🤔Недоверчивый нутрициолог I Ольга Петина

Пластиковые овощи: шокирующая правда о «фейковых» витаминах 🥦

Мы привыкли думать, что каждый помидор — это такая маленькая витаминная бомба, прилетевшая прямо в наш холодильник с одной целью: одарить нас здоровьем.
Ага, держите карман шире. Вся эта ботва, фрукты и овощи, к сожалению, растут не чтобы восстанавливать нашу печень после выходных или «разглаживать» сосуды. Овощам на нас плевать.
Это просто растения, чей смысл жизни — выжить и размножиться. Нам полезности достаются лишь по случайности, не растет морковка с целью обогатить нас витаминкой.

Почему вне сезона фрукты и овощи как пластик на вкус?

Зимой нам часто попадаются те самые безвкусные помидоры, похожие на стирательную резинку, и огурцы, напоминающие воду с легким привкусом тоски. Что происходит?

Происходит компромисс. Чтобы радовать нас зеленью круглый год, растения либо выращивают в теплицах, либо везут за тридевять земель. Долгая дорога, сбор недозрелыми, ну и привет — потеря вкуса, аромата и текстуры. Итог? Пластиковая малина, водянистые томаты, огурцы со вкусом разочарования. Но! Полезные вещества в них все-таки остаются — пусть и в слегка урезанном виде.

Лайфхаки: как прокачать пластиковые овощи

Не готовы мириться с безвкусной едой? Ну тогда вот пара приемов, которые помогут превратить овощи-телепузики в более съедобное нечто:

1. Маринование. Немного уксуса, капелька лимонного сока, пара зубчиков чеснока и щепотка зелени способны воскресить даже самые унылые овощи. Быстрая мариновка (минут на 15) и — та-дам! — «пластик» обретает вкус жизни. Может, не очень долгой, но на ужин хватит.
2. Специи и травы — наша главная гастрономическая реанимация. Базилик, орегано, розмарин и друзья — это как адреналин для овощей. Особенно спасает помидоры: капните чуть-чуть оливкового масла, добавьте базилика, и вот оно, чудо!
3. Запекание или жарка. Попробуйте греть овощи. Температура творит чудеса: овощи карамелизуются, становятся слаще и аппетитнее. Даже унылый кабачок обретает смысл жизни, если запечь или обжарить его со специями.
4. Замороженные — альтернатива несезонным. Тут хоть и не так весело, но зато стабильно. Заморозка на пике зрелости сохраняет массу полезностей. Эти овощи и фрукты — идеальная база для супов, рагу и смузи, если вы хотите спастись от «пластиковых».

Так что не бойтесь, даже у овощей с «пластиковым» привкусом есть шанс быть полезными. Просто подойдите к ним с любовью… и правильным (но умеренно-жирным) соусом!

А у вас есть свои лайфхаки для реанимации овощей с «вкусом тоски»? Делитесь в комментах, вдруг вдохновим друг друга на кулинарные подвиги!

www.tgoop.com/NutriPetina/697

1.1K viewsedited  Nov 5, 2024 at 07:54

Пластиковые овощи: шокирующая правда о «фейковых» витаминах 🥦

Мы привыкли думать, что каждый помидор — это такая маленькая витаминная бомба, прилетевшая прямо в наш холодильник с одной целью: одарить нас здоровьем.
Ага, держите карман шире. Вся эта ботва, фрукты и овощи, к сожалению, растут не чтобы восстанавливать нашу печень после выходных или «разглаживать» сосуды. Овощам на нас плевать.
Это просто растения, чей смысл жизни — выжить и размножиться. Нам полезности достаются лишь по случайности, не растет морковка с целью обогатить нас витаминкой.

Почему вне сезона фрукты и овощи как пластик на вкус?

Зимой нам часто попадаются те самые безвкусные помидоры, похожие на стирательную резинку, и огурцы, напоминающие воду с легким привкусом тоски. Что происходит?

Происходит компромисс. Чтобы радовать нас зеленью круглый год, растения либо выращивают в теплицах, либо везут за тридевять земель. Долгая дорога, сбор недозрелыми, ну и привет — потеря вкуса, аромата и текстуры. Итог? Пластиковая малина, водянистые томаты, огурцы со вкусом разочарования. Но! Полезные вещества в них все-таки остаются — пусть и в слегка урезанном виде.

Лайфхаки: как прокачать пластиковые овощи

Не готовы мириться с безвкусной едой? Ну тогда вот пара приемов, которые помогут превратить овощи-телепузики в более съедобное нечто:

1. Маринование. Немного уксуса, капелька лимонного сока, пара зубчиков чеснока и щепотка зелени способны воскресить даже самые унылые овощи. Быстрая мариновка (минут на 15) и — та-дам! — «пластик» обретает вкус жизни. Может, не очень долгой, но на ужин хватит.
2. Специи и травы — наша главная гастрономическая реанимация. Базилик, орегано, розмарин и друзья — это как адреналин для овощей. Особенно спасает помидоры: капните чуть-чуть оливкового масла, добавьте базилика, и вот оно, чудо!
3. Запекание или жарка. Попробуйте греть овощи. Температура творит чудеса: овощи карамелизуются, становятся слаще и аппетитнее. Даже унылый кабачок обретает смысл жизни, если запечь или обжарить его со специями.
4. Замороженные — альтернатива несезонным. Тут хоть и не так весело, но зато стабильно. Заморозка на пике зрелости сохраняет массу полезностей. Эти овощи и фрукты — идеальная база для супов, рагу и смузи, если вы хотите спастись от «пластиковых».

Так что не бойтесь, даже у овощей с «пластиковым» привкусом есть шанс быть полезными. Просто подойдите к ним с любовью… и правильным (но умеренно-жирным) соусом!

А у вас есть свои лайфхаки для реанимации овощей с «вкусом тоски»? Делитесь в комментах, вдруг вдохновим друг друга на кулинарные подвиги!

BY 🤔Недоверчивый нутрициолог I Ольга Петина