tgoop.com/ashpazkhaneashram/125
Last Update:
🍞 طرز تهیه نان چاپاتی در آشرام هند
این نان بخشی از روزمره‌ی زندگی در آشرام‌هاست و طعم بی‌نظیری دارد.
مواد لازم: • آرد گندم کامل: ۲ لیوان • آب: به مقدار لازم • نمک: نصف قاشق چایخوری • روغن (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی خمیر: ابتدا آرد گندم و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. به تدریج آب را اضافه کنید و با دست‌ها خمیر را ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست به دست آید. در صورت تمایل، می‌توانید روغن را نیز اضافه کنید.
2. استراحت خمیر: خمیر را پوشانده و بگذارید به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه استراحت کند. این کار باعث می‌شود که نان‌ها نرم‌تر و پف‌دارتر شوند.
3. تقسیم خمیر: پس از استراحت، خمیر را به گلوله‌های کوچکی تقسیم کنید. هر گلوله باید اندازه‌ی یک گردو باشد.
4. پهن کردن خمیر: هر گلوله را با استفاده از وردنه به یک دایره نازک و مسطح پهن کنید. ضخامت هر چاپاتی باید حدود ۲-۳ میلی‌متر باشد.
5. پخت چاپاتی: یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. چاپاتی را روی تابه داغ قرار دهید و بگذارید حدود ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزد تا حباب‌هایی بر روی سطح آن ظاهر شود. سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید تا لکه‌های قهوه‌ای طلایی روی سطح آن پدیدار شود. برای پف دار شدن نان، می‌توانید چاپاتی را مستقیماً روی شعله گاز قرار دهید تا به زیبایی پف کند.
6. سرو کردن: چاپاتی‌های گرم را همراه با انواع خورش‌های هندی، سبزیجات یا دال سرو کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید.
https://www.tgoop.com/ashpazkhaneashram
BY آشپزخانه آشرام
Share with your friend now:
tgoop.com/ashpazkhaneashram/125