​​Забавный и весьма хрестоматийный подход Минсельхоза к сбору и систематизации отраслевой статистики - Реестр виноградных насаждений.

Сделано на отъе..., заполняется так же.

Тем не менее, некоторые циферки собрать и покрутить из него можно. Например, динамику площадей виноградников и распределение по заявителям за последние 11 лет (на графике суммарные площади виноградников в гектарах по годам).

Заявители - физики (ИП и прочие невыясненные), юрики, и отдельная форма хозяйствования - КФХ.

КФХ находят силы и возможности вкладываться в виноградарство наравне с юрлицами. Суммарно за год вводят значительные площади виноградников.

К сожалению в реестре инфа оперативно не обновляется, так как отдельные ИПшники, КФХ, юр. лица уже ликвидированы.

Пользовать реестр за отсутствием альтернатив можно с большим натягом, проверяя и перепроверяя мнфу в сторонних базах данных.

@winescience

Отгремела премия The World’s Best Vineyards, с попаданием в сотню трех российских виноделен - Гай-Кодзор (80), Лефкадия (23), Имение Сикоры (20).

В России ниша рейтингования виноградников и виноделен с точки зрения туристической привлекательности свободна.

Отраслевая страсть к переложению идей зарубежных проектов (Первая проба - аналог En primeur, рейтинг Форбс ТОП100 - аналог проектов Wine Spectator, Wine Enthusiast и т.д.) в российские реалии неизбежно приведет к появлению в будущем году своего небольшого российского топа с охватом крымских локаций.

Большой шанс организовать схожее или гибридное мероприятие с новой рейтинговой сущностью у отдельных представителей Комиссии по винному туризму Российского союза туриндустрии - представителей Федерации рестораторов и отельеров, СВВР, Роскачества, руководителей собственных проектов "Новое Русское Вино", Бюро "Винные истории", Simple Wine Travel и т.д.

@winescience

​​Реальные площади виноградников России - черная дыра, в которой утопают статистические потуги Минсельхоза. Автор канала Цитрон Цюрупинский @zytzyr Дмитрий постоянно негодуэ по этому поводу. Плавают-купаются циферки площадей виноградников в реестре виноградных насаждений.

А ведь обобщенная выверенная достоверная статистика позволяет понять сортовую специализацию и страны, и ее отдельных винодельческих регионов.

По грубым прикидкам реестра виноградных насаждений Минсельхоза российские сорта-драйверы, суммарно занимающие пятую часть площадей, Каберне Совиньон и Шардоне.

ТОП-15 сортов винограда в России заняли почти 3/4 площадей в виноградниках. Сортовая картина России по ТОП-15 сортам выглядит следующим образом:

- Каберне Совиньон
- Шардоне
- Молдова
- Пино Блан
- Саперави
- Алиготе
- Мускатные сорта (совокупно)
- Рислинг
- Совиньон
- Бианка
- Мерло
- Ркацители
- Цитронный Магарача
- Первенец Магарача
- Кокур

На диаграмме - доля площади с сортом, звнимаемая в общей площади виноградных насаждений России (в %).

Оставшиеся чуть более 27% размазаны по международным и автохтонным сортам.

Показывающий неплохие результаты на юге России Каберне Фран высажен на скромных 0,4% площадей виноградников. Рядом с ним со своими копеечками в 0,4% примостился Шираз/Сира. К Пино Нуару интереса чуть больше - 1,6%, Траминер расположился на 1,0% площадей, Гевюрцтраминер - на 0,04%.

Чуть больше 1% площадей приходится на Левокумский (1,4%), Цимлянский (1,3%), Бастардо (1,3%).

Оставшиеся сортовые вариации Vitisa Vinifera'ского в своей массе не дотянулись до отметки в 1% (каждый).

Значения по сортовым вариациям можно считать первой итерацией с грубыми прикидками. Они изменятся, как только будет налажена нормальная работа по сбору и актуализации сведений в реестре виноградных насаждений Минсельхоза.

Что не стоит делать с полученным сортовым раскладом, так это воспринимать его как системную работу в отрасли. Совокупность иных факторов - да, системность - нет. Нет ни у Минсельхоза, ни у профильных НИИ сортовых стратегий в винодельческих регионах, учитывающих потенциал региона, рыночные реалии и перспективные рыночные тренды.

@winescience

Месяц назад упоминал, что Роскачество - единственный участник рынка, способный реализовать исследования вин полного цикла (органолептическая и инструментальная оценка), соответствующий формальным требованиям статьи 28 "Рейтинг винодельческой продукции" закона о вине (468-ФЗ). Статьи, посвященной организации и жизни Национального рейтинга винодельческой продукции России.

Теперь же Роскачество планирует инициировать поправки в закон о вине, закрепляющие статус проекта "Винный гид России" в качестве Национального рейтинга винодельческой продукции. Единственного легитимного рейтинга вина в России (по понятиям федерального закона).

Интересно, что данная новость на сайте Роскачества оказалась недоступна (ошибка 404), а впоследствии полностью удалена. Тем не менее, ряд новостных ресурсов успел-таки репостнуть инфоповод.

Напомню, что статья о Национальном рейтинге жила в законе о вине с момента его утверждения в 2019 году. Времени для инициации поправок было более, чем предостаточно.

Резкий скачок активности Роскачества в данном направлении с "0" (за период с 12.2019 по 09.2021) до инициации поправок в закон о вине, особенно сразу после прошедших выборов в Госдуму, наталкивает на мысль, что у Роскачества в будущей обновленной конфигурации Госдумы появится свой лоббистский потенциал.

Сейчас винный гид Роскачества охватывает оценку ограниченной ниши рынка российских вин (ценовые категории до 1000 рублей). Чтобы стать полноценным Национальным рейтингом Роскачеству потребуется перетянуть на себя исследования вин в ценовых категориях свыше 1000 рублей. А это вопрос серьезного финансирования и дополнительного источника дохода для Роскачества. С одной стороны. С другой - отнятие куска пирога от действующих в данном поле акторов винной отрасли.

Инициативы Роскачества актуализируют следующие вопросы: Будут ли легитимными результаты иных конкурсных проектов? Какова дальнейшая судьба и целесообразность сторонних конкурсных проектов? Как Роскачество будет взаимодействовать с конкурирующими проектами? Ждет ли нас инфовойна за признание самого самого рейтинга?

Пока "будем посмотреть", что за группа депутатов запустит поправки в закон, выгодные Роскачеству. Пройдут ли они согласование в Госдуме и дойдут ли до подписания у Президента. Игра обещает быть интересной.

@winescience

О вдумчивом чтении законов.

Коллеги из каналов @wine_laundry и @wineretail поделились новостью о рождении нового свода поправок
в поправки в закон о вине.

Синопсис изменений корректный, кроме идеи отказа от руления отраслью через ФСРО.

Проект изменений не затрагивает статью 9 "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России" 468-ФЗ. Рано гонять мысли о ненужности ФСРО, изменения ее не касаются в принципе. Она остается и очень медленно рождается.

Речь идет исключительно о контрольных и надзорных функциях государства, причем осуществляться они будут на федеральном уровне. И конкретизированы области, в которых будет осуществляться контроль и надзор (технологии - разрешенные и запрещенные приемы, маркировка, реестры насаждений, декларирование урожая и т.д.). Чтобы ФСРО не занималось самоуправством в отрасли, сходя с ума от обилия полномочий, а была под присмотром больших дядек.

С появлением проекта изменений в закон проясняется активность Роскачества в проталкивании себя и своих поправок в качестве оператора национального рейтинга винодельческой продукции (статья 28 закона о вине).

К первому заседанию новой Госдумы трехстраничный документ обрастет многостраничным мясом. Глупо упускать возможность пощипать отрасль.

P.S. Да, и стоит ожидать появления отдельного Положения о надзоре и контроле в виноделии со стороны государства.

@winescience

​​Агрофирма "Саук-Дере" - красавцы! Полное импортозамещение - брют Cristal. Cristal ЗГУ Кубань.Крымск. 100% Шардоне. Выдержанное. Limited Edition.

Владеет товарным знаком ФКП "Союзплодимпорт". Интересно, чья инициатива делать в России свой Cristal? Нюанс в русской транскрипции - Кристаль (Франция) против Кристалл (Россия).

У Моргенштерна даже готовая рекламная песенка есть про Cristal и Chandon Moet. Тем более, что поколение Тик-Тока особо вникать не будет, чей Cristal льет Моргенштерн. Тот случай, когда хейт и успех могут шагать, взявшись за руки.

Ждем первые дегустационные заметки.

P.S. Шампангейт, что же ты, чертяка, делаешь?!

UPD. Игристое Cristal - внешний заказ, размещенный на мощностях АФ "Саук-Дере". Михаил Николаев (гендир АФ "Саук-Дере") разъясняет ситуацию в комментариях.

@winescience

Очень интересное превосходство евпаторийского терруара...

Контрэтикетка-ребус из разряда "отыщи казусы".

Российские нюансы этикеткостроения.

@winescience

​​ОЗОН знает чуть больше винного рынка? И намыливает лыжи в сторону он-лайн торговли алкоголем? Готовь сани летом, а к он-лайн торговле алкоголем готовься осенью. Осенью 2021 года.

Встречайте нового юрика в структуре ОЗОН'а - ОЗОН Алко. Рожден сегодня, 04.10.2021. Во время Великого сбоя всея соцсетей.

Вырастет - займется оптовой торговлей напитками, как на роду ему написали. И уставняк в 10 млн. ₽ соответствует требованиям законодательства для получения лицензии.

@winescience

​​Один из вариантов бестолковой корреляции.

American Association of Wine Economists опубликовала модель прогнозирования темпов вакцинации по уровню потребления вина (на основе статистики по штатам США).

Сила взаимосвязи между величинами существенная (коэффициент корреляции ~0,7), почти 50% показателя вакцинации объясняется уровнем потребления вина. Яркое проявление когнитивного искажения с игнорированием статистики и случайных событий, так как дальнейшее расширение панели наблюдений спокойно может свести всю корреляцию на нет.

Такой подход можно применить и к утверждению, что уровень потребления вина влияет на количество построенных ядерных реакторов в странах мира.

Сила взаимосвязи между количеством реакторов в мире и уровнем потребления вина даже сильнее, чем в случае с вакцинацией в штатах. Порядка 60% построенных реакторов можно списать на объемы потребления вина.

Пользы от таких корреляций разве что для исследований, тянущих на Шнобелевку. Хотя, для написания и защиты выпускной работы а-ля research paper в Institute of Masters of Wine очень даже подойдет.

@winescience

Алексей (тг-канал Вино и Люди) рассказывает о возможно самом дорогом российском игристом - линейке Cock T'est Belle, готовой бомбануть полки ритейлеров.

Вообще, 2021 год плодовит на игристые этикетки (как на новые, так и на ребрендинг существующих). Стоит вспомнить серию сортовых игристых "Эндемы" от Дербентской винодельческой компании, Цимлянские игристые дождались обновления.

Севастопольский винодельческий завод, анонсировавший месяц назад
ряд игристых новинок, тоже определился с этикетками линейки "Ахтиарская бухта":

- игристое белое российское "Ахтиарская бухта", брют, купаж Шардоне, группы Пино, Алиготе, Рислинг, Ркацители
- игристое розовое российское "Ахтиарская бухта", брют, купаж Шардоне, группы Пино, Алиготе, Рислинг, Ркацители, Совиньон, Мерло, Каберне Совиньон
- игристое белое российское "Ахтиарская бухта", полусухое, купаж Шардоне, группы Пино, Алиготе, Рислинг, Ркацители, Совиньон

На каждой этикетке акцентирован элемент технологии - "Methode Charmat".

В данном случае ценник будет вполне демократичный, может игристое и до Москвы доберется. Роскачество в настоящий момент активно тестит винное семейство сегмента до 1000 руб., мысленно готовя и новый рейтинг игристых к Новому году. Линейки Севастопольского завода, по идее, в рейтинге быть не должно.

P.S. Ждем дегустационных заметок от Дмитрия, автора канала Цитрон Цюрупинский @zytzyr.

@winescience

​​Занятная движуха происходит в стане Абрау-Дюрсо.

То гигант отрасли продает часть своего земельного актива под виноградники Белой Даче. То учреждает новую структуру ООО "Косметех", которая будет заниматься оптовой торговлей и производством парфюмерных и косметических средств. Диверсификация деятельности.

По-хорошему, отходы производства виноделия можно достаточно неплохо перерабатывать в отдельные косметические средства и БАДы. Отходы богаты фенольным комплексом, жирными кислотами, витамином Е, которые активно используются в косметических средствах с антиоксидантным эффектом, антивозрастным эффектом, функцией защиты от ультрафиолета, в качестве эмолента в кремах.

К слову, отходы винодельческого производства можно перерабатывать в ограниченные категории косметической продукции. Для полноценного существования и безубыточной деятельности новой структуре потребуется производить широкий спектр косметики и парфюмерии.

Рынок же краткосрочно отреагировал на новость ростом стоимости акций Абрау, увеличив ее на 10 рубликов. Как обычно случается с Абрау, к концу текущего или следующего за новостью дня стоимость акций падает до привычного уровня - ниже 200 руб./акцию.

Кто знал заранее о новости - малость подзаработал (новая косметическая структура зарегистрирована 10 дней назад).

В свете последних известий о повышении пошлин на парфюмерию время натирать лыжи в рыночные ниши, насыщенные импортом (в том числе парфюмерия и косметика).

@winescience

Отвлекаясь от полемики ФАС в отношении рекламы вина и соответствующих разъяснений, пора уже заинтересованныи акторам выступить с инициативой создания единого рекламного оператора федерального уровня, обслуживающего рекламные потребности винной отрасли и зорко следящего за соблюдением закона о рекламе и невовлечением в процесс потребления вин несовершеннолетних.

А что, оператор по он-лайн торговле благополучно определен - Почта России. И чудесным образом Правительством России уставный капитал Почты увеличен в 19 раз!

300 лярдов ₽ по щелчку пальцев, что сопоставимо с годовым бюджетом целого региона (например, Краснодарский край).

Какой бы чудесной структурой мог бы стать этот национальный винный рекламный оператор. Ммммм.

@winescience

​​Пока мы обсуждаем итоги Саммита СВВР и ежедневную винную рутину, акции Абрау-Дюрсо растут как на дрожжах. Даже сильнее, чем на дрожжах. По итогам ли обсуждения создания ФСРО и ноаых поправок в законопроект, или есть еще новости, не дошедшие до новостных лент.

@winescience

Вдогонку к проведенному Дмитрием (https://www.tgoop.com/ZytZyr/1411), автором канала Цитрон Цюрупинский, погружению в российские Рислинги стоит присоветовать не сильно засвеченное (пока что) издание о Рислинге, которое обеспечит пищей многие десятки постов во всех соц. сетях и дипломные работы в школах сомелье - J.W. Haeger "Riesling Rediscovered: Bold, Bright, and Dry", 2016, 408 стр., University of California Press.

Четыре сотни страниц об одном лишь Рислинге (Riesling Weeks с этой книжицей повеселее станут), написанные на основе научных статей о нем же из разных предметных областей.

Написано в идеологии пособия WSET L4 D3 Wines of the World, чистый текст, без навязчивых графиков, формул, но с подробными картами регионов, которыми в хорошем качестве и в свободном доступе автор любезно поделился у себя на сайте.

Первая сотня страниц посвящена собственно самому сорту Рислинг - описание сорта, история, стилистики вин. Оставшиеся 300 - карты, характеристики отдельных мировых рислинговых терруаров (технические данные и описалово), технологических особенностей производства.

Отдельные выдержки из книжицы можно почитать на гуглокнигах.

P.S. У автора можно разглядеть еще пару изданий, посвященных родному американскому Пино Нуару, выпущенных в далеких 2004 и 2008 годах тем же издательством, что и книжица по Рислингу.

@winescience

А между тем акции Абрау-Дюрсо прут, как не в коня корм! Рост +25%!

UPD: как пишет РБК, виной всему новость о локдауне.

Минсельхоз, как бравый кузнец, кует, пока горячо.

По итогам Саммита СВВР сваял и в начале ноября собирается подписать приказ, регламентирующий порядок предоставления им же, Минсельхозом, услуги по признанию землицы виноградопригодной, с внесением сведений в реестр.

@winescience

​​Интересная линейка вин Moon Land с не менее интересным ценником живет в сети. Геотег адреса в контактах на сайте ведет в пригород Джайпура, Индия.

В ценообразовании прослеживаются явные адепты вин от Uppa Winery, ибо минимальный ценник за полусладкие Изабеллу, Каберне, Мускат "Moon Land" обозначен в 3800 руб.

Максимальный, 36 500 руб., за сухое выдержанное Саперави года "Moon Land 59 Saperavi".

С актуальностью ценника беда, данных нет. На контре вин описание двуязычное - русский и китайский.

Интернеты информацией о винах не владеют, хотя производителем линейки является АПФ "Фанагория". Вина вполне реальны.

Как и в ситуации с игристым Cristal, линейка может быть внешним заказом в виде лимитированного выпуска. В данном случае - для внешнего (азиатского) рынка.

@winescience

​​Южноавстралийский производитель вин Schwarz Wine Co из Barossa Valley предвидел заскок Цукерберга с редизайном Фейсбука и стал выпускать свое вино задолго до 28.10.2021 года, когда Meta стало мейнстримом.

P.S. Не удивлюсь, если прекурсором нового нейминга Фейсбука стал банальный metaдон или аналогичное, созвучное "мета-" вещество из сериала "Во все тяжкие".

@winescience

​​Забавный фэнтезийный нюанс о Паркере и OIV.

Откуда соточка? Истории успеха зачастую обходят стороной начало повествования с подобных вопросов. Иначе историю не продашь.

"Соточка" Роберта Паркера в оценке вина принесла ему огромную популярность и многолетнее saliva sharing адептов леденцовой истории создания этой авторской оценочной системы. В данном случае плагиатором концепции 100-балльной оценки выступил старина Роберт.

Была ли жизнь в системах оценки до сотни by R. Parker? Была. Целая мультивселенная оценочных систем. По состоянию на 1975 год 100-балльная парадигма оценки качества вина уже развилась в достаточной степени. Существовало несколько экспертных систем 100-балльной оценки:

- система от OIV (Франция)
- система от Associazione Enotecnici Italiani (AEI, Италия)
- система от UC Davis (США)

Да, у американцев наравне с 20-ти балльной была своя "сотня". Каждая из них подразумевала оценку по отдельным показателям качества и к каждому показателю имела градации уровней качества от "отличного" до "ху..дьшего".

Стоит признать, что система OIV в то время была неудобной, как обратная польская запись (вычитание регламентированных штрафных баллов от максимальной оценки по каждому качественному параметру). Используемый сейчас подобный подход в оценке расписал Василий Расков.

Итальянская и американская - отпугивали гуманитария Паркера своей подробностью, каждая с дюжиной отдельных показателей. Во всех системах оценки требовались определенные трудозатраты на проведение математических манипуляций для подсчетов и выведения итоговой оценки. В общем и в частности слишком много сопоставлений, счетных процедур, возни и телодвижений для юриста. Против жгучего желания увидеть результат за один swipe up.

В конце 1970-х обобщающие и подробные труды по сенсорному анализу вина из-за их единичности, основательности и малой конкуренции были хорошо известны рынку. Периодичность их издания и переиздания растягивалась на десятилетие. И сегодня они привлекают внимание своим масштабом и проработанностью отдельных аспектов сенсорного анализа.

Источников с донорами для концепции системы Паркера было хоть отбавляй. Роберт просто не мог обойти вниманием свежайшее на то время и хорошо известное фундаментальное издание по сенсорному анализу вина от спецов из UC Davis, увидевшее свет в 1976 году. И еще одним плюсом - обзорная информация конца 1950-х, включающая дополнительный разбор не прижившейся тройки иных экспериментальных 100-балльных систем оценки вин. В том числе и 100-балльную систему оценки вин СССР, созданную в 1948 году Н. Простосердовым, автором первого в СССР издания по основам дегустации вина (1952). То есть уже минимум 6 концепций 100-балльных систем оценки вин.

Помимо перечиленных источников - фундаментальный 600-страничный обобщающий талмуд по принципам сенсорного анализа и подходам к системам оценки от тех же авторов из UC Davis (1965), околодегустационные издания "Food texture" (1962), более старые работы "Flavor" (1945), разработки основных принципов сенсорного анализа и шкал от профильного американского сообщества (1968). К слову сказать, работа по сенсорной оценке вин Эмиля Пейно "The Taste of Wine..." увидела свет лишь во второй половине 1980-х. Источников для "скомуниздить" по-умному у Паркера было более чем достаточно.

Тот самый притягательный для Паркера swipe up оказался в американской системе оценки знаний студентов, исповедующей похожую 100 балльную размерность. Хотя, если быть точным, не баллы, а проценты успеваемости и соответствующие им обобщающие рейтинги.

Параллельно в 1970-х OIV взяла моду публиковать итоги своих международных винных конкурсов в виде отдельных изданий с описанием образцов и их оценкой. Идея просто носилась в воздухе, достаточно было сложить ладони вместе - конкурсный каталог и система оценки. Именно это телодвижение замотивированный Роберт виртуозно проделал.

⬇️ Продолжение ⬇️

@winescience

⬇️ Продолжение ⬇️

Вырождение - часть эволюции, сполна воплотившееся в системе оценки Паркера. Его 100-балльник получился математически вырожденным (предельно упрощенным). Подобная интегрально-интуитивная оценка без муторных дегустационных листов и подсчетов баллов весьма соблазнительна и невероятно удобна в части юзабилити даже для простых американских домохозяек.

В отличие от существовавших и существующих экспертных систем оценки у паркеровской нет дегустационного листа. До сих пор. Органолепты из The Wine Advocate всегда отвечают игнором или рубят с плеча кратким вежливым отказом на просьбу им поделиться (хотя бы скриншотом, ссылкой, рисунком от руки) или рассказать о нем.

У Паркера была возможность создать во второй половине 70-х одну из самых стройных систем оценки вина, имевшую все шансы стать де-факто и де-юре стандартом экспертной оценки вин, задвинув подходы OIV, UC Davis и AEI. Роберт благополучно такую возможность упустил.

@winescience