Продолжаю рассказывать о тех ресторанах Стамбула, ради которых стоит сойти с привычных туристических маршрутов и проехаться подальше, несмотря на проблемы с трафиком.

Впрочем, в Lokanta Ist шефа Исмета Саза в идеале прийти на лодке, этот ресторан как раз расположен на берегу Босфора в районе Гюрючешме. Локанта открылась в марте, и, вот увидите, скоро будет во всех списках, рейтингах и, надеюсь, даже со звездой.

Закрыв в пандемию ресторан Toi, который был на том же месте, Исмет стал думать, каким должен стать совершенно новый гастрономический проект Стамбула. Думать он позвал своего друга гастрономического журналиста и писателя Николаса Гилла — вы могли читать его тексты в The New York Times или, например, если листали книгу про Перу Вирхильо Мартинеса, то писал её Николас. В общем всем бы таких друзей :))

Получился супер простой визуально ресторан с содержанием на пятерочку — с небольшим, легким дегустационным меню для старта вечера и дальше а ля карт. Друзья в меню отвечают на вопросы: можно ли сделать мезе сет и считать это файн дайнингом, как влюбить стамбульцев в продукты, которые у них буквально под ногами, как сделать проект экологичным, не занимаясь гринвошингом, как переосмыслить донер, ну в общем там много интересного, о чем подумать и поговорить с шефом, у которого прекрасный английский и неуемное желание общаться с теми, кому интересно про еду, культуру и Стамбул.

Ах да, еще винная карта: именно тут попробовали первый вкусный Турецкий петнат, а еще узнали про пару вин, о которых за три года и не слышали. В общем, спросите Исмета про местные вина, он подберет вам что-то особенное.

#стамбульский_вестник

В Петербург ехала, думала пойти по новым местам, но в итоге пошли по проверенным, чтобы наверняка. Список прилагается:

☀️ Подписные Издания + Академия = классика утра: кофе, завтраки, булки, очень много книг. Читать, есть омлет качо-э-пепе и случайно встречать Артёма Перука, потому что ну это уже традиция

☀️MEAL самая приятная комфортная еда, веранда, команда, со всеми хочется обняться в конце, как с близкими людьми

☀️ VOX олдскульный итальянский, в нем ели печень с картошкой и луком, то есть самое не итальянское блюдо из меню

☀️ Blackchops, чтобы пить пиво и есть отличную еду как в пабе, только лучше

☀️ Casper просто любимое место на данный момент, очень вкусно, очень красиво, обнять Рому и встретить кучу знакомых за соседними столами

#бэстофраша

Вылетаю в Стамбул, в паспорте нашла воспоминание о последнем ужине в Turk Fatih Tutak

Вместе с меню в конце ужина дали рецепт знаменитой мидии-долмы — знакового блюда шефа.

Редкая история, чтобы давали рецепт. Я вряд ли воспользуюсь, так может вам пригодится.

#стамбульский_вестник #крутыештучки