tgoop.com/trepangdv_exclusive/16183
Last Update:
🥖 «Если выращивать, то куда девать?» Смогут ли водоросли заменить хлеб.
На круглом столе в ходе Международного рыбопромышленного форума и выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий руководитель Росрыболовства Илья Шестаков проанонсировал создание отдельной госпрограммы по расширению использования водорослей. Однако участники рынка не спешат в море за этим видом ВБР. Почему?
Пластик и косметика
Как сырье для добычи агара и пектина водоросли в Приморском крае использовались давно. Рядом с нынешним Владивостокским государственным университетом раньше находился агаровый завод, построенный еще до революции. В рецепт знаменитых конфет «Птичье молоко» агар-агар тоже входит. Впрочем, в последующие годы агар-агар сильно потеснили химические аналоги, и производство этого вещества сошло на нет.
Между тем у России есть большие возможности для эксплуатации в первую очередь природного ресурса. Суммарно по всем бассейнам страны наука рекомендует к вылову порядка 2 млн тонн водорослей – это больше, чем ловит весь остальной мир. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в 2022 г. доля водорослей в общем объеме продукции мирового рыболовства составила около 17%. Из 37,8 млн тонн на дикий вылов пришлось лишь 1,3 млн тонн, остальное обеспечила аквакультура.
В КНР водоросли активно выращивают, занимая примерно 60% мирового рынка. По статистике, Россия добывает всего 37 тыс. тонн, Китай – уже почти 23 млн тонн, в основном с использованием аквакультуры. При этом китайцы едят около 9 кг водорослей на человека в год, тогда как в России этот показатель в 30 раз меньше. Примерно 40% водного урожая в Китае отправляется на дальнейшую переработку.
Весь российский водорослевый сектор, по мнению эксперта Инны Гольфанд, оценивается менее чем в 4 млрд руб. Но емкость рынка, который сформируется, если потенциал сектора все-таки будет реализован, может превысить 400 млрд руб. Однако ни ресурсных, ни нормативных препятствий к расширению промысла водорослей нет, сообщил руководитель Тихоокеанского филиала ВНИРО Алексей Байталюк.
«Проблема в том, что большая часть этих ресурсов находится в районах без достаточной инфраструктуры, без достаточной логистики и представлена видами с невысокой пищевой и технологической значимостью, – отметил ученый. – Как результат, освоение водорослей составляет до 5% рекомендованного изъятия».
Вылавливаемые российскими рыбаками водоросли используются преимущественно в кулинарии. С продукцией из ламинарии успешно работает сахалинская компания «Дивия-Фарм». Планктонные микроводоросли – более экзотическая для нашей страны специализация, но с их помощью можно решать самые разные задачи – от повышения продуктивности в аквакультуре до борьбы с загрязнением воздуха и воды, заявил учредитель компании «Альготек» Артемий Прокопенко.
Приморские реалии
Стоит отметить, что некогда к добыче водорослей в Приморском крае подходили весьма ответственно – даже собирали вынесенную на берег морскую траву. Сейчас с этим сложнее. Хотя хорошие наработки есть у ТИНРО – здесь научились выращивать морскую капусту (сахарину японскую) по ускоренной технологии. В «Дальрыбвтузе» одна из магистранток защитила недавно научный труд по выращиванию водоросли Ulva lactuca, урожай которой можно снимать раз в 6-8 месяцев.
BY Трепанг ДВ
Share with your friend now:
tgoop.com/trepangdv_exclusive/16183