tgoop.com/zhili_zhe_ludi/341
Last Update:
Помните, у Пушкина в «Золотой рыбке» старуха увлеклась статусным потреблением: «Наливают ей заморские вины; Заедает она пряником печатным...»
Звучит экзотично, особенно для современных детей. А между тем печатные пряники – одно из самых популярных русских лакомств. Свое название они получили из-за способа декорирования – его делали при помощи специальных узорчатых форм-изложниц. Получались настоящие шедевры: на них изображали птиц, зверей, сказочные старорусские сюжеты, поздравления, да все, что угодно, а доски позволяли тиражировать самые ходовые узоры. Пряничное дело было настоящим искусством, использовались только доски из твердых пород дерева, их затем сушили 5-20 лет в тени и лишь потом мастера наносили рисунок в зеркальном отражении.
Печатные пряники чаще всего использовали как подарки – классический медовый пряник на постном тесте был вкусным, сладким, но при этом долго хранился. Красиво раскрашенное лакомство считалось идеальным подарком для невест и возлюбленных, для этого можно было найти даже соответствующий штамп-сюжет. Пряничное дело было особо развито в Архангельске, Вологде, Москве, Туле, Твери, Вязьме и, конечно, в Туле, там существовали целые пряничные династии. Прянику повезло стать одним из национальных символов, их с удовольствием ели и крестьяне, и дворяне на протяжении многих веков.
Сегодня они снова набирают популярность у любителей самим приготовить что-нибудь эдакое, так как существует великое множество рецептов, в том числе и постные, соответствующие канонам модного «правильного питания» на меду и с добавлением ягод, выпускаются даже наборы для самостоятельной штамповки таких сладостей.
На фото – доска начала XIX века, возможно, пряник с похожим узором лежал на столе у Александра Сергеевича, когда он писал свои сказки.
#историябыта #историяеды #росcийскаяимперия #московскоецарство
BY Жили же люди
Share with your friend now:
tgoop.com/zhili_zhe_ludi/341