Жили же люди

​Современные города заполонили торговцы кофе всех сортов и видов. Несмотря на то, что именно кофейные точки появились на просторах бывшего СССР сравнительно недавно, традиция распивания горячих напитков на улице была очень популярна еще до революции. Только национальным русским напитком тогда был сбитень, описанный еще в Домострое.

При царе кофе пили только представители среднего и высшего класса, чай был любимым напитком и у дворян, и у крестьян, но употреблялся обычно дома либо в трактирах. А вот сбитень, иногда называемый взвар, стал идеальным напитком для уличной торговли. Сбитенщику были рады и извозчики, и ярморочные торговцы, и любой прохожий, желающий согреться в мороз. Горячий сбитень бодрил, содержал легкоусвояемые калории и отлично согревал зимой, в холодном виде его тоже можно было употреблять летом.

Что же это напиток? Это некий русский аналог глинтвейна, но чаще безалкогольный (хотя в трактирах его могли делать и на вине). Классический же сбитень был повседневным напитком, и делался на основе меда. Для приготовления использовали две емкости: в одной настаивали мед или патоку, в другой пряности. Кстати, сосуд для настаивания, называемый баклагой потом стал прообразом чайного самовара. Далее все это смешивали вместе (сбивали), отсюда и пошло название. Рецепты сбитня были самые разные, часто вместо пряностей добавляли душистые травы. Вне рабочего времени простой народ любил также заварной сбитень с легким содержанием алкоголя, так как из меда вначале делали сусло, а потом уже добавляли к нему прочие приправы – своеобразный аналог современного кофе с коньяком, ликером или того же глинтвейна.

Сбитенщика на улице можно было узнать по специальному сосуду вроде гигантского чайника с носиком, который он носил на плече. Одноразовых стаканчиков, конечно, тогда не знали, обычно напиток разливали в глиняные кружки. Напиток был сладким и крепким сам по себе, но иногда к нему покупали у других торговцев сопутствующие угощения вроде печатных пряников, баранок или кренделей.
#российскаяимперия #историябыта #историяеды

www.tgoop.com/zhili_zhe_ludi/371

7.5K viewsedited  Apr 19, 2021 at 15:37

​Современные города заполонили торговцы кофе всех сортов и видов. Несмотря на то, что именно кофейные точки появились на просторах бывшего СССР сравнительно недавно, традиция распивания горячих напитков на улице была очень популярна еще до революции. Только национальным русским напитком тогда был сбитень, описанный еще в Домострое.

При царе кофе пили только представители среднего и высшего класса, чай был любимым напитком и у дворян, и у крестьян, но употреблялся обычно дома либо в трактирах. А вот сбитень, иногда называемый взвар, стал идеальным напитком для уличной торговли. Сбитенщику были рады и извозчики, и ярморочные торговцы, и любой прохожий, желающий согреться в мороз. Горячий сбитень бодрил, содержал легкоусвояемые калории и отлично согревал зимой, в холодном виде его тоже можно было употреблять летом.

Что же это напиток? Это некий русский аналог глинтвейна, но чаще безалкогольный (хотя в трактирах его могли делать и на вине). Классический же сбитень был повседневным напитком, и делался на основе меда. Для приготовления использовали две емкости: в одной настаивали мед или патоку, в другой пряности. Кстати, сосуд для настаивания, называемый баклагой потом стал прообразом чайного самовара. Далее все это смешивали вместе (сбивали), отсюда и пошло название. Рецепты сбитня были самые разные, часто вместо пряностей добавляли душистые травы. Вне рабочего времени простой народ любил также заварной сбитень с легким содержанием алкоголя, так как из меда вначале делали сусло, а потом уже добавляли к нему прочие приправы – своеобразный аналог современного кофе с коньяком, ликером или того же глинтвейна.

Сбитенщика на улице можно было узнать по специальному сосуду вроде гигантского чайника с носиком, который он носил на плече. Одноразовых стаканчиков, конечно, тогда не знали, обычно напиток разливали в глиняные кружки. Напиток был сладким и крепким сам по себе, но иногда к нему покупали у других торговцев сопутствующие угощения вроде печатных пряников, баранок или кренделей.
#российскаяимперия #историябыта #историяеды

BY Жили же люди