Сирия считается исконной родиной выращивания оливок в мире, поскольку каменные прессы до сих пор существуют не в одном археологическом памятнике на севере и юге страны.

Из Сирии римляне перенесли выращивание этого дерева в Испанию и остальные страны. стран Средиземноморского бассейна.

Выращивание оливок является основным источником дохода на обширных территориях Сирии, таких как прибрежные горы, сельская местность Алеппо и провинция Идлиб.

Сезон прессования оливок считается уникальным социальным ритуалом, во время которого люди собираются, чтобы собирать оливки в соответствии с традициями, характерными для этой страны. В каждом регионе сезон оливок обычно начинается в последние два месяца года.

После этого осуществляются операции по прессованию оливок, которые доставляются на местные рынки.

Сегодня фермеры сталкиваются с большими экономическими трудностями из-за нехватки воды и топлива, а также высоких затрат на производство.

Прикрепляю фотографии и видео с полей моего отца и деда.