Учительская газета

Желанная гостья в новогоднем меню: богата белком, кальцием и омега-3 жирными кислотами

Популярная, доступная и полезная – сельдь не только прочно обосновалась в повседневном рационе россиян. Она традиционно занимает почетное место во всех праздничных застольях. Тем более, если речь идет о Новом годе.

По словам врача-диетолога Анны Белоусовой, сельдь является морской рыбой и обладает практически всем набором полезных свойств, присущих своим сородичам. Прежде всего, она богата омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами. Однако в отличие, например, от палтуса или масляной рыбы в ней почти нет жира, как такового, поскольку она принадлежит к полужирным видам рыб.

Кроме того, в сельди много полноценного легкоусвояемого белка, а также кальция. Впрочем, вся морская рыба по праву считается щедрым источником этого ценного микроэлемента, наравне с молочными продуктами.

Чаще всего представление о сельди ассоциируется с соленой рыбой, так как именно в этом виде она наиболее популярна. И вот здесь, считает эксперт, необходимо проявлять осторожность, особенно людям с гипертонией, почечными заболеваниями и страдающим любыми отеками – эндокринного или сердечного характера.

Если по здоровью требуются ограничения в рационе соли, а желание поесть соленой сельди велико, то перед употреблением ее следует какое-то время вымачивать в молоке или воде. Свежую сельдь готовят так же, как любую другую рыбу – запекают, отваривают или жарят.

При выборе свежей сельди нужно обратить внимание на ее глаза – они не должны быть желтого и мутного цвета. В соленом виде скользкая поверхность рыбы, а также буроватые пятна на спинке или животе указывают на ее несвежесть. В этом случае лучше отказаться от покупки, чтобы не рисковать: рыбное отравление чревато серьезными последствиями, предупредила доктор Белоусова в интервью радио Sputnik.

Сообщение Желанная гостья в новогоднем меню: богата белком, кальцием и омега-3 жирными кислотами появились сначала на Учительская газета.

www.tgoop.com/uchitelskaya_gazeta/24777

67 viewsDec 19 at 19:36

Желанная гостья в новогоднем меню: богата белком, кальцием и омега-3 жирными кислотами

Популярная, доступная и полезная – сельдь не только прочно обосновалась в повседневном рационе россиян. Она традиционно занимает почетное место во всех праздничных застольях. Тем более, если речь идет о Новом годе.

По словам врача-диетолога Анны Белоусовой, сельдь является морской рыбой и обладает практически всем набором полезных свойств, присущих своим сородичам. Прежде всего, она богата омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами. Однако в отличие, например, от палтуса или масляной рыбы в ней почти нет жира, как такового, поскольку она принадлежит к полужирным видам рыб.

Кроме того, в сельди много полноценного легкоусвояемого белка, а также кальция. Впрочем, вся морская рыба по праву считается щедрым источником этого ценного микроэлемента, наравне с молочными продуктами.

Чаще всего представление о сельди ассоциируется с соленой рыбой, так как именно в этом виде она наиболее популярна. И вот здесь, считает эксперт, необходимо проявлять осторожность, особенно людям с гипертонией, почечными заболеваниями и страдающим любыми отеками – эндокринного или сердечного характера.

Если по здоровью требуются ограничения в рационе соли, а желание поесть соленой сельди велико, то перед употреблением ее следует какое-то время вымачивать в молоке или воде. Свежую сельдь готовят так же, как любую другую рыбу – запекают, отваривают или жарят.

При выборе свежей сельди нужно обратить внимание на ее глаза – они не должны быть желтого и мутного цвета. В соленом виде скользкая поверхность рыбы, а также буроватые пятна на спинке или животе указывают на ее несвежесть. В этом случае лучше отказаться от покупки, чтобы не рисковать: рыбное отравление чревато серьезными последствиями, предупредила доктор Белоусова в интервью радио Sputnik.

Сообщение Желанная гостья в новогоднем меню: богата белком, кальцием и омега-3 жирными кислотами появились сначала на Учительская газета.

BY Учительская газета