#وینفونیوز

⭕️ دلیل افزایش قیمت قهوه در بازار جهانی

بازار جهانی قهوه با افزایش بی سابقه‌ای روبه‌رو شده است که عامل اصلی آن کاهش عرضه میباشد.
قیمت قهوه و کاکائو در سال ۲۰۲۴ نوسانات زیادی داشته است و مشکلات در این بازارها با عدم اطمینان نشان از ادامه دار بودن نوسانات تا سال ۲۰۲۵ میباشد. کالاهای کشاورزی به شدت تحت تاثیر پیده ال نینو امسال قرار گرفته‌اند که شدیدترین پیده در نزدیک به یک دهه اخیر است. کارشناسان اظهار کردند: ساحل عاج و غنا، کاکائو‌ی تولیدی خود را بیش از حد فروخته‌اند. در سال ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۴ بازار کاکائو یک کسری ۴۷۸ تنی را داشت که بیشترین کسری در ۶۰ سال گذشته بوده است. پیش بینی میشود در سال ۲۰۲۵ با افزایش تولید و عرضه و ثابت ماندن تقاضا این کسری فروکش کند و مقداری مازاد نیز بوجود آید. همچنین قهوه ممکن است تا سال ۲۰۲۶ با کسری مواجه باشد که این باعث افزایش قیمت آن میشود. اما پس از آن با افزایش عرضه نوسانات قیمتی کاهشی میشود.

🌐وینفو نیوز
❇️کارگروه تخصصی رصد بازار
⚛سازمان آموزشی وینفو
📚منبع: خبرگزاری ایرنا
📝به قلم: محمد مرادیکی

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا 
🔰Winfo means Window to Food world

  ╭───────────────
      🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

#اصول_GMP_در_صنايع_غذایی
#شرایط_خوب_تولید

♦️طراحی تجهیزات برای تمیزی و بهداشت آسان

تجهیزات استاندارد باید فاقد گوشه‌های تیز و نقاط غیرقابل دسترسی باشند که می‌توانند منبع تجمع آلودگی باشند. برای مثال، در یک کارخانه تولید شکلات، اگر لوله‌های انتقال شکلات به درستی طراحی نشده باشند، باقی‌مانده شکلات می‌تواند باعث رشد میکروارگانیسم‌ها شود و محصول نهایی را آلوده کند. به همین دلیل، استفاده از تجهیزات قابل جداسازی و شستشو در این خطوط الزامی است.

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world
╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────── ──
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

#اصول_GMP_در_صنايع_غذایی
#شرایط_خوب_تولید

♦️کنترل فرآیندهای تولید

فرآیندهای تولید باید به صورت دقیق مستند شوند تا از هرگونه انحراف از رویه‌های تعریف‌شده جلوگیری شود. این مستندسازی شامل دما، زمان، سرعت خط تولید، و سایر پارامترهای کلیدی است که می‌توانند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارند. برای مثال، در تولید ماست، حفظ دمای مناسب (معمولاً حدود ۴۵ درجه سانتی‌گراد) برای تخمیر و زمان‌بندی دقیق این فرآیند اهمیت زیادی دارد. انحراف از این پارامترها می‌تواند باعث تغییر در طعم و بافت ماست شود.

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world
╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────── ──
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

#انگیزشی

اين جمله اي كه باعث ميشه
در مسيرِ تلاش صبورانه براي اهدافم با همه سختي ها
خستگي ها ثابت قدم بمونم و ادامه بدم، ✨🌱
تو چی ؟برای اون هدفی که توی سرت هست کاری کردی؟

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world

╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

#اصول_GMP_در_صنايع_غذایی
#شرایط_خوب_تولید

♦️کالیبراسیون و نگهداری تجهیزات

تجهیزات باید به طور منظم کالیبره و سرویس شوند تا از عملکرد صحیح آن‌ها اطمینان حاصل شود. برای مثال، در تولید محصولات پودری مانند آرد یا قهوه، دستگاه‌های توزین باید به‌صورت دوره‌ای کالیبره شوند. یک خطای کوچک در اندازه‌گیری وزن می‌تواند باعث عدم تطابق محصول با استانداردهای کیفی شود و منجر به خسارات مالی یا بازگشت محصول از بازار گردد.

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world
╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────── ──
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

#اصول_GMP_در_صنايع_غذایی
#شرایط_خوب_تولید

♦️کالیبراسیون و نگهداری تجهیزات

تجهیزات باید به طور منظم کالیبره و سرویس شوند تا از عملکرد صحیح آن‌ها اطمینان حاصل شود. برای مثال، در تولید محصولات پودری مانند آرد یا قهوه، دستگاه‌های توزین باید به‌صورت دوره‌ای کالیبره شوند. یک خطای کوچک در اندازه‌گیری وزن می‌تواند باعث عدم تطابق محصول با استانداردهای کیفی شود و منجر به خسارات مالی یا بازگشت محصول از بازار گردد.

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world
╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────── ──
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

♦️موضوع مقاله : توسعه و ارزیابی سامانه طبقه بندی نخود بر اساس فناوری پردازش تصویر مرئی و شبکه عصبی مصنوعی

📚در این مقاله تشخیص نخود با ظاهر نامناسب و ناخالصی از نخود با ظاهر مناسب با توسعه یک سامانه ماشین بینایی می باشد.

🖊نخود یک محصول مهم زراعی می باشد. وجود دانه هایی که ظاهری نامناسب دارند روی کیفیت ظاهری و مشتری پسندی تاثیر مستقیمی دارد. لذا درجه بندی ضرورت دارد.

🖊برای جداسازی نخود بر اساس اندازه می توان از روش های مکانیکی نظیر الک یا غلتک های جداسازی استفاده نمود اما جداسازی بر اساس رنگ را نمیتوان به صورت مکانیکی انجام داد لذا توسعه یک سامانه ماشین بینایی که از یکنواختی و دقت مناسبی در تشخیص برخوردار است راهکار مناسبی برای درجه بندی نخود است.

🖊ماشین بینایی سامانه ای است که در آن بینایی به عنوان مهم ترین حس انسان شبیه سازی شده و شامل تمام طیف های الکترومغناطییس می باشد.

✅نتیجه گیری: این روش به کمک پردازش تصویر و شبکه عصبی مصنوعی به عنوان روشی سریع، غیرمخرب، با هزینه کم و دقت بالا می تواند جایگزین سایر روش های جداسازی و درجه بندی نخود باشد.
⬇️فایل کامل جهت مطالعه
@winfo_group

#اصول_GMP_در_صنايع_غذایی
#شرایط_خوب_تولید

♦️اهمیت رعایت استانداردها

رعایت استانداردهای تجهیزات و فرآیندها نه تنها کیفیت و ایمنی محصولات را تضمین می‌کند، بلکه در برخی موارد برای اخذ مجوزهای قانونی یا ورود به بازارهای بین‌المللی نیز الزامی است. به عنوان مثال، شرکت‌هایی که قصد صادرات محصولات خود را به اتحادیه اروپا دارند، باید از تجهیزات و فرآیندهایی استفاده کنند که با مقررات EFSA (سازمان ایمنی غذایی اروپا) سازگار باشند. اجرای دقیق این اصول، همراه با نظارت مداوم و به‌روزرسانی تجهیزات و فرآیندها، می‌تواند به بهبود عملکرد تولید، کاهش هزینه‌های عملیاتی و جلب اعتماد مصرف‌کنندگان کمک کند.

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world
╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────── ──
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

#اصول_GMP_در_صنايع_غذایی
#شرایط_خوب_تولید

♦️آموزش کارکنان

آموزش مداوم کارکنان در زمینه اصول بهداشتی و GMP یکی از ارکان اساسی برای تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی است. این آموزش‌ها نه تنها باعث افزایش مهارت‌های فنی کارکنان می‌شود، بلکه آگاهی آن‌ها را نسبت به اهمیت رعایت استانداردها و الزامات قانونی بالا می‌برد. کارکنانی که به درستی آموزش دیده‌اند، می‌توانند نقش موثری در کاهش خطرات و بهبود فرآیندهای تولید ایفا کنند.

─━━━━━━⊱💜⊰━━━━━━─
⏎ویـــــنفو؛پنجره ای رو به صنعت غذا
🔰Winfo means Window to Food world
╭───────────────
🆔 @winfo_group 🆔
  ╰───────────── ──
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

اگر شما توصیه ای برامون دارید یا راهکاری
تو کامنت ها بنویسید حتما



اما راهکاری که من میتونم بدم اینه که آقا جان ؛ خواهر من برادر من
هرچی بیشتر اخبار بخونی هرچی بیشتربا ادم های بیکار صحبت کنی
ذهنت بیشتر درگیر
اعصابت بیشتر خورد


نرخ دلار و طلا نه دست من و شماست و نه میتونی ماها تعیینش کنیم یا تغییرش بدیم