WineState

Первое в мире безалкогольное вино с 20-летней выдержкой выпустила австрийская винодельня Heribert Bayer! 🍷

🍇 Половина сортового состава – блауфранкиш. Еще 30% – пино нуара и 20% мерло. Весь виноград собран с более чем 60-летних лоз в Бургенланде.

Для виноделов Heribert Bayer это не первый подобный эксперимент: в 2023 году они выпустили одно из своих лучших вин в безалкогольной версии – Zeronimo Leonis Blend. Тогда они обратили внимание, что третичные ароматы, которые развиваются в процессе созревания, не страдают в процессе удаления алкоголя – в отличие от первичных фруктовых нот. Так виноделы начали эксперименты с выдержанным красным вином. ⏳

Вина из новой линейки Zeronimo Century Blend два года выдерживались в новых барриках, а далее хранились в погребе в течение 18 лет. После этого бутылки были вскрыты и деликатно деалкоголизованы.

Бутылка сейчас стоит около 50 евро. Тестовую партию в сентябре 2023 года продегустировали несколько винных экспертов Австрии. 💫 Даже скептики отметили: в слепой дегустации вряд ли бы кто-то догадался, что это безалкогольное вино. А некоторые даже сравнили его вкус с выдержанным Бордо.

www.tgoop.com/winestate/3292

1.9K viewsFeb 24 at 06:54

Первое в мире безалкогольное вино с 20-летней выдержкой выпустила австрийская винодельня Heribert Bayer! 🍷

🍇 Половина сортового состава – блауфранкиш. Еще 30% – пино нуара и 20% мерло. Весь виноград собран с более чем 60-летних лоз в Бургенланде.

Для виноделов Heribert Bayer это не первый подобный эксперимент: в 2023 году они выпустили одно из своих лучших вин в безалкогольной версии – Zeronimo Leonis Blend. Тогда они обратили внимание, что третичные ароматы, которые развиваются в процессе созревания, не страдают в процессе удаления алкоголя – в отличие от первичных фруктовых нот. Так виноделы начали эксперименты с выдержанным красным вином. ⏳

Вина из новой линейки Zeronimo Century Blend два года выдерживались в новых барриках, а далее хранились в погребе в течение 18 лет. После этого бутылки были вскрыты и деликатно деалкоголизованы.

Бутылка сейчас стоит около 50 евро. Тестовую партию в сентябре 2023 года продегустировали несколько винных экспертов Австрии. 💫 Даже скептики отметили: в слепой дегустации вряд ли бы кто-то догадался, что это безалкогольное вино. А некоторые даже сравнили его вкус с выдержанным Бордо.

BY WineState