СЛАВЯНОФИЛЬСТВО И РУССКАЯ ИДЕЯ

Услышал Бориса Вадимовича на "Собрались с мыслями" про Ивана Киреевского и понял, что несправедливо мы в наших лекториях одну тему обошли стороной. А в контексте погружения в культурные коды так и вовсе непростительное упущение.

Итак! У нас в гостях кандидат философских наук и доцент МГУ, Борис Вадимович Межуев.
Будем вспоминать славянофилов.

21 мая. 18:30.
у нас на Ленинградском проспекте.

Зарегистрироваться по ссылке.

#новостифудтеха

Уже через неделю пройдет наша конференция про технологии в питании. А пока несколько новостей из нашего дайджеста.

🔥В Швейцарии наконец научились доить дрожжи. Компания Cultivated Biosciences путем прецизионной ферментации получает эмульсию, которая визуально очень похожа на молочные сливки (со вкусом непонятно). Продукт Cosaic Neo содержит жиры, а также белки и клетчатку. Из него можно делать альтернативное молоко или соусы. Эмульсией очень заинтересовались производители протеиновых коктейлей. Она позволяет увеличить концентрацию белка до 43 граммов на порцию без неприятного привкуса и желейной консистенции.

🔥 Про пользу «Омеги-3» вы наверняка слышали, а кто-то и принимает биодобавки с ней. Компания Epax из Норвергии пошла дальше. Она смогла получить из рыбьего жира не просто «Омегу-3», а концентрат полиненасыщенных жирных кислот с очень длинной цепочкой (VLC-PUFA). Продукт содержит в 10 раз больше этих самых VLC-PUFA чем сырой рыбий жир. Зачем? Говорят, что именно такие жирные кислоты обладают волшебными свойствами: улучшает зрение и состояние кожи, а также мужскую фертильность, а вот их недостаток приводит к снижению прочности костей и мышечной силы.

🔥 Голландцы научились извлекать белок из травы. Стартап Grassa прессует, нагревает и фильтрует травяную массу, чтобы получить из нее сок с растворимыми питательными веществами. Из сока извлекают протеин, который сейчас идет на корм скоту. Однако стартап уверяет, что в конечном счете травяной белок можно будет использовать для питания человека, и даже привлек для этого 3,6 млн евро.

🔥С помощью пробиотика, который получили из кимчи (ферментированной пекинской капусты), удалось «сжечь» жир в организме. Ученые 12 недель давали капсулы с пробиотиком людям c ожирением. Результат: минус 1,6 кг жира, плюс более разнообразный микробиом.

🔥 Про пользу ферментированных продуктов, в том числе квашеной капусты (не только пекинской), часто здесь рассказываю, хотя есть нюансы. И вот еще одно исследование на этот счет: в Штатах изучили, как именно квашеная капуста защищает кишечник от воспалений. Ученые сравнили магазинную и домашнюю квашеную капусту, а также сырую и рассол. Защитную функцию обнаружили у первых двух продуктов. То есть утверждается, что особой разницы между тем, квасите вы капусту дома или покупаете, нет. Главное — регулярно добавлять ее в рацион.
…

Зарегистрироваться на конференцию по ссылке.

Фильмы о войне
рейтинг подписчиков

Спасибо большое всем, кто откликнулся и оставил свои голоса. Получился такой список фильмов, обязательных к просмотру с детьми:

1. В бой идут одни старики
2. А зори здесь тихие
3. Офицеры

4. Они сражались за Родину
5. Летят журавли
6. Судьба человека
7. Иди и смотри
8. Семнадцать мгновений весны
9. Отец солдата
10. Белорусский вокзал

11. В августе 44-го
12. Баллада о солдате
13. Щит и меч
14. Освобождение
15. Женя, Женечка, Катюша
16. Горячий снег
17. Иваново детство
18. Аты-баты шли солдаты
19. Помни имя свое
20. 20 дней без войны

Как они это сделали?

В контексте Великой Отечественной из сегодняшних производственных реалий практически невозможно представить, как они это сделали?.

Если есть минимальный опыт строительства хотя бы сарая, не говоря уже о современном заводе, то масштаб подвига производственников в годы войны становится настолько невероятным, что в голову современного человека (в мою например) никак не помещается.

Яков Моисеевич Миркин в майские праздники публиковал отрывки из своей книги. Как раз про «Как они это сделали?». Почитайте пожалуйста.

…
В 1941 – 1942 гг. на западе, под немцами, были потеряны около 70% чугуна, 60% стали, 60% алюминия, более 40% протяженности железных дорог, почти 50% посевной земли и, что самое страшное, около 40% населения.

Как из этих потерь могло вырасти экономическое чудо, чтобы превзойти противника в вооружениях, во всём, что выше, дальше, смертоноснее? Если к 1941 г. военно-технический потенциал Германии был больше СССР в 1,5 – 2 раза, то в 1942 г. – в 3 – 4 раза. В декабре 1941 г. чугуна, стали и проката производилось в СССР в 3 – 4 раза меньше, чем в июне. От экономики осталась ровно половина.

Только народ, решившийся на чудо, мог сделать это. 2600 предприятий, переброшенных на восток, 1,5 млн вагонов с оборудованием, 10 млн чел. Как это возможно? С каким мужеством, решимостью и скоростью на огромное расстояние была перенесена миллионная масса людей и ресурсов – в самых нечеловеческих условиях, под огнем, чтобы с колес начать монтаж новых заводов! Они вводились в строй за несколько месяцев. С зимы 1942 г., с ее пустынных холодов начался великий поворот.

Но главное – люди. Вывезенные, спасенные люди.

«Весь людской поток представлял страшную картину
Громадная масса людей двигалась молча, даже не было сил говорить… На бреющем полете над колонной летели немецкие истребители и стреляли из пулеметов по беззащитным людям. Люди, скошенные пулеметными очередями, погибали на месте». Артем Шаталов 10 лет.

«В Калинине подогнали бывшее нефтеналивное судно, посадили в трюм… с двумя или тремя люками наверху». Владимир Астрахан. 15 лет.

Любыми средствами – вывезти. Спасти.

Великий поворот

В 1941 – 1944 гг. Германия, даже в своих границах 1937 г., кратно превосходила СССР в производстве черных металлов, угля, электроэнергии, металлорежущих станков, цемента. А производство вооружений за время войны? СССР произвел больше, чем Германия, орудий и минометов – в 2,2 раза, танков и самоходных артиллерийских орудий – в 2,4 раза, боевых самолетов – в 1,4 раза, стрелкового оружия – в 1,9 раза. В 1942 – 1943 гг. 40 – 44% национального дохода СССР шли на войну.

Народом было совершено экономическое чудо 1942 – 1945 гг. Это мог сделать только народ, решившийся быть за пределами своих сил. Этого не добиться устрашением. Это нельзя сделать пропагандой. Только народ сам, своим сознанием и нравственным чувством, может принять на себя такой крест. Не рабское поклонение, не за кусок хлеба – общее напряжение сил, когда по-другому нельзя. Никто никогда не считал тех, кто погиб от голода, от истощения сил, от болезней, вызванных нечеловеческим трудом. Никто.

«Мне было 14 лет… Дали мне деталь для обработки. Деталь такая тяжёлая, что я её удержать не смогла… И пошла к маме – мама работала в том же цехе…. Мама деталь держит, а я её обрабатываю». Зоя Ильиных.

«Мне было тогда 15 лет… Работал, как остальные, по 16 часов. Часто приходилось работать и по две смены. То есть с завода не уходили сутками. Бывает, заканчивается смена. В это время выходит начальник цеха и говорит: «Остаёмся на следующую смену». И все продолжают работу. Спали тут же, в цехе, там, где придётся, очень недолго». Николай Тюрин.

Отсюда:
https://www.tgoop.com/ymirkin/2496

Управление. Идеи.
Как они это сделали? Продолжение.
...
Нужно низко поклониться тем, кто управлял военной экономикой. Да, вертикали, мобилизационное хозяйство, сверхжесткое. Да, надзор, угрозы, наказания, обработка сознания. Но – управление день и ночь, очень точное – сколько и какого оружия, когда. Сегодня бы сказали – «проектное». Госкомитет обороны, забравший себе часть промышленных ведомств. Вертикали парторгов, вертикали лично ответственных за отгрузку, отправку, производство в тысячах штук. Десятки временных советов, комиссий, комитетов (сейчас сказали бы – проектных офисов), созданных под проблему, пока она не решена. Задания помесячно, по дням, по цехам, по крупным заводским установкам. Ответственность – личная. Или сделал, или нет.

Люди, управлявшие этой машиной, хорошо известны. В них были и свет, и темнота. И разная судьба – потом, потом. Но в этом металлическом, со всей решимостью экономическом управлении 1941 – 1945 гг. в центре были именно они. Крупные люди. Без них никогда не случился бы слом германской железоделательной машины. Главными отраслями военной экономики в годы войны ведали заместители Председателя СНК СССР Вознесенский, Косыгин, Малышев, Микоян, Молотов, Первухин, Сабуров и секретарь ЦК Маленков.

Промышленностью оборонного значения руководили наркомы: Шахурин (авиация), Устинов (вооружение), Ломако (Цветмет), Акопов (автомобилестроение), Паршин (минометное вооружение), Ванников (боеприпасы), Тевосян (черная металлургия), Бенедиктов (сельское хозяйство), Вахрушев (уголь), Байбаков (нефть), Хрулев (тыл), Каганович и И. Ковалев (железнодорожный транспорт)». И еще был Берия. Да, был. Свидетель его роли в производстве вооружений – Микоян.

Когда мы сделаем поименную книгу о тысячах директоров, о начальниках цехов, об инженерах?

«Замечательное свойство человеческой памяти: я видел их такими, какими они были во время войны». «Лицо его было бледным, почти прозрачным, глаза воспалены» - это о них, о всех. Война технических идей, научных и инженерных школ – она тоже была выиграна.

«Ленинград. 25 января 1942 г. Прекратилась подача электроэнергии, нет воды – водопровод не работает; прекратилась связь… Мороз – 28 °. Начались аварии… Переключаемся на времянки; все силы (правда, слабенькие) брошены на спасение завода и оборудования. Люди голодные, но работают… Раздаем понемножку людям льняное масло, приготовленное для технологических нужд».

Это блокадный дневник директора завода Алексея Козловского. Завод – военный, кабельный. Спасти завод. Люди голодные. Работают. Раздаем льняное масло.

«Многие годы без выходных дней и по 17 часов в сутки. Я не имел отпуска с 1936 по 1948 г.».

Это из записей главного инженера танковых заводов Анатолия Демьяновича. 12 лет без отпуска. Многие годы без выходных дней и по 17 часов в сутки. Директора, главные инженеры, конструкторы – со всем хитроумием и изобретательностью – при крайнем дефиците ресурсов и людей, делали из своих производств смертоносные, скоростные, опережающее время производства, выдающие вооружение.

Отсюда:
https://www.tgoop.com/ymirkin/2496

Как не сдаваться, когда всё рушится

Денис Кутергин тут взялся собрать истории выгребаний из разного размера «передряг».

От видео остается ощущение, что едут в купе четыре мужика.
Открыли бутылку водки. И порассказывали свои «истории».

Если сейчас у вас как раз какая-то передряга из которой просвета не видно, то это видео будет в тему. Оно про то, что проблемы - вообще часть нашей жизни. Их не бывает только у тех, кто ничего не делает. И у проблем этих есть одно многообещающее свойство - они рано или поздно заканчиваются. Если руки не опускать).

Смотреть в ВК.
Смотреть в ютубе.

Евгений Демин (Splat), Иван Хохлов (12-stories), Максим Чирков.

50. Саше Пушному.

Мы знакомы почти 30 лет.
Когда впервые встретились - это был главный панк Академгородка. И я к нему боялся подойти.

А потом мы начали играть в КВН и выяснилось, что человека добрее надо поискать.

За все эти годы я так и не разгадал секрет, как работает его голова. Это какая-то уникальная штука, где внутри с одной стороны энциклопедический мешок знаний конкретного такого кандидата каких-нибудь очень точных наук. А с другой и при этом одновременно - невероятного музыкального таланта человек. Я других таких не знаю. Честно.

Вдохновляюсь. Учусь. Постоянно.
В соцсети меня, к слову, тоже Саша катапультировал.

50 лет. С ума сойти.
Ну круто же))

С днём рождения, дорогой!

С красивущей цифрой.

Давай на такое же количество оборотов вокруг солнышка смело заряжай!)

Насыпем же огонечков за здоровье замечательного человека?)

А телеграм Александра Борисовича живет здесь.

Философия Победы.

Вчера завис над одним видео.
У Алексея Чадаева, Павла Щелина и Семена Уралова получилось записать сильный разговор о Великой Отечественной.

Очень рекомендую послушать. Мне кажется, участники сами оказались немного удивлены тем, что у них в итоге вышло.

Этот разговор, кстати, хорошо объясняет суть происходившего в комментариях на этом канале на тему Победы.

А мне сначала попался текст Павла, который он 9 мая публиковал. Про три эпохи, внутри которых отношение к Победе было очень разным. Послевоенная. Во времена Брежнева. И наше время.

.. если увидеть историю не как архив, а как иерархию внимания, - то мы просто наблюдаем, как Победа достигает своей предельной формы. Она перестаёт быть только воспоминанием и становится Образом, священным центром. Народ, лишённый памяти, рассыпается. Народ, собранный вокруг памяти Священного Победы, - ещё существует. Евреи празднуют Песах, русские - Победу.

К такому состоянию был длинный путь. Во времена Сталина Победа была будущим. Она принадлежала проекту: народу нужно было победить, чтобы стать. У Брежнева Победа стала памятью: в ней народ узнавал себя в скорби. Памятники и Вечный огонь стали гражданскими святынями. А при Путине Победа перешла в Миф. Время личной памяти ушло. Осталось подобие иконы — образ и рассказ, в котором можно принять участие. Победа стала способом не помнить, а пребывать.

И у Алексея сегодня вышел пост. Явно в продолжении подкакста.

Ссылки:

▶️ на Ютьюб
▶️ ВК
▶️ Телеграм

Аудио здесь.

ТАБЛЕТКА ОТ СТАРОСТИ

Провел на днях тяжеленные коммерческие переговоры.
С магазином спортивным.

История из 2001 года. Для начала.

Однажды меня молодым пацаном (25 лет) назначили гендиром Новосибирского жирового комбината и отправили покупать оборудование для маргаринового завода. Оборудование нашлось в славном городе Тбилиси.

У Тбилисского маргаринового завода было 12 акционеров. Они не очень друг другу доверяли. И очень хотели денег.

Переговоры были колоритные. Я один в центре комнаты. Передо мной в линию 12 мужиков за столом возрастом от 40 до 70. Как на экзамене. Договориться сразу не смогли. Они просили миллион, предоплатой и наличными. Я предлагал 100 тыс. и по факту пересечения границы.

Переговоры плавно переместились в ресторан за обед, где из-за стола с вином и едой мы не выходили ровно 5 часов. Потом перерыв на 2 часа (в отеле на кровати полежать). И ужин до полуночи. Как мой желудок не лопнул — я не знаю. Как я тогда уехал из Тбилиси — уже не вспомню.

Это я к чему?
А к тому, что переговоры мои были труднее тех тбилисских примерно в 100500 раз.

Но в итоге выбил-таки для сообщества нашего бегового скидки вырвиглаз.

Причем здесь таблетка от старости? Так, похоже, бег и есть главная таблетка от старости. И это, к слову, проблема. Потому что надо как-то шевелиться, чтобы ее активировать.

Но есть и позитив! Можно начать приобщаться к эликсиру молодости прямо сейчас и в хорошей компании. Приходите с нами бегать в #3х3. Там уже 6 тысяч человек.

И про скидки (кому надо) все детали там же.

Записал для вас кружочек.
Ну как кружочек. Кнопки перепутал, вышел прямоугольничек.)

Закончили четвертную конференцию про технологии в еде. Нашли таблетку от старости. Но об этом позже.

А пока, всем привет с DeepFoodTech2025!
🤝✊😁

ПРОДОВОЛЬСТВИЕ КАК ГЕОПОЛИТИЧЕСКАЯ УГРОЗА

Андрея Олеговича Безрукова мы с товарищами примерно год призывали сделать телеграм канал. Он в итоге подумал, что легче уже сделать, чем от нас отбиваться. И открыл канал "Замысел".

Канал может быть интересен тем, кому любопытно заглянуть в записную книжку профессионального разведчика, аналитика и прогнозиста.
Как думает, на что смотрит, о чем рассуждает.

По такому случаю записали разговор о теме, которую начиная с проекта Горизонт2040 мы с Андреем Олеговичем с разных сторон пытаемся изучать. Еда и геополитическое противостояние.

24 мая на канале "Замысел" выйдет видео.
Если интересно, подписаться можно здесь.
(канал платный, 300р/мес подписка)

А здесь ссылки на наши предыдущие разговоры:

- "Чему можно научиться у разведчиков нелегалов" (хит лекториев ЭФКО - 1,5 млн просмотров)
- "Технологии думания о будущем"
- "Искусство нетворкинга"

КОСМИЧЕСКИЕ БИОТЕХНОЛОГИИ

У нас новость. Причем космического масштаба, в прямом и переносном смысле.

Договорились с "ФИЦ питания и биотехнологий" и конкретно их филиалом "НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" о совместном исследовании. Этот тот самый легендарный НИИ, который кормит наших космонавтов во время полетов.

На Луну или Марс корову не возьмешь, а ферментер небольшой, вполне себе можно. Вода там есть. Загрузили в небольшой чемоданчик чашки петри с микроорганизмами, специально обученными производить разные белки и жиры. И часть вопросов устойчивого обеспечения продовольствием космических экспедиций решена. Потенциал использования технологий прецизионной ферментации в космосе мы и попытаемся изучить вместе с коллегами.

Зачем нам это?

Космос притягивает предельностью требований. Там появляются вызовы, которые вообще не имеют простых решений. Ну и есть ощущение, что бактерии могут в космосе человеку хорошо помочь.

Человечество дважды в истории решало проблему продовольствия одомашниванием сначала злаков, потом животных. А мы с вами живем в эпоху одомашнивания микроорганизмов. Технология прецизионной ферментации, конечно, не решит проблему голода на Земле, но точно имеют большой потенциал применения в космосе. Вот эти гипотезы и попробуем проверить с коллегами.

«Организация питания в космосе имеет целый комплекс вызовов и ограничений. В рамках исследования мы поставили задачу оценить возможность создания технологии самодостаточного производства белков и жиров для обеспечения продовольствием космонавтов». Алексей Камбаров, Директор НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.

Это мы реализуем идеи, который впервые озвучили в прошлом году в Сочи на конгрессе молодых ученых. "Космос нашей мечты".

Бурунди от Кенни...

На программе "Убунту лидерство" для студентов и молодых предпринимателей из Африки в один из вечеров мы попросили каждого рассказать что-то личное о своей стране.

Начать предложил Кенни из Бурунди (24 года). Он в группе выделялся готовностью поддержать беседу на любую тему. Но в этот раз Кенни неожиданно попросил дать время подумать. А когда очередь дошла до него, вдруг выдал такой тридцатиминутный рассказ, который мы слушали открыв рты. И ребята из Африки, кстати, тоже.

Без подглядывания в записи. Очень спокойно. Он как будто рисовал картины и образы.

Будет время, послушайте. Это история о дважды разделенном народе. Сначала на две страны (Бурунди и Руанду). Потом на две этнические группы внутри этих стран (хуту и тутси).

История о том, какой могла бы быть современная Бурунди. И во что она превратилась. Во время геноцида из Руанды многие бежали как раз туда. Но сам Кенни - беженец из Бурунди уже в Руанду.

За 30 минут без подготовки нам рассказали краткую историю страны за последние 100 лет. Интересное упражнение для самооценки. Спросите себя, а сможете вы про нашу страну так же и без подготовки в деталях. А наши дети? А не на родном языке?

...
▶️ YouTube
▶️ Вконтакте
▶️ RuTube

СТАРООБРЯДЦЫ, ИННОВАЦИИ.
и духовная концепция дела

Долгожданный гость нашего лектория. Валерий Всеволодович Керов, доктор исторических наук и автор книги «Се человек и дело его» 30 лет изучает старообрядческое купечество как явление.

В рамках исследования культурных кодов показалось особенно интересно, как русский культурный код может проявляться в бизнесе, а особенно в бизнесе инновационном.

Есть одна мысль популярная. И опасная, к слову. Что инновации, особенно инновации прорывные, невозможны в традиционной культуре. Так вот вся работа Керова — убедительное тому опровержение.

Для начала несколько фактов о том, что «умели» старообрядцы в инновациях. Они были первыми, кто стал использовать паровой двигатель, электрические турбины, жаккардовые станы, хлопкообрабатывающие станки. Именно старообрядцы начали индустриальную революцию в России.

Керов пишет, что главная причина, почему у них получалось — это духовная концепция дела, которая стала ядром старообрядческой хозяйственной этики.

Основные её элементы:

👉 Труд — дело душеспасительное, если это труд не ради приумножения капиталов, а «Бога ради»;

👉 Благословенный труд как христианский подвиг — это подготовка души ко спасению;

👉 Причем под благословенным трудом «Бога ради» понимается труд и физический, и духовный, и организационный.

Несколько заметок:

В моей дремучести «Домострой» это что-то про отношения в средневековой семье. А оказывается - это вообще-то наша первая отечественная книга по экономике. Учебник нравственного хозяйствования.

Похоже «Домострой» был революционным документом для своего времени в отношении труда. Если до него труд воспринимался наказанием за грехи, то в нем (причём почти одновременно с Лютером) была провозглашена возможность труда душеспасительного.

Но при Петре были ликвидированы «домостроительные» попытки распространить этическую нравственную концепцию хозяйствования на повседневную жизнь.

Можно сказать, что внутри старообрядческой общины за несколько столетий получилось «докрутить» концепцию православного бизнес делания.

Главное, что выводит и подчёркивает Валерий Всеволодович, — опыт старообрядческого купечества доказал, что успешное хозяйствование в рыночной модели возможно вне западной системы ценностей.

В конце видео, Валерий Всеволодович камня на камне не оставляет от "Граней русского раскола" Пыжикова. Литературная фантазия никакого отношения к реальной истории не имеющая.

…
YouTube
Вконтакте
RuTube

текст здесь.
слайды здесь.

Культура компании и стратегия

Часто на вопрос "какая у нас в этом бизнесе стратегия" звучит рассказ про рынки, продукты, технологии.

А у нас стратегия по древним грекам — это способ действия, когда не достигнуть цели нельзя, а ресурсов гарантированно не хватает. Поэтому стратегия всегда формирует новую ресурсность (в первую очередь новую ресурсность у людей, кто с вами работает).

А дальше, совсем не очевидное, но чуть ли не самое важное....

Если с таким определением согласиться, то стратегия первым делом должна создавать культуру, которая помещает компанию в ритмоформу и социокультурных, и технологических трендов (как международных, так и отечественных).

Культуру, которая одновременно и помогает привлекать на свою сторону таланты, и создает среду, в которой люди внутри компании получают возможность реализовывать свой потенциал.

А если так, то в размышлениях о корпоративной культуре волей-неволей придется ответить на вопрос: КТО ВЫ? Вы — в смысле акционеры и руководство.

Где искать ответ? А направление поиска Владимир Семенович красиво подсказал.

Время эти понятья не стерло,
Нужно только поднять верхний пласт
И дымящейся кровью из горла
Чувства вечные хлынут на нас.

Чистоту, простоту мы у древних берём,
Саги, сказки — из прошлого тащим,
Потому, что добро остаётся добром
В прошлом, будущем и настоящем!

Поэтому, даже если вы занимаетесь мегаинновационным и суперпробудущее бизнесом, то основы его конкурентоспособности, на самом деле в вашем прошлом. А значит, вот совсем не лишним будет остановиться и оглянуться. И со своим культурным кодом разобраться.

Ну и как вариант, вопрос для чек листа оценки эффективности работы комитета по стратегии - "является ли культура компании предметом анализа, обсуждения и даже конфликтности?".