Архитектура виноделен — это направление, которое сегодня по популярности не уступает архитектуре музеев современного искусства. В последние годы всё больше внимания привлекают гравитационные винодельни, обладающие своими очевидными преимуществами, о которых мы писали ранее.
Но построить такое производство можно не везде. Гравитационное виноделие не укладывается в рамки простого модного тренда, ведь для его воплощения необходимы особые условия. Можно сказать, что сам терруар диктует, какой будет архитектура в этом месте.
Название винодельни «Скалистый берег» отражает её суть — она расположена в горной местности с значительными перепадами высот. Именно такой ландшафт сделал возможным строительство производства гравитационного типа.
Проектирование нашей трёхуровневой винодельни заняло два года. Важным аспектом стало встраивание архитектуры в терруар. Например, часть винодельни утоплена в скалу, там находится цех бочковой выдержки. Нижние ярусы выполнены из бетона, а второй и третий этажи имеют стеклянные фасады, отражающие небесную гладь. Верхний бионический объём дегустационного зала, формой напоминающий морскую гальку, как бы небрежно лежит на крыше строения, слегка нависая консолью.
В случае «Скалистого берега» гравитационное виноделие полностью оправдано. Но на равнинных участках требуются иные подходы и решения. Мир вина, как и архитектура виноделен, нуждается в разнообразии, чтобы каждый терруар мог в полной мере раскрыть свою уникальность.
Но построить такое производство можно не везде. Гравитационное виноделие не укладывается в рамки простого модного тренда, ведь для его воплощения необходимы особые условия. Можно сказать, что сам терруар диктует, какой будет архитектура в этом месте.
Название винодельни «Скалистый берег» отражает её суть — она расположена в горной местности с значительными перепадами высот. Именно такой ландшафт сделал возможным строительство производства гравитационного типа.
Проектирование нашей трёхуровневой винодельни заняло два года. Важным аспектом стало встраивание архитектуры в терруар. Например, часть винодельни утоплена в скалу, там находится цех бочковой выдержки. Нижние ярусы выполнены из бетона, а второй и третий этажи имеют стеклянные фасады, отражающие небесную гладь. Верхний бионический объём дегустационного зала, формой напоминающий морскую гальку, как бы небрежно лежит на крыше строения, слегка нависая консолью.
В случае «Скалистого берега» гравитационное виноделие полностью оправдано. Но на равнинных участках требуются иные подходы и решения. Мир вина, как и архитектура виноделен, нуждается в разнообразии, чтобы каждый терруар мог в полной мере раскрыть свою уникальность.
1👍52❤25🔥17👏6🤩3
Дорогие друзья, пришло время подвести итоги нашего творческого конкурса фотографий.
В течение последних нескольких недель мы наслаждались просмотром ваших замечательных снимков, которые продемонстрировали всё разнообразие талантов и креативных подходов. Хотим сразу отметить, что выбор был весьма непростым, однако, после длительного обсуждения и голосования, наше жюри определилось с лучшими работами.
Итоги конкурса.
1. Лучшая пейзажная фотография
Победитель: @Viva_nova_vl
Замечательный снимок с невероятными видами вокруг винодельни.
2. Лучшая фотография архитектуры
Победитель: @Tima5h
Необычный ракурс, гармония линий и архитектурных деталей винодельни Скалистый берег.
3. Лучшая фотография производства
Победитель: Irina Irina
Интересное отображение процесса выдержки вина, передающее атмосферу и динамику.
4. Лучшая фотография гастропары
Победитель: @IrinaSheih
Живописная композиция, которая на многих произвела впечатление.
Поздравляем победителей и благодарим всех за участие! Ваши работы украсили наш конкурс и оставили незабываемые впечатления.
Продолжайте следить за нашими новостями, ведь впереди вас ждёт ещё много интересного и увлекательного!
Удачи и новых творческих свершений!
В течение последних нескольких недель мы наслаждались просмотром ваших замечательных снимков, которые продемонстрировали всё разнообразие талантов и креативных подходов. Хотим сразу отметить, что выбор был весьма непростым, однако, после длительного обсуждения и голосования, наше жюри определилось с лучшими работами.
Итоги конкурса.
1. Лучшая пейзажная фотография
Победитель: @Viva_nova_vl
Замечательный снимок с невероятными видами вокруг винодельни.
2. Лучшая фотография архитектуры
Победитель: @Tima5h
Необычный ракурс, гармония линий и архитектурных деталей винодельни Скалистый берег.
3. Лучшая фотография производства
Победитель: Irina Irina
Интересное отображение процесса выдержки вина, передающее атмосферу и динамику.
4. Лучшая фотография гастропары
Победитель: @IrinaSheih
Живописная композиция, которая на многих произвела впечатление.
Поздравляем победителей и благодарим всех за участие! Ваши работы украсили наш конкурс и оставили незабываемые впечатления.
Продолжайте следить за нашими новостями, ведь впереди вас ждёт ещё много интересного и увлекательного!
Удачи и новых творческих свершений!
🎉32👍29❤13🔥7👏3🤩3
Винный вечер в бистро Adrian!
30 января мы приглашаем вас в новое бистро Adrian на презентацию игристых вин от винодельни Скалистый берег. В компании главного энолога Ирины Яковенко вы сможете насладиться шестью нашими винами в сочетании с идеально подобранными закусками. Вас ждут завораживающие морские виды и уютная атмосфера богемного европейского бистро.
Дата: 30 января в 19:00
Место: бистро Adrian, г. Анапа, ул. Набережная, 15 (нижний ярус)
Стоимость: 2 500 рублей / гость
Бронирование: +7 988 331-15-15
Не пропустите шанс окунуться в мир изысканных вкусов и ароматов!
30 января мы приглашаем вас в новое бистро Adrian на презентацию игристых вин от винодельни Скалистый берег. В компании главного энолога Ирины Яковенко вы сможете насладиться шестью нашими винами в сочетании с идеально подобранными закусками. Вас ждут завораживающие морские виды и уютная атмосфера богемного европейского бистро.
Дата: 30 января в 19:00
Место: бистро Adrian, г. Анапа, ул. Набережная, 15 (нижний ярус)
Стоимость: 2 500 рублей / гость
Бронирование: +7 988 331-15-15
Не пропустите шанс окунуться в мир изысканных вкусов и ароматов!
1👍38❤26👏8🔥7
Винный вечер в винотеке WINE&WHISKEY by Simple!
1 февраля приглашаем вас в винотеку сети Wine & Whiskey by Simple на дегустацию вин Скалистого берега. Мероприятие проведёт бренд-амбассадор нашей винодельни Анастасия Грицунова. Вас ждут лёгкие закуски, отличное настроение и душевная компания! Всем участникам предоставляется скидка 15% на весь ассортимент винотеки!
В дегустационном сете:
• Блан де Блан 2021 г.
• Блан де Нуар 2020 г.
• Рислинг 2022 г.
• Розе «Мелодия лета» 2023 г.
• Пино нуар 2022 г.
• И лучшее красное вино 2024 года по версии Ассоциации виноградарей и виноделов России — «Красная книга. Глава 1» 2020 года.
Дата: 1 февраля в 18:00
Место: винотека WINE&WHISKEY by Simple, г. Анапа, ул. Омелькова, 93
Стоимость: 1 900 рублей / гость
Бронирование: +7 925 532-34-38, +7 988 349-65-33
Количество мест ограничено!
1 февраля приглашаем вас в винотеку сети Wine & Whiskey by Simple на дегустацию вин Скалистого берега. Мероприятие проведёт бренд-амбассадор нашей винодельни Анастасия Грицунова. Вас ждут лёгкие закуски, отличное настроение и душевная компания! Всем участникам предоставляется скидка 15% на весь ассортимент винотеки!
В дегустационном сете:
• Блан де Блан 2021 г.
• Блан де Нуар 2020 г.
• Рислинг 2022 г.
• Розе «Мелодия лета» 2023 г.
• Пино нуар 2022 г.
• И лучшее красное вино 2024 года по версии Ассоциации виноградарей и виноделов России — «Красная книга. Глава 1» 2020 года.
Дата: 1 февраля в 18:00
Место: винотека WINE&WHISKEY by Simple, г. Анапа, ул. Омелькова, 93
Стоимость: 1 900 рублей / гость
Бронирование: +7 925 532-34-38, +7 988 349-65-33
Количество мест ограничено!
1🔥39👍19❤17👏5
Друзья, у нас замечательная новость!
В ближайшие дни во всех магазинах федеральной сети «Ароматный мир» появятся два наших выдержанных вина из базовой коллекции «Ветер в травах».
Белое вино «Шёпот цветов»
Это интересный ассамбляж Совиньон Блана и Рислинга, который дарит вину интенсивный фруктовый профиль.
Аромат яркий, с оттенками самшита, крыжовника, зелёного болгарского перца, мяты, цедры лимона и апельсиновой кожуры, дополненный тонкими нотками морских камней и ароматных трав. Вкус лёгкий, звонкий, свежий, цитрусовый с продолжительным пикантным лаймовым послевкусием.
Красное вино «Песнь холмов»
В этом вине гармонично сочетаются три сорта: Каберне Фран, Мерло и Красностоп Золотовский.
Вино обладает сбалансированным, бархатистым вкусом с хорошей структурой и продолжительным шоколадным послевкусием. Особенность ему придаёт наш автохтонный сорт винограда Красностоп Золотовский. Благодаря ему появляются яркие ноты сливовой пастилы, табака, чёрного перца и куркумы.
Полный список магазинов, где можно приобрести нашу продукцию, доступен по ссылке: https://taplink.cc/skbereg.
В ближайшие дни во всех магазинах федеральной сети «Ароматный мир» появятся два наших выдержанных вина из базовой коллекции «Ветер в травах».
Белое вино «Шёпот цветов»
Это интересный ассамбляж Совиньон Блана и Рислинга, который дарит вину интенсивный фруктовый профиль.
Аромат яркий, с оттенками самшита, крыжовника, зелёного болгарского перца, мяты, цедры лимона и апельсиновой кожуры, дополненный тонкими нотками морских камней и ароматных трав. Вкус лёгкий, звонкий, свежий, цитрусовый с продолжительным пикантным лаймовым послевкусием.
Красное вино «Песнь холмов»
В этом вине гармонично сочетаются три сорта: Каберне Фран, Мерло и Красностоп Золотовский.
Вино обладает сбалансированным, бархатистым вкусом с хорошей структурой и продолжительным шоколадным послевкусием. Особенность ему придаёт наш автохтонный сорт винограда Красностоп Золотовский. Благодаря ему появляются яркие ноты сливовой пастилы, табака, чёрного перца и куркумы.
Полный список магазинов, где можно приобрести нашу продукцию, доступен по ссылке: https://taplink.cc/skbereg.
2👍49❤17👏10🔥4🎉3🤩3
Розыгрыш!
Друзья, разыгрываем бокс с 4-мя бутылками вина Скалистый берег.
Линейка Ветер в травах:
🍷Ветер в травах - Каберне Фран\ Мерло\Каберне Совиньон
🍷Шёпот цветов - Совиньон Блан\Рислинг
🍷Песнь холмов - Каберне Фран\Мерло\Красностоп Золотовский
🍷Дыхание волн - Шардоне\Совиньон Блан
Условия конкурса:
1.Быть подписанным на каналы Винные Излишества и Винодельня Скалистый берег
2.Нажать кнопку «Участвую»
3.Быть 18+.
Итоги конкурса 14 февраля
Победитель получит подарочный бокс с 4-мя бутылками вина.
Мы свяжемся с победителем и вышлем приз. Всем удачи друзья!🥂
Участников: 2162
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 18:00, 14.02.2025 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. maattti - 2fatka
Друзья, разыгрываем бокс с 4-мя бутылками вина Скалистый берег.
Линейка Ветер в травах:
🍷Ветер в травах - Каберне Фран\ Мерло\Каберне Совиньон
🍷Шёпот цветов - Совиньон Блан\Рислинг
🍷Песнь холмов - Каберне Фран\Мерло\Красностоп Золотовский
🍷Дыхание волн - Шардоне\Совиньон Блан
Условия конкурса:
1.Быть подписанным на каналы Винные Излишества и Винодельня Скалистый берег
2.Нажать кнопку «Участвую»
3.Быть 18+.
Итоги конкурса 14 февраля
Победитель получит подарочный бокс с 4-мя бутылками вина.
Мы свяжемся с победителем и вышлем приз. Всем удачи друзья!🥂
Участников: 2162
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 18:00, 14.02.2025 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. maattti - 2fatka
2❤211🔥80
Друзья, приглашаем вас в нашу винотеку на дегустации, посвящённые двум особенным датам:
• 18 февраля — Международный день вина,
• 23 февраля — День защитника Отечества!
Только в эти дни у вас будет шанс насладиться вином «Ветер в травах» из базовой линейки. Это ассамбляж сортов бордоского бленда: Каберне Фран, Мерло и Каберне Совиньон.
Но это ещё не всё! В период с 18 по 23 февраля включительно мы предлагаем вам специальную скидку 10% на экскурсию «Ветер в травах» и на все вина из одноимённой коллекции.
Не упустите шанс погрузиться в мир утончённых вкусов и ароматов! Винотека при винодельне Скалистый берег работает с 10:00 до 18:00 без перерывов и выходных. Приезжайте, будем рады вас видеть!
• 18 февраля — Международный день вина,
• 23 февраля — День защитника Отечества!
Только в эти дни у вас будет шанс насладиться вином «Ветер в травах» из базовой линейки. Это ассамбляж сортов бордоского бленда: Каберне Фран, Мерло и Каберне Совиньон.
Но это ещё не всё! В период с 18 по 23 февраля включительно мы предлагаем вам специальную скидку 10% на экскурсию «Ветер в травах» и на все вина из одноимённой коллекции.
Не упустите шанс погрузиться в мир утончённых вкусов и ароматов! Винотека при винодельне Скалистый берег работает с 10:00 до 18:00 без перерывов и выходных. Приезжайте, будем рады вас видеть!
❤34🔥25
Беговой клуб «МЕЖДУ НАМИ бег» и сообщество «Бегом по Анапе» совместно с управлением по физической культуре и спорту приглашают вас на командный трейловый забег «Мой маяк»!
Приготовьтесь к захватывающему приключению по интересному рельефу с многочисленными спусками и подъёмами. Атмосфера командного духа и соревновательного азарта будут витать в воздухе на протяжении всего маршрута, который поразит вас своей красотой. Он проложен вдоль Черноморского побережья, среди зарослей реликтового можжевельника и живописных пляжей.
Винодельня «Скалистый берег» выступает партнёром мероприятия. На маршруте, в непосредственной близости к нашим виноградникам, будет оборудован пункт питания, где участники смогут восстановить силы и продолжить забег.
• Дата: 13 апреля в 10:00
• Старт от Утришского маяка
• Финиш у Анапского маяка
• Протяжённость: ≈21 км
• Трансфер из Анапы к месту старта
• Состав команды: 2 человека
• Стоимость участия: 3000 руб. с члена команды
Медаль получит каждый финишировавший участник! Победители и призёры в абсолютном зачёте будут награждены кубками и памятными подарками от партнёров мероприятия, в том числе и от нашей винодельни.
Не упустите шанс стать частью этого уникального события!
Регистрируйтесь на сайте: https://orgeo.ru/event/info/moymayak
Приготовьтесь к захватывающему приключению по интересному рельефу с многочисленными спусками и подъёмами. Атмосфера командного духа и соревновательного азарта будут витать в воздухе на протяжении всего маршрута, который поразит вас своей красотой. Он проложен вдоль Черноморского побережья, среди зарослей реликтового можжевельника и живописных пляжей.
Винодельня «Скалистый берег» выступает партнёром мероприятия. На маршруте, в непосредственной близости к нашим виноградникам, будет оборудован пункт питания, где участники смогут восстановить силы и продолжить забег.
• Дата: 13 апреля в 10:00
• Старт от Утришского маяка
• Финиш у Анапского маяка
• Протяжённость: ≈21 км
• Трансфер из Анапы к месту старта
• Состав команды: 2 человека
• Стоимость участия: 3000 руб. с члена команды
Медаль получит каждый финишировавший участник! Победители и призёры в абсолютном зачёте будут награждены кубками и памятными подарками от партнёров мероприятия, в том числе и от нашей винодельни.
Не упустите шанс стать частью этого уникального события!
Регистрируйтесь на сайте: https://orgeo.ru/event/info/moymayak
1🔥46❤19👍16🤩4🤔1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Задумывались ли вы, каким станет виноделие через 50 лет?
Давайте отправимся в путешествие в будущее и пофантазируем о том, какие инновации могут изменить отрасль через полвека. Вот несколько наших идей:
1. Изменения климата
Одним из ключевых факторов станут глобальные климатические изменения. Однако не стоит беспокоиться, виноделие найдёт способ адаптироваться! Благодаря внедрению инновационных теплиц с автоматическими системами контроля климата и освещения, виноград сможет расти в оптимальных условиях различных винодельческих регионов. Также будут широко применяться методы влияния на погоду в микротерруарах. Они будут учитывать потребности виноградной лозы и минимизировать риски, связанные с изменениями микроклимата.
2. Автоматизация и искусственный интеллект
Технологии автоматизации и искусственного интеллекта значительно упростят процесс создания вина. Роботизация возьмёт на себя выполнение рутинных задач на виноградниках и на производстве, а также внесёт изменения в туристическую индустрию. ИИ станет незаменимым помощником виноделов, обеспечивая точные прогнозы и помогая принимать верные решения.
3. Экологические и этические практики
Через 50 лет виноделие будет полностью сконцентрировано на экосистемном подходе. Использование возобновляемых источников энергии, комплексная забота о природе, органические и биодинамические виноградники, интегрированные с умными системами ирригации и ухода за почвой — все это станет нормой.
4. Новые подходы к выдержке
В будущем найдут своё применение инновационные методы выдержки вина. Применение наноматериалов и других передовых технологий позволит виноделам ускорять или замедлять процесс созревания вина. Это, в частности, даст возможность заранее продегустировать, каким оно будет через 5 или 10 лет выдержки.
5. Персонализация
С развитием генетических исследований вино станет более персонализированным. На основе вашего генетического профиля и предпочтений можно будет создать вино, идеально подходящее именно вам.
А как вы считаете, будет ли виноделие через полвека существенно отличаться от сегодняшнего? Какие изменения, по вашему мнению, могут произойти? Поделитесь своими идеями в комментариях.
Давайте отправимся в путешествие в будущее и пофантазируем о том, какие инновации могут изменить отрасль через полвека. Вот несколько наших идей:
1. Изменения климата
Одним из ключевых факторов станут глобальные климатические изменения. Однако не стоит беспокоиться, виноделие найдёт способ адаптироваться! Благодаря внедрению инновационных теплиц с автоматическими системами контроля климата и освещения, виноград сможет расти в оптимальных условиях различных винодельческих регионов. Также будут широко применяться методы влияния на погоду в микротерруарах. Они будут учитывать потребности виноградной лозы и минимизировать риски, связанные с изменениями микроклимата.
2. Автоматизация и искусственный интеллект
Технологии автоматизации и искусственного интеллекта значительно упростят процесс создания вина. Роботизация возьмёт на себя выполнение рутинных задач на виноградниках и на производстве, а также внесёт изменения в туристическую индустрию. ИИ станет незаменимым помощником виноделов, обеспечивая точные прогнозы и помогая принимать верные решения.
3. Экологические и этические практики
Через 50 лет виноделие будет полностью сконцентрировано на экосистемном подходе. Использование возобновляемых источников энергии, комплексная забота о природе, органические и биодинамические виноградники, интегрированные с умными системами ирригации и ухода за почвой — все это станет нормой.
4. Новые подходы к выдержке
В будущем найдут своё применение инновационные методы выдержки вина. Применение наноматериалов и других передовых технологий позволит виноделам ускорять или замедлять процесс созревания вина. Это, в частности, даст возможность заранее продегустировать, каким оно будет через 5 или 10 лет выдержки.
5. Персонализация
С развитием генетических исследований вино станет более персонализированным. На основе вашего генетического профиля и предпочтений можно будет создать вино, идеально подходящее именно вам.
А как вы считаете, будет ли виноделие через полвека существенно отличаться от сегодняшнего? Какие изменения, по вашему мнению, могут произойти? Поделитесь своими идеями в комментариях.
5🔥36🤔11👍8❤7👏6🤩2
Тренды виноделия: интервью с главным энологом
Мир виноделия не стоит на месте, и мы решили узнать о последних тенденциях, пообщавшись с Ириной Яковенко, директором по производству и главным энологом винодельни Скалистый берег.
За последние годы, по словам Ирины, потребительские предпочтения сильно изменились. Основная тенденция — снижение спроса на красные вина и рост интереса к белым. Если раньше был явный перевес в пользу красных сортов, то сейчас соотношение практически выровнялось. По этой причине возник дефицит белых сортов винограда, поэтому мы планируем заложить новый виноградник, чтобы увеличить объёмы производства и расширить ассортимент.
Ещё одна заметная тенденция — растущая популярность розовых вин. В этом году выпущенное нами розе имело огромный успех и было полностью раскуплено за лето. В связи с этим мы планируем увеличить производство розового вина, удовлетворяя существующий спрос.
Также современные потребители всё чаще выбирают вина с меньшим содержанием алкоголя — свежие, ароматные и не перегруженные выдержкой в бочках. Эта тенденция также касается красных вин, где становятся популярными лёгкие, не слишком насыщенные и менее танинные варианты.
Кроме того, появился растущий интерес к игристым, произведённым именно классическим методом, который позволяет создавать вина с более сложными и изысканными характеристиками.
В своей производственной стратегии мы ориентируемся на современные тенденции, внедряем передовые агротехнологии и методы винификации, чтобы оставаться актуальными и удовлетворять запросы наших потребителей, подчеркнула Ирина.
А как вы думаете, какие вина завоюют сердца энофилов в ближайшие годы, и какие вы сами больше предпочитаете?
Мир виноделия не стоит на месте, и мы решили узнать о последних тенденциях, пообщавшись с Ириной Яковенко, директором по производству и главным энологом винодельни Скалистый берег.
За последние годы, по словам Ирины, потребительские предпочтения сильно изменились. Основная тенденция — снижение спроса на красные вина и рост интереса к белым. Если раньше был явный перевес в пользу красных сортов, то сейчас соотношение практически выровнялось. По этой причине возник дефицит белых сортов винограда, поэтому мы планируем заложить новый виноградник, чтобы увеличить объёмы производства и расширить ассортимент.
Ещё одна заметная тенденция — растущая популярность розовых вин. В этом году выпущенное нами розе имело огромный успех и было полностью раскуплено за лето. В связи с этим мы планируем увеличить производство розового вина, удовлетворяя существующий спрос.
Также современные потребители всё чаще выбирают вина с меньшим содержанием алкоголя — свежие, ароматные и не перегруженные выдержкой в бочках. Эта тенденция также касается красных вин, где становятся популярными лёгкие, не слишком насыщенные и менее танинные варианты.
Кроме того, появился растущий интерес к игристым, произведённым именно классическим методом, который позволяет создавать вина с более сложными и изысканными характеристиками.
В своей производственной стратегии мы ориентируемся на современные тенденции, внедряем передовые агротехнологии и методы винификации, чтобы оставаться актуальными и удовлетворять запросы наших потребителей, подчеркнула Ирина.
А как вы думаете, какие вина завоюют сердца энофилов в ближайшие годы, и какие вы сами больше предпочитаете?
2❤44👍22👌8🔥4