Ilya Dobrynin in Vino i Co Chat

На прошлой неделе я отведал стандартный экстрабрют (розлив 08.24 на фото справа) и глядя на состав, был полностью уверен, что В КиБ приехал он же, но с более поздним дегором.
В стандарте всё ярко, понятно, ягодно но чуток не хватает бисквита: чуток бы ему полежать ещё на осадке и будет марьяж полный.
Мернуар дегор 11.24 - как раз те самые ожидаемые 3 месяца, которых не хватило, и что же мы видим: во-первых разница в цвете. Мернуар явно бледнее. Во-вторых в ароматике. Если стандарт отгружал с порога, то здесь с порога пусто. Тоесть совсем. Клубника со сливками появилась только в дегустационном риделе. Ну и в стандартном с нагревом.
Имею мнение, что, несмотря на одинаковый состав, для этой партии или была другая пропорция сортов или после первого брожения плохо перемешали и более ароматическое попало в более раннюю партию. Не могли терпены за 3 месяца на осадке сдохнуть и цвет пропасть.
⬇️⬇️⬇️

www.tgoop.com/vino_i_co_chat/207730

Jan 17 at 21:25

На прошлой неделе я отведал стандартный экстрабрют (розлив 08.24 на фото справа) и глядя на состав, был полностью уверен, что В КиБ приехал он же, но с более поздним дегором.
В стандарте всё ярко, понятно, ягодно но чуток не хватает бисквита: чуток бы ему полежать ещё на осадке и будет марьяж полный.
Мернуар дегор 11.24 - как раз те самые ожидаемые 3 месяца, которых не хватило, и что же мы видим: во-первых разница в цвете. Мернуар явно бледнее. Во-вторых в ароматике. Если стандарт отгружал с порога, то здесь с порога пусто. Тоесть совсем. Клубника со сливками появилась только в дегустационном риделе. Ну и в стандартном с нагревом.
Имею мнение, что, несмотря на одинаковый состав, для этой партии или была другая пропорция сортов или после первого брожения плохо перемешали и более ароматическое попало в более раннюю партию. Не могли терпены за 3 месяца на осадке сдохнуть и цвет пропасть.
⬇️⬇️⬇️

BY Ilya Dobrynin in Vino i Co Chat