🟡«Консалтинг для региональных рестораторов»: опыт участников
Этим летом Яндекс Еда, в рамках образовательной конференции «Тема Еды», запустила проект «Консалтинг для региональных рестораторов». Цель — помочь партнёрам решить актуальные бизнес-задачи через бесплатные персональные онлайн-консультации с экспертами.
Мы поговорили с одним из участников — Oh my Crab! (Пермь), который получил консультацию по «Операционному управлению рестораном» у Марины Степановой, ресторатора проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА». И узнали, насколько это оказалось полезно.
▶️Проблемы до участия: высокие расходы, отсутствие финансового учёта и непонимание инструментов снижения себестоимости.
▶️После участия: «Из того, что предложил эксперт, самыми полезными оказались инструменты снижения себестоимости и анализа закупок. Благодаря этим рекомендациям мы смогли провести АВС-анализ наших закупок, выделить ключевые позиции, которые формируют 80% расходов, и найти более выгодные условия поставки. Теперь мы ежемесячно немного поднимаем цены, вместо того чтобы делать это резко. За два месяца фудкост упал с 36% до 32%, а оборот вырос. Мы увеличили количество поставщиков с 4 до 8, и закупочные цены снизились на 2-3%.
Разумеется, продолжим использовать все полученные знания. Будем постоянно искать лучших поставщиков и следить за нашими ключевыми продуктами, постепенно поднимая цены. Проект «Консалтинг для региональных рестораторов» оказался очень информативным— он помог понять ошибки и дал чёткие шаги для улучшения бизнеса».
🟡«Консалтинг для региональных рестораторов»: опыт участников
Этим летом Яндекс Еда, в рамках образовательной конференции «Тема Еды», запустила проект «Консалтинг для региональных рестораторов». Цель — помочь партнёрам решить актуальные бизнес-задачи через бесплатные персональные онлайн-консультации с экспертами.
Мы поговорили с одним из участников — Oh my Crab! (Пермь), который получил консультацию по «Операционному управлению рестораном» у Марины Степановой, ресторатора проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА». И узнали, насколько это оказалось полезно.
▶️Проблемы до участия: высокие расходы, отсутствие финансового учёта и непонимание инструментов снижения себестоимости.
▶️После участия: «Из того, что предложил эксперт, самыми полезными оказались инструменты снижения себестоимости и анализа закупок. Благодаря этим рекомендациям мы смогли провести АВС-анализ наших закупок, выделить ключевые позиции, которые формируют 80% расходов, и найти более выгодные условия поставки. Теперь мы ежемесячно немного поднимаем цены, вместо того чтобы делать это резко. За два месяца фудкост упал с 36% до 32%, а оборот вырос. Мы увеличили количество поставщиков с 4 до 8, и закупочные цены снизились на 2-3%.
Разумеется, продолжим использовать все полученные знания. Будем постоянно искать лучших поставщиков и следить за нашими ключевыми продуктами, постепенно поднимая цены. Проект «Консалтинг для региональных рестораторов» оказался очень информативным— он помог понять ошибки и дал чёткие шаги для улучшения бизнеса».
How to Create a Private or Public Channel on Telegram? As five out of seven counts were serious, Hui sentenced Ng to six years and six months in jail. With the sharp downturn in the crypto market, yelling has become a coping mechanism for many crypto traders. This screaming therapy became popular after the surge of Goblintown Ethereum NFTs at the end of May or early June. Here, holders made incoherent groaning sounds in late-night Twitter spaces. They also role-played as urine-loving Goblin creatures. 1What is Telegram Channels? Concise
from us
