Присылают мне однажды видео, где доктор Диляра Лебедева (880 тыс подписчиков) произносит такие слова:

«У 99% смотрящих это видео людей на кухне есть этот продукт, вызывающий болезни сердца и сосудов, гормональный дисбаланс, атеросклероз, болезнь Альцгеймера, ожирение и даже рак. И вы каждый день его употребляете.

...Его разливают в бутылки и гордо именуют подсолнечным маслом.

Почему не стоит употреблять такое масло в пищу? Потому что, как ни обрабатывай, а остатки бензина и прочих химикатов всё равно содержатся в масле».

В конце видео в кадре появляется наша бутылка «Слободы».
Мы подали в суд и пригласили публично разобраться в вопросе. Диляра от публичной дискуссии отказалась. Записала ролик-опровержение и удалила то короткое видео из своих социальных сетей.

Видео это было уже 4-м, которое мне прислали за короткое время. Как будто мода какая-то появилась. Пальмовое масло уже не интересно, взялись за подсолнечное.

Почему разные блогеры это делают? Потому что подсолнечное масло — один из самых популярных продуктов. Как легче всего привлечь внимание к себе? Надо нас чем-то напугать. Напугали — а потом можно что-то и продать. БАДы какие-нибудь, консультации свои.

Пожалуйста, будьте бдительны! Когда вас пытаются чем-то запугать, с высочайшей вероятностью вами манипулируют, и на этом страхе пытаются привлечь к себе внимание. К сожалению, экспертам в интернете сегодня верить на слово нельзя (в том числе автору этого канала). И нужно самостоятельно во всём разбираться и перепроверять. Даже в таком простом вопросе, как подсолнечное масло.

А про подсолнечное масло мы с доктором медицинских наук Василием Андреевичем Исаковым здесь подробно в прошлом году поговорили. Можно краткие выводы почитать. А можно его исследование целиком изучить.

Сочиво…

Рецепт из моего детства. Тогда я это блюдо знал, как кутью, которую можно было попробовать только на поминках. Но бабушка мне варила кутью всякий раз, как приезжал. И лучшего лакомства в моём детстве не было. Кутью на рисе, к слову, считал надругательством над идеей)

Сильно во взрослом возрасте уже узнал, что кутью нашу еще сочивом называют и это еда для двух постных дней в году - Рождественского и Крещенского сочельников, 6 и 18 января.

Мы сейчас делаем «продвинутую» - грецкий орех добавим, цукаты всякие. А этот рецепт один в один моей бабушки. И по вкусу получился - ровно такой же.

С наступающим вас Сочельником!

Надо зерно отварить минут 40-60. Добавить изюма с медом. И готово.

С Рождеством Христовым,
дорогой мой Телеграм!

Дождались🤝✊😁

Год назад на Рождество подарил своим подписчикам универсальную формулу бизнес-успеха:

«Ищите прежде Царствия Божия…»

Формулу то оставил, а про ключ забыл. В той же самой книжке черным по белому сказано, где искать.

«Царство Божие внутрь вас есть.»

То есть, прежде чем делать что-то полезное для других, надо сделать что-то полезное для себя. Со степенью полезности вы уж сами, пожалуйста. Чай не дети какие)
✊😁

#новостифудтеха

Вашему вниманию подборка самых интересных новостей из жизни мирового фудтеха, которые мы наблюдали в 2024.

🔥 В прошлом году было две истории из Сингапура про разработку лактоферина (ингредиент грудного молока и детского питания) на базе прецизионной ферментации. Там производить альтернативу научился местный стартап. Это очень дорогой белок: для производства 1 кг традиционными методами требуется не менее 10 тыс. литров молока. Потом этот стартап вместе с американцами вывел на рынок имунный напиток. Полезнейшая штука из-за защитных функций лактоферина для организма.

🔥Порадовала новость из штатов про пробиотик, который улучшает настроение и помогает справиться со стрессом. Ученые давно говорят об оси “кишечник-мозг”: наше настроение зависит от состояния микробиоты. Там разработали пробиотик, который снижает уровень стрессового гормона кортизола.

🔥 Вышла целая серия публикаций про сложности в стартапах, которые занимаются клеточным мясом. Сначала в феврале на конференции в Дубае услышал, что индустрия как-то очень активно про господдержку заговорила (то есть венчурные деньги в теме разочаровались). А потом выходили новости одна за другой. Увольнения, сокращения и прочие "плачи Ярославны". На этом тг канале скепсиса в отношении клеточного мяса никогда не скрывал.
Подборка разочарований в клеточном мясе.

🔥 Еще одна многообещающая тема - постбиотики. В прошлом году новозеландский гигант Fronterra обратил внимание на стартап Superbrewed Food, который разрабатывает постбиотики (продукты жизнедеятельности бактерий). Их решение помогает повышать ценность белковой массы по усвояемости, обогащать витаминами группы В, и получать масляную кислоту (одну из самых важных низкомолекулярных кислот, которые синтезируются в кишечнике).

🔥 Две компании "засветились" разработкой фермента, который превращает сахар в клетчатку. Сахар, это еда для патогенов в кишечнике, а здесь решили делать из него питание для правильных бактерий. Британцы протестировали действие препарата на свиньях. Фермент преобразовывал до 30% потребляемого сахара в инулин. После тестов на людях планируется добавлять фермент в продукты.

🔥 А американский стартап пошел еще дальше и чуть ли не в одиночку начал борьбу за доброе имя ГМО. Даже бренд свой назвали "Proudly GMO”. Они разрабатывают пробиотик, который преобразует сахар в левансахарозу (клетчатка).

«Когда все делается ответственно и прозрачно, генная инженерия имеет бесконечное множество применений, предоставляя эффективные продукты, которые выполняют именно ту функцию, для которой они предназначены», — сказал Закари Эбботт, доктор философии, соучредитель и генеральный директор ZBiotics. «Мы «гордимся ГМО». Это пересечение биологии и технологий уже обладает силой, способной кардинально улучшить наше здоровье и нашу жизнь. На макроуровне оно также имеет потенциал для решения некоторых из самых больших проблем человечества».

Безумству храбрых поем мы песни?

🔥 Ученые Университета Брауна (США) ставили опыты на плодовых мушках и выяснили: гормоны кишечника влияют на продолжительность жизни. Когда уровень нейропептида F снижался, то падал инсулин и ювенильный гормон, которые отвечают за старение мушки. И наоборот. Так вот люди вырабатывают аналогичные гормоны с подобными механизмами. Отработали на мушках, переходят на мышей, ну а потом и до людей один шаг. #здоровоедолголетие

🔥 Закончить хочу новостями, к которым наша компания имеет отношение. В ОЭА впервые в мире был зарегистрирован сладкий белок. Проблема сахарного диабета в эмиратах одна из самых острых в мире и страна, по факту, возглавила процесс создания новой индустрии. А в мае Россия стала второй страной, в которой сертифицировали сладкий белок.
...

И DeepFoodTech конференция наша в прошлом году была посвящена теме "Еда как лекарство", и Архипелаг «Человек +Биотех» на Сахалине мы посвятили этой же теме, и наиболее резонансные новости года оказались тоже из этого направления.

Успенский собор Кремля…

Место силы. Концентрация чего-то такого, что одновременно и колени подкашивает и на Небо поднимает. Парадокс.

Посчастливилось сегодня оказаться там на литургии. Редкая служба, следующая воскресная только в сентябре.

Сегодня день святителя митрополита Макария. Того самого, который на просьбу Иоанна Грозного про книжку умную, посоветовал царю почитать чин погребения. Его мощи как раз в Успенском.

А как поёт мужской хор из Донского монастыря…

Капитанская дочка.
Итоги конкурса.

В последний день года по Юлианскому календарю подведем итоги конкурса. Что-то у нас не получилось найти решения, поэтому на ваш суд.

Почитайте пож-та работы трех финалистов и оставьте в комментарии свое мнение. Кто, по вашему, достоин первого места?

Владимир Илюшин.
Валентина.
Артур Рыкалин.

Спасибо огромное всем, кто откликнулся.

"Старый новый год".
Песня, записанная 11 лет назад.

А годы то берут свое и с такой интенсивностью мы больше не празднуем. ЗОЖ, спорт и все такое. Но... Есть что вспомнить)

Старый Новый Год!
Ждет тебя народ...
Старый Новый Год!
Всё наоборот...
Старый Новый Год!
Праздник прекратить...
Старый Новый Год!
Сил нет больше пить!..
Старый Новый Год!
Здравствуй новый мир-р-р...
Старый Новый Год!
Кофе, чай, кефир...
Старый Новый Год!
С праздником борюсь...
Старый Новый Год!
Пусть приходит грусть...

со Старым новым годом!)

Однажды мы с Сашей немного выпивали на Святки. Потом немного пели. Ну как немного, много пели. А потом у меня куда-то пропал голос и появился страный тембр. Чтобы не пропадать такому добру, решили записать.

Записали. И прямо в ночь Саня это видео и выложил, чтобы я на утро не передумал. С тех пор гуляет по интернету песня "я и сосед", то есть «постой паравоз».)

Как приятно встать рано утром 1 января по Юлианскому календарю, открыть комментарии к конкурсу и убедиться, что на одной волне с подписчиками. Хоть и не на совсем одной с другими членами жюри).

Мне тоже все работы понравились. Но Валентина… она на такую тему забрела… так точно попала в мои собственные размышления… про рациональность добродетели, про целомудрие как приданое, про ответственность родителей в приобретении этого «наследства» и много другого. Удивительный текст. Несколько отрывков:

Случается, что жизнь буквально сталкивает лбами твои ценности. Как быть, когда на одной чаше весов долг, на другой – милосердие? В какую сторону качнутся весы совести? Далеко не праздный вопрос для каждого из нас, особенно сегодня, когда мы внезапно попали в историческую «метель», как Гринёв в «метель пугачёвскую». Прислушиваешься к сердцу – и точно, милосердие стучит громче. И у Пушкина «милующее сердце» Гринёва как магнитом притягивает на себя ответную милость, сохраняющую ему жизнь.

Но, боюсь, воспевая милосердие превыше долга, мы рискуем скатиться в опасную пропасть. Уж больно подвижны стали границы морали в наше лукавое время. Под милосердием нередко прячется малодушие и пацифизм, обесценивающие всякий воинский долг. А для кого-то долг и честь лишь средство удовлетворения личного честолюбия. В голове всё чаще всплывает чья-то меткая фраза, что современный мир полон старых христианских добродетелей, сошедших с ума.

Помимо чести и милосердия, мне отчётливо видится здесь третья действующая сила, которая уравновешивает две чаши весов. Эта сила освящает понятие чести, выводя его за рамки формального исполнения долга, а милосердие делает трезвым и «зрячим». Пожалуй, наиболее точное слово для неё – целомудрие в его исконном, почти забытом смысле. Целомудрие как цельность ума и чувства, «умное сердце» или здравомыслие.

…А что ж Маша? Одна беда: Маша; девка на выданье, а какое у ней приданое? Её целомудрие и есть самое ценное приданое.

…Откуда, спрашивается, такое «умное сердце» у вчерашних детей, выросших в глуши и не учившихся наукам, если не от целомудрия? Оно, в свою очередь, усвоено от родителей. Само заглавие недвусмысленно об этом говорит: не Маша Миронова, но «Капитанская дочка» – верная дочь своего отца (и Отца Небесного). Семья как крепость, в которой воспитываются в христианской чистоте простые Пети и Маши, превращается в крепость для всего Отечества – неподвластную никаким историческим ветрам.

Итого, абсолютным большинством лучшим сочинением признаем работу Валентины. Второе место разделили Владимир и Артур.

Сочинение победительницы целиком:

https://telegra.ph/Sochinenie-po-povesti-Kapitanskaya-dochka-01-14

Топ постов 2024

Сделал подборку текстов и постов, которые хочется оставить под рукой (будут в закрепе). Спасибо отдельное за чат. Это было во многом результатом нашего коллективного думания.
…

Культурные коды как инструмент социального конструктора.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/3078


Доклады:

Переосмысливая капитализм (в Руанде).
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2310

Мировой рынок продовольствия через 10 лет: вызовы и драйверы (Hi-conf в Дубае).
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2397

Про три цивилизации и экспорт.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2543

Дипломатам из БРИКС. Про справедливость, ответственность и взаимную полезность.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2565

Человекоцентричность и взаимное поедание
(Разбор стратегии Сбера).
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2600

Биотех как микроскоп, которым по гвоздям… (ПМЭФ).
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2607


О семье:

Второй шанс…
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2265

Развод как побег от самого себя.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2313

Дорогим, особенно несчастным, женам…
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2315

Спасите наши семьи. Родоцентричность как стратегия.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2646

Отцовский крест. Или как сына воспитать.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2818

Два мира слов. Мужской и женский.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2841


Развитие и педагогика...

Большой человек.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2496

Педагогика как вызов.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2558

Заляпанная фотография.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2564

7 этапов формирования взрослого человека.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2709

Эмпатия как компетенция руководителя №1.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2416

История про мины. Уроки менеджмента из Евангелия.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2822

Хочешь стать сильным, придётся пройти через боль.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2405

Формула счастья из Евангелия.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/3036


История проявления человеческих пороков в инновациях

Подлюшность инноваций.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2676

Гудвилл голландцев.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2677

Патентное право. Или «бабло побеждает».
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2692

Открытые инновации.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2696


Разное...

Руанда как зеркало русской цивилизации.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2987

Прощение как национальная идея.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2321

"Три истории" из Руанды.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2320

Кандидаты в долину смерти (про стартапы).
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2443

Ощущения. Или что важно знать про китайца перед переговорами.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2694

Закон и за кон.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2695

Этика как элемент стратегии привлечения удачи.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2952

Сакральность.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2954

Подкаст ноосфера. Почему бизнес интересуется философией?
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/3013

Лучшие фильмы советского кино (выбор подписчиков).
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/3050

Баба Аня.
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2697

Что не так с Омега-6 в подсолнечном масле?
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/2997

Интервью АиФ. Проект «отцы».
https://www.tgoop.com/sergei_ivanov_efko/3059

ЭФКО. ИТОГИ 2024.

Я подписчиков таким контентом раньше не баловал, но одно из ваших пожеланий — побольше про наши производственные будни.

Подбили предварительные итоги прошлого года.

Мы продолжаем расти. Добавили почти 20% к выручке прошлого года. По рентабельности можно было лучше, но давно научились жить в невысокой марже. Сработали не хуже, чем коллеги по масложировой отрасли.


Начали несколько новых бизнесов и расширяем существующие:

✔️ Прошли сертификацию сладких белков и начали вести работу с потенциальными покупателями по внедрению сладких белков в их продукты;

✔️ Запустили завод по производству растительных белков (изолята и концентрата);

✔️ Проектируем, закупаем оборудование и готовимся к стройке завода по кормовым ферментам (разрабатываем линейку продуктов, которые сегодня целиком импортируются);

✔️ Планируем завершить увеличение мощностей по перевалке в порту до 5 млн тонн, а главное — сможем вести операции по всем маслам (кроме нишевых) со скоростью более 1000 тонн в час;

✔️ В Тамани полным ходом расширяем мощности по производству специализированных жиров.

Прошлый год был рекордным по инвестициям. В новые бизнесы и увеличение мощностей мы вложили 20 млрд рублей.


Результаты в основном бизнесе:

✅ Четвертый год подряд масло Слобода – бренд №1 по объемам продаж в России с долей в 11% и огромным отрывом от второго места;

✅ Майонез Слобода с долей 16,5% тоже на первом месте по продажам. К прошлому году выросли на 7% (это на стагнирующем рынке);

✅ Alterо стало брендом №3 в маслах. Фактически, наше Altero — это и есть премиальный сегмент в растительном масле, других марок там нет;

✅ Поставили рекорд по производству специализированных жиров. Продали 813 тыс. тонн. Идем к миллиону;

✅ Перевалили рекордный объем масел и шрота на экспорт — 2 млн тонн (это на 21% больше, чем в прошлом году);

✅ Стали крупнейшим владельцем элеваторов. В пересчете на зерно мы можем теперь хранить 2 млн тонн;

✅ На 25% выросли в защищенных жирах и на 62% в защищенных белках (это кормовые ингредиенты для КРС);

✅ В ХОРЕКе выросли на 50% и закрепились в поставщиках всех крупнейших сетей;

✅ Мы №1 по производству твердого мыла в стране. И у нас появилась своя парфюмерно-косметическая линейка.

Ну, а главный наш вызов — это, конечно, сильнейшая нехватка квалифицированного персонала. И проекты этого года проблему обнажили сильнее всего. Поэтому, если у вас есть мысли сменить работу и есть амбиции развиваться, пишите на [email protected], будем рады, если получится найти что-то совместно интересное.

#мысливслух

Было время, когда в чате орудовали боты от ципсо. Админы только успевали банить. Мне даже с уважением писали в личку друзья-товарищи: «серьезный у тебя канал, считай, что знак качества, если эти тебя мониторят».

А потом канал этот попал в какие-то другие списки. И теперь админы не покладая рук банят разных девушек с низкой социальной ответственностью. Иногда — ну очень низкой.

Так вот я никак разобрать не могу. Это такой результат эволюции? С низших интеллектуальных систем до высших.

Или конкурентная борьба? Тогда за что? За платежеспособный спрос?

Или особый знак, который разгадать не могу.

Это как я дожил до жизни такой, что боты политические уступили место ботам сексуально-просветительским…

Ну и это… если есть рецепт дуста, которым нечесть потравить можно, напишите.

#накипело

ПОДСТРОЙКА СНИЗУ
или настоящее место руководителя

Музыка и хоровое пение в частности — это бесконечное количество метафор об управлении коллективом, который строит что-то гармоничное и созидательное.

Там вам и строгая иерархия звуков, и природа фальши, и много другого. Для меня целым открытием было, что главная нота многозвучия (аккорда) — это басовая партия. Основа любой гармонии — бас. А главное свойство исполнителя в хоре, который поёт басом, — это способность подстраиваться снизу.

Оказывается, даже в хоре есть ребята, которые почти не способны строить снизу, с трудом удерживают всю гармонию.

Как вам такой образ в переносе на лидера в бизнесе?

Лидер — это тот, на ком всё держится. Только место его не наверху (первый голос, выводящий мелодию), а в самом низу, в басовой партии.

…
Наши разговорно-музыкальные эксперименты с вокальным ансамблем Кантус Лаудис довели нас до сцены Московского Дома Музыки. Причем всё по-взрослому. С билетами и т.д. и т.п.

Полный зал. Невероятная акустика. Новый репертуар у ребят. Мне кажется, даже на видео получилось передать преображающую силу музыки.

Приятного вам просмотра/прослушивания на выходных!

▶️ Ютуб ▶️ ВК

(рутьюб по каким-то неведомым причинам видео заблокировал)