tgoop.com/ZytZyr/3006
Last Update:
И снова в эфире наша непостоянная рубрика #винноеодеяло в которой мы регион от региона изучаем сорта винограда, составляющих основу и для вина, и для стола (что куда идет, можем догадываться по свойствам сорта).
И сегодня у нас в разборе - Дагестан. Что можно сказать по этому прикаспийскому одеялу - в регионе царствует один сорт, и имя ему ркацители. Дагестан - ркацители - коньяк. Это конструкция неколебима как десятилетия назад, так и сегодня. 31.3% - это гегемония. Для сравнения вечный красный оппонент - саперави - занимает скромные - 1,39%. А наше всё российского виноделия - каберне совиньон - 4.39%.
Молдова, адагаи, карабурну, августин - это все на фермерский рынок. В отличие от предыдущих регионов, где столовые сорта не занимали и 5% от площадей, здесь почти четверть посадок ориентирована на гастрономическое направление.
Регион белый. Соотношение белых сортов к красным подавляющее, 76% к 24%, если не считать столовые сорта (молдова меняет пропорции).
А вот разнообразие сортов минимально. В предыдущих регионах раздел "прочее" уверенно влезал чуть ли не в первую пятерку. В Дагестане, если брать сорта не из этого одеяла, они составят меньше 2%. Теоретически можно пренебречь, а как вопрос винного квиза со звездочкой просить перечислить те сорта, что вы видите. Ну а всего их примерно 60 в промышленном использовании.
Есть и интересная несостыковка. Одеяло составлено по анализу тех данных, которые содержатся в реестре МСХ. И тут суммарно мы насчитываем 20,5 тысяч га виноградников на регион. В информации Росстата общая площадь виноградников Дагестана составляет 27 тысяч га. Ну наверное еще примено 6,5 тысяч - это личные приусадебные хозяйства. Я могу так объяснить 🤓
Легенда к сортам размещена в первом комментарии к посту
BY Цитрон Цюрупинский
Share with your friend now:
tgoop.com/ZytZyr/3006