tgoop.com/zaruchka/72
Last Update:
#ЗаручкаНастаивает
Вот, о чем я буду рассказывать в этой рубрике и что в моих ближайших планах.
Я собираюсь рассказать вам, как их сажать, как за ними ухаживать и как бороться с вредителями (насущная тема, вот прям сейчас пытаюсь с ними справиться). Перчиков уже целый урожай, так что надо с ними срочно что-то делать: сушить, морозить, делать соусы, ферментировать, может быть, даже поделюсь с вами каким-нибудь любимым рецептом!
Рецептов 25 тысяч, и мы идем разбираться!
Долгий процесс, но очень интересно попробовать. А главное, что есть ОООЧЕНЬ большой диапазон того, что можно сбродить, например, можно бахнуть медовуху на фанте.
Конечно, можно его просто купить, но я точно буду пытаться вырастить свой гриб, уже лет 10 об этом думаю. На это уйдет несколько месяцев, буду подробно рассказывать, как оно идет. Есть вариант вырастить гриб из комбучи, а можно из чая, а еще можно поиграться с добавками.
Я сто раз уже делал квас из квасного сусла, в ближайшее время сделаю еще разок и пофоткаю вам все этапы. Еще из покупных основ есть вариант с солодовым экстрактом (по идее не сложнее, чем из сусла) и сухой хлебной штуки (второе фото, самая правая упаковка). Последнюю я один раз уже опробовал, но получлиось так себе. Закваска осталась, возможно она до сих пор жива и бесит, что она занимает место в холодильнике! Так что я попоробую еще разок в ближайшее время, и все вам расскажу.
Но вообще говоря можно использовать хоум-мейд закваску и хлеб. Разница должна быть небольшая с покупной сухой хлебной основой, но я пока не пробовал! Ну и конечно надо попробовать разнообразные кастомизации добавками.
Виталий
