tgoop.com/sobremedicine/1431
Last Update:
ИНСУЛИНОВЫЙ ПАРАДОКС
(это ссылка на видео)
Решила узнать, почему же молочные продукты вызывают инсулиновый парадокс.
Как вы знаете, существуют такие показатели как Гликемический и Инсулиновый индексы.
Гликемический показывает насколько повышается сахар крови после употребления каких-либо продуктов,
а инсулиновый, соответственно, инсулин.
Чаще всего эти цифры коррелируют.
Но в случае с молочкой, кардинально расходятся.
Например ГИ молока 30, а ИИ -90.
А у йогурта -30 и -120.
Сочетание молочных продуктов с углеводами многократно повышают ИИ.
Хлеб с молоком на 60%, молоко с макаронами на 300%, .
Теперь вы понимаете, почему даже при отсутствии диабета, инсулинорезистентность рано или поздно развивается у всех?
Сладкие творожки, йогурты с вареньем, мороженое, взбитые сливки, картофельное пюре,(а это всё то, чем кормят детей в садике) многократно исиливают выброс инсулина.
И всё-таки есть обоснованные предположения о причинах этого парадокса.
Объсняется это содержанием сывороточного протеина,
содержащего незаменимую аминокислоту лейцин — напрямую стимулирующую поджелудочную железу и выработку инсулина.
Из всех существующих аминокислот, лейцин обладает наиболее выраженными анаболическими характеристиками.
Было обнаружено, что в качестве пищевой добавки лейцин замедляет деградацию мышечной ткани за счёт увеличения синтеза мышечных белков.
Однако результаты сравнительных исследований противоречивы.
И вот почему.
Возможно вы слышали, что все аминокислоты существуют в зеркальных изомерах L и D.
Химически эти вещества неразличимы. А вот по своим свойствам, кардинально отличаются.
В любом термически не обработанном мясе, в сырых яйцах и в парном молоке содержатся преимущественно L изомеры.
И наш организм приспособлен расщеплять белки с изомерами L!
Все растительные белки, термически обработанные животные белки, а так же все молочные продукты (кроме парного молока) содержат преимущественно или исключительно изомеры D.
И конкретно в молочных продуктах это D изомеры лейцина.
Вот, почему нельзя даже сравнивать сырой карнивор с термически обработанным!
Вот, почему исследования противоречивы, просто потому что никто не придаёт этому значения.
Вы же наверника слышали, что любой приём пищи вызывает выброс инсулина.
Но может, всё-таки не любой?
А после приема продуктов, содержащих D изомеры?
Организм, как ни странно, отчасти приспособлен и к такому повороту.
Существуют ферменты, которые отзеркаливают молекулы.
Называются глутамат-рацемазы.
Как вы понимаете из названия, этот фермент содержит глутамат, а значит, именно его количество в организме и сыграет решающую роль в этих превращениях аминокислот с правой на левую.
Где содержится глутамат, я уже рассказывала, это преимущественно говядина и телятина.
Теперь ещё немного о лейцине.
Итак мы выяснили, что именно L-лейцин - анаболик.
То есть приём аминокислот в качестве анаболиков, полученных из продуктов, содержащих D-изомер, или сами эти продукты, не бесполезен, но достаточно опасен.
Часть D-изомеров организм переделает в L-изомеры.
Но какой ценой?
Ценой повышенного расхода глутамата.
А тем, кто не ограничивает себя в углеводах, грозит ещё и инсулинорезистентность.
Так вот, я пришла к выводу, что лучший и безопасный натуральный анаболик, это сырые яйца.
В приготовленных, D- изомеров больше.
Более того, не просто сырые, а желательно живые.
То есть такие, из которых могут появиться цыплята, при известных усилиях.
И хотя пишут, что они одинаковые по вкусу, с чем я и не спорю, всё же я нашла, что по содержанию лейцина они отличаются в полтора раза.
(Иногда полезно почитать учебники по ветеринарии🤣)
И это ещё не всё, что я нашла при изучении инсулинового парадокса.
Оказывается, что при избытке D-изомера лейцина, или при недостатке глутамина возникают малокровие и...
(это было самое поразительное открытие для меня): ветрянка!
И теперь понятно, почему болеют всей группой детского сада, и почему ветрянка не сильно-то и заразна, как оказалось.
Около медицины. Подписаться
Чат. Около медицины.
BY Около Медицины
Share with your friend now:
tgoop.com/sobremedicine/1431