Щи натощак!

Если к вам внезапно нагрянула селёдка (зачёркнуто) шайка гостей, сделайте вот, что. Селёдку разделайте на филе и нарежьте аккуратными ломтиками. Молоки или икру, коли случится, сохраните. Яйца отварите вкрутую, отделите желтки (белки оставьте на какой-нибудь оливье) и тщательно разотрите их с горчицей и сахаром, постепенно влив пару ложек растительного масла. Затем добавьте мелко нарубленные молоки или икру и каперсы. Белый хлеб нарежьте на ломтики и обжарьте с обеих сторон на небольшом количестве масла. Или на сухой сковороде, если доктор запрещает. Уложите селёдочную массу на гренок, положите сверху кусочек филе и, если гости желанные, украсьте лапкой укропа. Тогда всё. Можно и налить. Ибо закусь.

PS Кстати, эту холодную закуску, по соответствию погоде, легко можно переквалифицировать в горячую, предварительно подержав минут пять в разогретом до 180°С духовом шкафу.

www.tgoop.com/shchi_na/701

2.5K viewsДмитрий Журавлёв, Sep 26 at 10:44

Если к вам внезапно нагрянула селёдка (зачёркнуто) шайка гостей, сделайте вот, что. Селёдку разделайте на филе и нарежьте аккуратными ломтиками. Молоки или икру, коли случится, сохраните. Яйца отварите вкрутую, отделите желтки (белки оставьте на какой-нибудь оливье) и тщательно разотрите их с горчицей и сахаром, постепенно влив пару ложек растительного масла. Затем добавьте мелко нарубленные молоки или икру и каперсы. Белый хлеб нарежьте на ломтики и обжарьте с обеих сторон на небольшом количестве масла. Или на сухой сковороде, если доктор запрещает. Уложите селёдочную массу на гренок, положите сверху кусочек филе и, если гости желанные, украсьте лапкой укропа. Тогда всё. Можно и налить. Ибо закусь.

PS Кстати, эту холодную закуску, по соответствию погоде, легко можно переквалифицировать в горячую, предварительно подержав минут пять в разогретом до 180°С духовом шкафу.

BY Щи натощак!