«На подходе у нас бао с морепродуктами, но пока в меню вариаций две, — рассказывает Жора, — курица, которую маринуем с цедрой юдзу и томленая говядина в сладком соусе из апельсинов, тростникового сахара, томатов и пяти азиатских специй. Это наша отдельная гордость: булочки мы отдаем сразу же из пароварки — это то, к чему мы стремились». Теперь свежие, воздушные булочки, которые хочется трогать, нажимать, разглядывать, планомерно вытесняют фо-бо с первого места по популярности.