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Sauce Mornay
Die Sauce Mornay, auch Mornaysauce, ist eine Abwandlung der Béchamelsauce.
🫕 🥛🧅🧄🫑🌶
Zutaten:
1 1/2 T Gemüsebrühe
1/2 T Sojamilch
1 kleine Zwiebel
2 EL Hefeflocken
1 EL Margarine
1-2 EL Mehl
1/2 Knoblauchzehe
2-3 EL Apfelessig
1/2 TL Senf
1 Msp Paprikapulver
etwas rote Chilischote (optional)
Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der kleingeschnittenen Chilischote in der Margarine glasig dünsten.
Mehl zugeben und rühren, bis es sich mit der Margarine verbunden hat.
Etwas Gemüsebrühe zugeben und glattrühren.
Knoblauch schälen und durchpressen, mit der restlichen Gemüsebrühe, dem Essig, dem Senf und der Sojamilch zur Sauce geben.
Aufkochen lassen und pürieren oder durch ein Sieb passieren.
Hefeflocken unterrühren.
Mit Paprikapulver abschmecken.
Hinweis:
Passt zu Pasta und Gemüse.
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