Бигати бар в Москве известен достаточно широко. Не раз я слышал отзывы, ставящие его на первое место винной культуры столицы по всем абсолютно дисциплинам сразу: винная карта, обслуживание, кухня, атмосфера.
Вчера я там побывал и недоумел. Сегодня подумал, почему бы об этом не написать? Может, у меня просто завышенные требования к общепиту столицы - мой идеал Вкусно и Точка с краном акратофора, а высокая культура не для меня 🥸
Атмосфера в баре хорошая. Открытая веранда, свежий воздух проветривает все залы - хорошо. Музыки нет, но оно и к лучшему. Нет шансонье - нет шансона. Есть ревущие мотоциклы по ночному Садовому - но это вынужденное зло, как и машины с дальними фарами, светящими в веранду.
На столе стояла бутылка, выпитая кем-то, с числом 800, нанесённым мелом. Сначала я подумал, что ее забыли убрать, но потом догадался, это горящее предложение по бокалам. По мне мусор должен утилизироваться, но видимо кому-то такое предложение кажется заманчивым - заказать, что выпили без тебя.
Блюда были очень странны. Гребешок с арбузом и огурцом был невероятно солёным, склизким, с утерянной текстурой - такой ощущение, что его морозили слишком шокирующе.
Осьминог напротив соли не знал, но сопровождался помидорами черри на гриле с оставленной на поиграть кожицей. Это же здорово, когда горячий томат брызжет соком 🍅
Я был удивлен, когда в арбузной сальсе, сопровождавшей окуня-гриль, обнаружил ожидаемые томаты и кусочки арбуза, но вперемешку с болгарским перцем. Дело в том, что я очень плохо воспринимаю этот овощ, а его вкус распознаю в любом блюде вне зависимости от рецепта. Я и не мог предположить, что в сальсу его нагрузят от души. В меню, понятно, ничего про это сказано не было.
Но самое большое недоумение вызвал Традиционный французский салат с запеченным козьим сыром и грушей - можно было бы даже не обратить внимание на обугленный хлеб, но которому растекся сыр, но не заменить отсутствие груши было невозможно, потому что вместо нее в салате была малина. Да-да, просто груш не было, положили малину и принесли так.
Понятно, что это всё ерунда, если вы видели их винную карту. Она грандиозна, несколько страниц Франции, одна Италии, дальше чуть ЮАР, чуть Чили, чуть Венгрии, но я стал листать до России. И она весьма скромна, я бы даже сказал, ленива.
Я сфотографировал набор вин российского сегмента в этом баре. Он очень краток. Если быть откровенным, то среди белых всего три позиции, претендующие на статус интересных: два рислинга (Криница и Галицкий) и Mantra совиньон блан (один из лучших). Ни шардоне, ни белых блендов, ни какой-то работы с автохтонами там нет.
Красный сет кажется разнообразнее, но рабочая позиция здесь всего одна - Cuvee #1 от Усадьбы Маркотх. В карте присутствуют разные СТМ-эксерсизы разной степени замороченности, да тяжеленный Герц от Сикор, который даже в самой базовой линейке производителя не выглядит однозначно лучшим выбором. Есть Пино нуар Галицкий, который востребован меньше Козака, и не просто так. В карте три пино нуара, но никакого мерло, саперави, каберне франа.
Обслуживание было предельно лаконичным. Мне показали этикетку заказанного шенен блана (понятно, не российского), после утверждения, что это оно и есть, свинтили колпачок, разлили по бокалам, завинтили колпачок, сунули бутылку под полотенце в ведро. Элемент подачи с пробованием вина был упущен, видимо, исходя из тех соображений, что винт он железный - что под ним станется.
Когда принесли счет, платить чаевые мне не очень захотелось. Все таки, на вопрос Почему малина это груша? я ждал более развернутого пояснения, чем Вас должны были предупредить.
В итоге получилось, что поужинал скверно, ничего интересного не попробовал, в глаза мне посветили дальним светом, а весь вечер я старался не натыкаться взглядом на ступни посетителей за соседними столами. Зато сидел на свежем воздухе, а блюда носили быстро.
Для лучшего бара в Москве, как указано на первой странице меню, всё как-то скомкано. Хотя возможно это я жертва своих возвышенных ожиданий - проще надо относиться к ресторанной жизни.
#стильжизни
Вчера я там побывал и недоумел. Сегодня подумал, почему бы об этом не написать? Может, у меня просто завышенные требования к общепиту столицы - мой идеал Вкусно и Точка с краном акратофора, а высокая культура не для меня 🥸
Атмосфера в баре хорошая. Открытая веранда, свежий воздух проветривает все залы - хорошо. Музыки нет, но оно и к лучшему. Нет шансонье - нет шансона. Есть ревущие мотоциклы по ночному Садовому - но это вынужденное зло, как и машины с дальними фарами, светящими в веранду.
На столе стояла бутылка, выпитая кем-то, с числом 800, нанесённым мелом. Сначала я подумал, что ее забыли убрать, но потом догадался, это горящее предложение по бокалам. По мне мусор должен утилизироваться, но видимо кому-то такое предложение кажется заманчивым - заказать, что выпили без тебя.
Блюда были очень странны. Гребешок с арбузом и огурцом был невероятно солёным, склизким, с утерянной текстурой - такой ощущение, что его морозили слишком шокирующе.
Осьминог напротив соли не знал, но сопровождался помидорами черри на гриле с оставленной на поиграть кожицей. Это же здорово, когда горячий томат брызжет соком 🍅
Я был удивлен, когда в арбузной сальсе, сопровождавшей окуня-гриль, обнаружил ожидаемые томаты и кусочки арбуза, но вперемешку с болгарским перцем. Дело в том, что я очень плохо воспринимаю этот овощ, а его вкус распознаю в любом блюде вне зависимости от рецепта. Я и не мог предположить, что в сальсу его нагрузят от души. В меню, понятно, ничего про это сказано не было.
Но самое большое недоумение вызвал Традиционный французский салат с запеченным козьим сыром и грушей - можно было бы даже не обратить внимание на обугленный хлеб, но которому растекся сыр, но не заменить отсутствие груши было невозможно, потому что вместо нее в салате была малина. Да-да, просто груш не было, положили малину и принесли так.
Понятно, что это всё ерунда, если вы видели их винную карту. Она грандиозна, несколько страниц Франции, одна Италии, дальше чуть ЮАР, чуть Чили, чуть Венгрии, но я стал листать до России. И она весьма скромна, я бы даже сказал, ленива.
Я сфотографировал набор вин российского сегмента в этом баре. Он очень краток. Если быть откровенным, то среди белых всего три позиции, претендующие на статус интересных: два рислинга (Криница и Галицкий) и Mantra совиньон блан (один из лучших). Ни шардоне, ни белых блендов, ни какой-то работы с автохтонами там нет.
Красный сет кажется разнообразнее, но рабочая позиция здесь всего одна - Cuvee #1 от Усадьбы Маркотх. В карте присутствуют разные СТМ-эксерсизы разной степени замороченности, да тяжеленный Герц от Сикор, который даже в самой базовой линейке производителя не выглядит однозначно лучшим выбором. Есть Пино нуар Галицкий, который востребован меньше Козака, и не просто так. В карте три пино нуара, но никакого мерло, саперави, каберне франа.
Обслуживание было предельно лаконичным. Мне показали этикетку заказанного шенен блана (понятно, не российского), после утверждения, что это оно и есть, свинтили колпачок, разлили по бокалам, завинтили колпачок, сунули бутылку под полотенце в ведро. Элемент подачи с пробованием вина был упущен, видимо, исходя из тех соображений, что винт он железный - что под ним станется.
Когда принесли счет, платить чаевые мне не очень захотелось. Все таки, на вопрос Почему малина это груша? я ждал более развернутого пояснения, чем Вас должны были предупредить.
В итоге получилось, что поужинал скверно, ничего интересного не попробовал, в глаза мне посветили дальним светом, а весь вечер я старался не натыкаться взглядом на ступни посетителей за соседними столами. Зато сидел на свежем воздухе, а блюда носили быстро.
Для лучшего бара в Москве, как указано на первой странице меню, всё как-то скомкано. Хотя возможно это я жертва своих возвышенных ожиданий - проще надо относиться к ресторанной жизни.
#стильжизни
tgoop.com/ZytZyr/2971
Create:
Last Update:
Last Update:
Бигати бар в Москве известен достаточно широко. Не раз я слышал отзывы, ставящие его на первое место винной культуры столицы по всем абсолютно дисциплинам сразу: винная карта, обслуживание, кухня, атмосфера.
Вчера я там побывал и недоумел. Сегодня подумал, почему бы об этом не написать? Может, у меня просто завышенные требования к общепиту столицы - мой идеал Вкусно и Точка с краном акратофора, а высокая культура не для меня 🥸
Атмосфера в баре хорошая. Открытая веранда, свежий воздух проветривает все залы - хорошо. Музыки нет, но оно и к лучшему. Нет шансонье - нет шансона. Есть ревущие мотоциклы по ночному Садовому - но это вынужденное зло, как и машины с дальними фарами, светящими в веранду.
На столе стояла бутылка, выпитая кем-то, с числом 800, нанесённым мелом. Сначала я подумал, что ее забыли убрать, но потом догадался, это горящее предложение по бокалам. По мне мусор должен утилизироваться, но видимо кому-то такое предложение кажется заманчивым - заказать, что выпили без тебя.
Блюда были очень странны. Гребешок с арбузом и огурцом был невероятно солёным, склизким, с утерянной текстурой - такой ощущение, что его морозили слишком шокирующе.
Осьминог напротив соли не знал, но сопровождался помидорами черри на гриле с оставленной на поиграть кожицей. Это же здорово, когда горячий томат брызжет соком 🍅
Я был удивлен, когда в арбузной сальсе, сопровождавшей окуня-гриль, обнаружил ожидаемые томаты и кусочки арбуза, но вперемешку с болгарским перцем. Дело в том, что я очень плохо воспринимаю этот овощ, а его вкус распознаю в любом блюде вне зависимости от рецепта. Я и не мог предположить, что в сальсу его нагрузят от души. В меню, понятно, ничего про это сказано не было.
Но самое большое недоумение вызвал Традиционный французский салат с запеченным козьим сыром и грушей - можно было бы даже не обратить внимание на обугленный хлеб, но которому растекся сыр, но не заменить отсутствие груши было невозможно, потому что вместо нее в салате была малина. Да-да, просто груш не было, положили малину и принесли так.
Понятно, что это всё ерунда, если вы видели их винную карту. Она грандиозна, несколько страниц Франции, одна Италии, дальше чуть ЮАР, чуть Чили, чуть Венгрии, но я стал листать до России. И она весьма скромна, я бы даже сказал, ленива.
Я сфотографировал набор вин российского сегмента в этом баре. Он очень краток. Если быть откровенным, то среди белых всего три позиции, претендующие на статус интересных: два рислинга (Криница и Галицкий) и Mantra совиньон блан (один из лучших). Ни шардоне, ни белых блендов, ни какой-то работы с автохтонами там нет.
Красный сет кажется разнообразнее, но рабочая позиция здесь всего одна - Cuvee #1 от Усадьбы Маркотх. В карте присутствуют разные СТМ-эксерсизы разной степени замороченности, да тяжеленный Герц от Сикор, который даже в самой базовой линейке производителя не выглядит однозначно лучшим выбором. Есть Пино нуар Галицкий, который востребован меньше Козака, и не просто так. В карте три пино нуара, но никакого мерло, саперави, каберне франа.
Обслуживание было предельно лаконичным. Мне показали этикетку заказанного шенен блана (понятно, не российского), после утверждения, что это оно и есть, свинтили колпачок, разлили по бокалам, завинтили колпачок, сунули бутылку под полотенце в ведро. Элемент подачи с пробованием вина был упущен, видимо, исходя из тех соображений, что винт он железный - что под ним станется.
Когда принесли счет, платить чаевые мне не очень захотелось. Все таки, на вопрос Почему малина это груша? я ждал более развернутого пояснения, чем Вас должны были предупредить.
В итоге получилось, что поужинал скверно, ничего интересного не попробовал, в глаза мне посветили дальним светом, а весь вечер я старался не натыкаться взглядом на ступни посетителей за соседними столами. Зато сидел на свежем воздухе, а блюда носили быстро.
Для лучшего бара в Москве, как указано на первой странице меню, всё как-то скомкано. Хотя возможно это я жертва своих возвышенных ожиданий - проще надо относиться к ресторанной жизни.
#стильжизни
Вчера я там побывал и недоумел. Сегодня подумал, почему бы об этом не написать? Может, у меня просто завышенные требования к общепиту столицы - мой идеал Вкусно и Точка с краном акратофора, а высокая культура не для меня 🥸
Атмосфера в баре хорошая. Открытая веранда, свежий воздух проветривает все залы - хорошо. Музыки нет, но оно и к лучшему. Нет шансонье - нет шансона. Есть ревущие мотоциклы по ночному Садовому - но это вынужденное зло, как и машины с дальними фарами, светящими в веранду.
На столе стояла бутылка, выпитая кем-то, с числом 800, нанесённым мелом. Сначала я подумал, что ее забыли убрать, но потом догадался, это горящее предложение по бокалам. По мне мусор должен утилизироваться, но видимо кому-то такое предложение кажется заманчивым - заказать, что выпили без тебя.
Блюда были очень странны. Гребешок с арбузом и огурцом был невероятно солёным, склизким, с утерянной текстурой - такой ощущение, что его морозили слишком шокирующе.
Осьминог напротив соли не знал, но сопровождался помидорами черри на гриле с оставленной на поиграть кожицей. Это же здорово, когда горячий томат брызжет соком 🍅
Я был удивлен, когда в арбузной сальсе, сопровождавшей окуня-гриль, обнаружил ожидаемые томаты и кусочки арбуза, но вперемешку с болгарским перцем. Дело в том, что я очень плохо воспринимаю этот овощ, а его вкус распознаю в любом блюде вне зависимости от рецепта. Я и не мог предположить, что в сальсу его нагрузят от души. В меню, понятно, ничего про это сказано не было.
Но самое большое недоумение вызвал Традиционный французский салат с запеченным козьим сыром и грушей - можно было бы даже не обратить внимание на обугленный хлеб, но которому растекся сыр, но не заменить отсутствие груши было невозможно, потому что вместо нее в салате была малина. Да-да, просто груш не было, положили малину и принесли так.
Понятно, что это всё ерунда, если вы видели их винную карту. Она грандиозна, несколько страниц Франции, одна Италии, дальше чуть ЮАР, чуть Чили, чуть Венгрии, но я стал листать до России. И она весьма скромна, я бы даже сказал, ленива.
Я сфотографировал набор вин российского сегмента в этом баре. Он очень краток. Если быть откровенным, то среди белых всего три позиции, претендующие на статус интересных: два рислинга (Криница и Галицкий) и Mantra совиньон блан (один из лучших). Ни шардоне, ни белых блендов, ни какой-то работы с автохтонами там нет.
Красный сет кажется разнообразнее, но рабочая позиция здесь всего одна - Cuvee #1 от Усадьбы Маркотх. В карте присутствуют разные СТМ-эксерсизы разной степени замороченности, да тяжеленный Герц от Сикор, который даже в самой базовой линейке производителя не выглядит однозначно лучшим выбором. Есть Пино нуар Галицкий, который востребован меньше Козака, и не просто так. В карте три пино нуара, но никакого мерло, саперави, каберне франа.
Обслуживание было предельно лаконичным. Мне показали этикетку заказанного шенен блана (понятно, не российского), после утверждения, что это оно и есть, свинтили колпачок, разлили по бокалам, завинтили колпачок, сунули бутылку под полотенце в ведро. Элемент подачи с пробованием вина был упущен, видимо, исходя из тех соображений, что винт он железный - что под ним станется.
Когда принесли счет, платить чаевые мне не очень захотелось. Все таки, на вопрос Почему малина это груша? я ждал более развернутого пояснения, чем Вас должны были предупредить.
В итоге получилось, что поужинал скверно, ничего интересного не попробовал, в глаза мне посветили дальним светом, а весь вечер я старался не натыкаться взглядом на ступни посетителей за соседними столами. Зато сидел на свежем воздухе, а блюда носили быстро.
Для лучшего бара в Москве, как указано на первой странице меню, всё как-то скомкано. Хотя возможно это я жертва своих возвышенных ожиданий - проще надо относиться к ресторанной жизни.
#стильжизни
BY Цитрон Цюрупинский
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/s5EvSL4D4qqtWcxz3wvusROjL9iBzPFna5HkZ1uR6MDhkDWU2syv5lRJRBxgyJgPco5nqd4aWf3rCC4qV6WbGLwfH9-QjI0IvWAwETps512p5u0j6jKBI7rEtmG1AE6WlWug_JVxl8-qSBC9bsKmlnxSjrJcEM21NTOjBfG-Aa0xJH7sw1i1-hhRgsJ-QdUv9tAjcJ7A2lbpxS1kI5NkRQozFHr0qi4bRqv12ux1hvCHBnuj9E4OvaPN6_EKV1VgfCCgOedQcblV1gNedHccxSU469FMyVjZcJ1deXfdi42Rpk81Y4cPpsuf2F2F7jra8QJaSDoAq2u3-GqNMske1g.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/Wrw9RzX2AAokjY7ysy3LH-_Td-BxViRMSoW3oviAyxsv6xlfTz9KaF-_Jr4Uf_Bjsf6DNloiTWEtfw8olNynZku74cx5BEHca5EOzKXdh-FaUbUum4G3Gtz59IkkeP8fdPNYc2E3MM3GV3Qd8TkrGLjOBwkUGK7Bl-UVYk9is-6Lu7uxIBHAjGBdr9KWSfd9bfgdA5obIScTqFCteJ_g3EalCERchNIiDGs1S7y0nZs_7A2CMDmqi5tFUdnmyASSi_v9ke4KykcWTH2XM2ifKcmhZtXRzA24Prr2zt2gpS3q9izR4a5cn3O56-i3nZqA4ODnjEUJguWTVeE_VFoanw.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/imlzszZXu5nvzzf54X_QdbWWLDMBkxEZCF3OFISjGvH7LATz6bQj6OIY_TXD9WZjVQ4C1owrXq6lNMNOt6FgdXwRdjd-D5KBZj2C08ESITH_UiXBR4Ge13hJIx_kNTiv2up8mct9HbSudgM6Yql0FFekon6l3qYvXorsqHJn7NLno3TNsy0aeK-cvlF3iztotnLNRZJ8iYD3qH0U74urQMfXZbTKqsDhBzZJ3vcd2RFO6MyHisYnw6olWiQeo_rsc0F_xmNrQt5yEjS5-Y035vlGRcn9MRvh4Wzu23bFDkkIiN2qw0N_soZX_EsFcYv1I3lMTcyMeOWTrgjI4wlGZw.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/Kl4XkVCTPImL8QQFd-GbwSQqoKmeyYanzVK03ae869lklgJQ-BAlyPLJAkaQTgMKwFCZMMcjUmHMbekNNlP8xHLj5tgHTWKPlFGzrH9dmi-ctdyXkM6h8gBUmwxVK-mHr7ncm2ja78ZjSGURs2hKr34MOnHpVRQPju5PtC5Yne3lRWu3Lo8Eliy3H1XBCVM229G8h3i0pFxzme3akzbZYrX8obfubb0cq78K_B9VpP-vxPBiHoY_xbK0mdkVUvkEq0wTxVQz8mkLfCqy4rNFwQeGjXjIQydz9VCvqLVmlQsqCg7O4e0TBDQLZeMTLSiWybhAkkWduhhoWQ75HZT2Vg.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/X9M2MGdOqD3N9jE4kjIIO_afjgWW-7gMvRI3Cfmm4Uw0QsgmLGF_MJGD746QoReGcBBV5xwE_HQzwufsEdo5D8kVEyC9azgdvLN_7X4BRdNFG6Bz-kmeTPeqcebo8CEc-_Xkiq6rmnV8pdfptn203SEseJVOA2fJL7k-b8WlungitNqzBi3WbbArCRsoai_m4YPDjLNYzwYz5l6-N5xCB3O_ft00HAmfi10XpHX4P4SJMUVLqxOyOuHKcxiKzAfTvtbWin6hsveL8ZaG8Mbi8213OmmHTUTIM0pZHH30WuBfR3MjwLEnc0KDb_7Xt51ooSeE_Go7f2v23nWO17KiwA.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/DWb0NUe0K8Mr2Ic-bVYmQtxYJi5gK8Ryr5BTfOTtJr4SKDoz6EnVYA5owZhXw6ieddJ9zswNKJgOe2NJbzSLKxAvUOqF0CABLbbLKUKGM3TIkxY5LAlRdnnWJFi5CbQgIt5soT6bXJTCviiUTPEWSgZeEj86Q_bMRGePMoy6tux971kH4YFoLbtHYPfbFChN6AxxcRAWVWEjaBPSeJbthwZFzkUi9M5TAt1tXIM5EIelxmfmhjLUoOVELUbh-iONuQkKWxJ5U_imu7jYzt4Z2lpvNbQnQlbAl5HG7XhTQtTcNc1Y-pG1ag5eCmXphkcxVrZ0gmyaQuJcOBI-guB6_w.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/BLGyFEJyOKlDwJOCvShE75X2X8BNPVdo6QKxdnIrC1nF14d9fX1DYWbMGZV_18Eq3oVfchTisCARfRd6XDYj-UKYEimaQ_gzmAtcT9GmwVIHQcsLraqHNCWea8uAf-HBvI6nAi4AsIigX28lIi_5u3rSD0drM8tEFVYAsU6Kn736Nse2-EbGpKtn5z7ZREDb29XZH-vsx8P0kWBe0oSzW2n8ZHUY523IZdk8eOL_yEpXRcS4uhxyhcmtiU46I1ibgFJCqY8FLOtR8xhLUCn-2J6W6CFIBULSmzZXNYPxpIW65aFnR3aazOP5j5tAG5lMuC84HSHNW8-i1vQljiW8ug.jpg)
![](https://photo2.tgoop.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/ZyS-K1yHu5U3ErYnXTLWGOlvpRc4Uhx61Ick7-DFdSMXBc4iv3G1w5gd1wJA_V324o3-qtERhI1lxIFwFqyFZRkTodHrix7touq_YWLUw2NxLaJTQtKZKxhkdvvwAff4W7OnkA5W8V-pZtUnksRvXJ5R4Kd3fRk8KkJGdeM7Iy_0WhojE6JtjJfAPYfM7_U1JJyrV14DWLxwCmcaw6xvCAnA85AjoIi7lN3NaP8070YXKJh3dZsQCoRk5J8cc7jsiPG50E2BGyQTTzKmn5Q_7TTRqPiDdBbnox8AboxmOnA46NYGr2GmAKlg1dv527avejrRsinAiXGp_icfstmMWA.jpg)
Share with your friend now:
tgoop.com/ZytZyr/2971