыми клиентами (Красноярск)

Задачи:
⁃ управление и развитие отношений с ключевыми клиентами (Красный Яр, Командор, Хороший)
⁃ разработка и реализация комплексного промоплана, согласование ассортимента.
 
Требования:
⁃ опыт работы с локальными ключевыми клиентами (Красный Яр, Командор, Хороший) от 2х лет в структурированных компаниях FMCG;
⁃ успешный опыт ведения переговоров и знание специфики работы с локальными сетями
⁃ успешный опыт планирования и реализации промо календаря.

        
 
🔥 Территориальный менеджер (Иркутск)

Задачи:
⁃ организация работы и развитие отношений с дистрибьюторами;
⁃ разработка, защита и реализация проектов по увеличению доли рынка продукции;
⁃ управление и развитие эксклюзивной команды продаж.
 
Требования:
⁃ опыт работы в аналогичной должности от 2х лет в структурированных компаниях FMCG;

На этих вакансиях можно будет зарабатывать от 150 др 400 тр в месяц.

Резюме присылать сюда:
[email protected]

Таблетки от стресса.

"А у меня сплошные передряги", как Владимир Семенович пел. Мне кажется, вся наша жизнь из передряг и состоит. То ли часть, то ли следствие нашего культурного кода, к слову.

С другом тут разговорились. Проблемы. Да такие, что в норму себя антидепрессантами стал приводить. Говорит, впервые в жизни попробовал.

Вспомнил, как летом на форуме московской мэрии отвечал на вопрос, где силы нахожу, когда стресс, кризис, проблемы и тд… то есть когда от передряг трясет так, что не спрятаться.

Не уверен, что уместно, но вдруг. Давайте опытом обменяемся, кому что помогает руки не опускать?

Меня однажды угораздило на три года в такое состоянии. Говорят, депрессивные реакции - это когда мысли о смерти приносят облегчение. Ну вот так оно и было. Мысли о смерти прям приносили облегчение. Будущего нет и не будет, а все хорошее осталось только в прошлом.

Похоже, универсальных решений не существует и у каждого по-своему. Но мне тогда помогли выгрести и руки не опустить совсем простые вещи:

1. Храм.

Если веришь в жизнь вечную, то все сложности воспринимаешь сильно по другому. Я в тот период уже пел в церковном хоре. Это добавило дисциплины в посещение богослужений. Как без веры в Бога из передряг выбираться, если честно, совсем не знаю.

2. Семья

Близкие люди. Ты же их подвести не можешь, поэтому сгребаешь себя по утрам и пинками на работу. Потому что ипотека и жить на что-то надо. А ещё на 17й год брака открыл бездонный источник жизненных сил, который рядом с тобой всегда. Начинаешь проживать каждый день с любимой женщиной, как в первые месяцы знакомства. Завоевываешь. Награда дня - улыбка. Вроде бы только отдаешь, но обратно получаешь столько, что не снилось. «Трофей» про это написал.

3. Спорт.

Бегать я начал на второй год той трехлетки. И это оказалось самым доступным и простым средством. Выползая на пробежку, ты как будто ногами в землю стресс вбиваешь. Дофамин, серотонин, эндорфин растут, и появляются силы. Например, приступить к пункту 2 из этого списка.

Итого мои «пилюли»:
храм, семья и спорт.

Для запрещенного инстаграма по просьбе тамошних подписчиков записал видео «как к вере пришел?».

Читая сегодняшние комментарии подумал, похоже надо здесь опубликовать. После всего, что мы рассказали.)
Спасибо всем, кто откликнулся.
🙏🤝

ПОДКАСТ НООСФЕРА
Масштаб мышления, большие смыслы и культурный код.

Случился у меня неожиданный разговор с Сергеем Суховым, создателем самого крупного тг-канала о стоицизме.

На подкасты не хожу. А здесь проект образовательный и тема зацепила: зачем предпринимателю философия?

Из меня конечно тот еще философ, но разговор получился интересный. Как-то Сергей и вопросами, и интонацией настроил на спокойное и размышлительное. К выходным вам, если пожелаете.

В продолжении темы "этика как элемент стратегии привлечения удачи" внутри этого разговора подробнее расписал, как в наши бизнес-процессы мы встраиваем вопрос "что Небо об этом думает?"

О чем еще внутри:

- Что люди из бизнеса забыли в философии?
- О силе и власти концепций.
- Что такое "попадать в ритморму"?
- Про символьное и образное мышление.
- Как и зачем учиться слушать тишину?
- Масштаб и калибр личности.
- Почему руководитель не может не расти и развиваться?
- Как будет выглядеть топ-менеджер будущего?

Ссылки на видео:

▶️ Ютуб. На канале "ноосфера"

▶️ Ютуб. На канале ЭФКО
▶️ ВК-видео
▶️ Рутьюб

ТГ-канал stoicstrategy

А вот ты мне и скажи по чести, дорогой подписчик! Темен народ или не темен?

СОЧИНЕНИЕ
темы из царской России

Несколько лет назад мне на глаза попался газетный отрывок со списком тем для школьников дореволюционной России. О чем там предлагали писать младшим классам и гимназистам. Одновременно и удручающий и вдохновляющий. Посмотрите сами.

А давайте следующий этап нашего сочинительского конкурса сделаем не по прочитанной литературе, а на заданную тему. Поставим себя на место гимназиста начала 20го века и попробуем что-то написать.

Любая из трех тем на ваш выбор:

✔️ О скоротечности жизни.

✔️ О высоком достоинстве человеческого слова и письма.

✔️ На чем основывается духовная связь между предками и потомством.

Работы присылать @yan_chanterelle до 1 декабря!

Выберем три лучших.
За первое место, по желанию, наше тестирование и разбор со мной результатов. И подарочное издание Александра Сергеевича.

«Призерам» - сертификат на Литрес (по 10тр).