Mamalyga

Лето в городе! В субботу утром непременно рынок. Летом рынок - место сакральное. Только там вы можете есть глазами яркие, пузатые, нагло лоснящиеся разноцветными боками помидоры, слышать звонкий хруст огурцов, нависать над горами дивно пахнущих солнцем сладких перцев, ворошить изумрудные снопы зелени, тонуть в фиолетовом баклажанном безумии. Набираем все это в корзины, набиваем пакеты молодой скоблящейся картошкой, кабачками и чесноком, острожно укладываем сверху черешни с абрикосами, клубнику с малиной.
А дома, за городом, у друзей нарезаем-чистим, варим-колдуем, маринуем-запекаем.

Сегодня мы к вам с необычным салатом - летним, ярким, душистым. Он как раз из всего того, что на рынке добываем. Салат можно есть теплым, а можно холодным на тосты укладывать.
4 небольших баклажана
2 сладких перца
2-3 помидора
1 сладкая красная луковица
1-2 зубка чеснока
2 ст ложки сладкого чили-соуса, любим сюда добавлять Aroy-D для курицы. Можете и другого производителя, главное условие - острота чили и сладость.
Большой пучок кинзы
Семена кунжута - можно пропустить, если у вас на него аллергия

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, затем поперёк на куски толщиной 2-3 см и замочите в соленой воде на пару часов. Потом достаньте из воды, отожмите. Обжарьте баклажаны на масле с нейтральным запахом до мягкости и отправляйте их в салатник.
Перцы. С ними как можно поступить. Если у вас есть время, а еще и открытый огонь, их можно запечь до почернения кожуры, очистить и нарезать полосками. Это же можно сделать в духовке. Если лень возиться, понимаем, то нарежьте перцы полосками и вместе с порубленным чесноком обжарьте их на сковороде до готовности. Если все же перец запекли и очистили, то чеснок просто выдавите чеснокодавилкой в салатник.
Соединяем перцы с баклажанами. К ним добавляем нарезанные помидоры и тонкими полукольцами лук и соус чили, аккуратно перемешиваем, посыпаем кунжутом и большим количеством нарезанной кинзы. Да, да, понимаем, что есть люди, кому кинза клопами пахнет. Ну, замените петрушкой, что ж с вами поделаешь!
Рецепт от друга нашего Миши-Мауи. О нем писали. У него всегда вкусно! Обняли ❤️
#сёстрытокаревы_вогороде
#сёстрытокаревы_всалат

www.tgoop.com/sestrytokarevy/2256

1.5K viewsedited  Jun 19 at 07:33

Лето в городе! В субботу утром непременно рынок. Летом рынок - место сакральное. Только там вы можете есть глазами яркие, пузатые, нагло лоснящиеся разноцветными боками помидоры, слышать звонкий хруст огурцов, нависать над горами дивно пахнущих солнцем сладких перцев, ворошить изумрудные снопы зелени, тонуть в фиолетовом баклажанном безумии. Набираем все это в корзины, набиваем пакеты молодой скоблящейся картошкой, кабачками и чесноком, острожно укладываем сверху черешни с абрикосами, клубнику с малиной.
А дома, за городом, у друзей нарезаем-чистим, варим-колдуем, маринуем-запекаем.

Сегодня мы к вам с необычным салатом - летним, ярким, душистым. Он как раз из всего того, что на рынке добываем. Салат можно есть теплым, а можно холодным на тосты укладывать.
4 небольших баклажана
2 сладких перца
2-3 помидора
1 сладкая красная луковица
1-2 зубка чеснока
2 ст ложки сладкого чили-соуса, любим сюда добавлять Aroy-D для курицы. Можете и другого производителя, главное условие - острота чили и сладость.
Большой пучок кинзы
Семена кунжута - можно пропустить, если у вас на него аллергия

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, затем поперёк на куски толщиной 2-3 см и замочите в соленой воде на пару часов. Потом достаньте из воды, отожмите. Обжарьте баклажаны на масле с нейтральным запахом до мягкости и отправляйте их в салатник.
Перцы. С ними как можно поступить. Если у вас есть время, а еще и открытый огонь, их можно запечь до почернения кожуры, очистить и нарезать полосками. Это же можно сделать в духовке. Если лень возиться, понимаем, то нарежьте перцы полосками и вместе с порубленным чесноком обжарьте их на сковороде до готовности. Если все же перец запекли и очистили, то чеснок просто выдавите чеснокодавилкой в салатник.
Соединяем перцы с баклажанами. К ним добавляем нарезанные помидоры и тонкими полукольцами лук и соус чили, аккуратно перемешиваем, посыпаем кунжутом и большим количеством нарезанной кинзы. Да, да, понимаем, что есть люди, кому кинза клопами пахнет. Ну, замените петрушкой, что ж с вами поделаешь!
Рецепт от друга нашего Миши-Мауи. О нем писали. У него всегда вкусно! Обняли ❤️
#сёстрытокаревы_вогороде
#сёстрытокаревы_всалат

BY Mamalyga