Ландау позвонит@spbuniversity P.882

#Факт

🍽

Непременный атрибут новогоднего застолья — оливье — был изобретён в России. Блюдо впервые появилось в московском ресторане «Эрмитаж» во второй половине XIX века. С тех пор рецепт салата неоднократно менялся.

🥯Так, в 1894 году оливье готовили из жареных рябчиков, картофеля, огурцов и застывшего мясо-костного бульона — ланспика. Рецепты
1904 года предписывали добавлять в блюдо телячий язык, икру и отварных раков. В 1930–1940-е салат украшали раковыми шейками и крабами.

🎄

Современный упрощённый вариант оливье появился в середине XX столетия, когда многие деликатесные продукты стали дефицитом.

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.tgoop.com/spbuniversity/882

1.4K viewsJan 1 at 10:17

tgoop.com/spbuniversity/882

Create: 2025-01-01
Last Update: 2025-01-27 20:17:53

#Факт

🍽Непременный атрибут новогоднего застолья — оливье — был изобретён в России. Блюдо впервые появилось в московском ресторане «Эрмитаж» во второй половине XIX века. С тех пор рецепт салата неоднократно менялся.

🥯Так, в 1894 году оливье готовили из жареных рябчиков, картофеля, огурцов и застывшего мясо-костного бульона — ланспика. Рецепты
1904 года предписывали добавлять в блюдо телячий язык, икру и отварных раков. В 1930–1940-е салат украшали раковыми шейками и крабами.

🎄Современный упрощённый вариант оливье появился в середине XX столетия, когда многие деликатесные продукты стали дефицитом.

Telegram News

#Факт