tgoop.com/vostokeda/6845
Last Update:
МЯСНОЙ ПИРОГ С БУЛГУРОМ И СУЛГУНИ
Попробуй этот пирог, он обалденно вкусный.
Молоко 250 млл
Вода 250 мл
Сметана 250 мл
Сахар 40 гр
Поваренная соль 15гр
Пшеничная мука 1 кг
Дрожжи 15 гр
Куриные яйца 1 шт
Растительное масло 20 гр
Сулугуни 100 гр
Фарш мясной 700 гр
Лук репчатый 100 гр
Морковь 80 гр
Сельдерей 60 гр
Чеснок 30 гр
Булгур 120 гр
Зелень1 пуч.
Помидоры 350 гр
Куриный бульон 450 мл
Аджика 60 гр
Замесить тесто. Для этого просеять муку. В теплом молоке (около 20 градусов) развести дрожжи, соль, сахар и размешать полученную массу. Постепенно вмешать всю муку в молочную массу, добавить сметану и яйцо. Убрать тесто в теплое место на 20-30 минут, дать ему время «подойти». После того, как тесто «подошло», раскатать его шариками по 300 г и убрать в холодильник.
Приготовить начинку для пирога. Овощи с чесноком провернуть через мясорубку. Затем провернуть мясо через мясорубку. На оливковом масле обжарить овощи на среднем огне в течение 8-10 минут. Добавить фарш и булгур, потушить. Периодически помешивая, добавить бульон. На маленьком огне готовить в течение еще 25-30 минут. Добавить аджику, соль, перец и пряные травы (крупно порезанные). Готовой начинке дать остыть и перемешать с натертым на крупной терке сулугуни.
Приступить к сборке пирога. На припыленной мукой столе раскатать тесто толщиной в 0,8 см, на борта пирога оставить 2-3 см. Положить пласт теста в форму.
.Выложить начинку (300 г), разровнять.
Сверху накрыть пластом теста и прокатать скалкой, чтобы обрезать лишнее. На крышке пирога сделать ножом небольшое отверстие.
.Выпекать при температуре 210 градусов в течение 20 минут.
Готовый пирог разрезать на кусочки. Финита!
Приятного аппетита!
BY Восточная кухня
Share with your friend now:
tgoop.com/vostokeda/6845