tgoop.com/bonesmagazine/1578
Last Update:
1—2 декабря
ИСКУССТВО СОЗДАНИЯ МЕНЮ: КОМАНДНЫЙ ПОДХОД И РАЗВИТИЕ ВКУСА ДЛЯ РЕСТОРАНОВ
Преподаватель: Денис Крупеня (работал в ресторанной группе Fantalis на Камчатке, был бренд-шефом двух ресторанов Wine&Crab, отмеченных гидом Michelin и вошедших в топ-50 лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT)
Новый авторский курс не просто учит готовить, он учит мыслить. Денис покажет, как построить меню, учитывая все нюансы: от трендовых вкусов и предпочтений гостей до технических характеристик каждого блюда. Вы узнаете, как сделать меню сбалансированным и востребованным, а также освоите принципы командной работы, которая играет ключевую роль в создании успешного меню.
А также вы сможете попробовать на практике полученные навыки, приготовив настоящие кулинарные шедевры: палтус с икрой и грибным дюкселем, каннеллони с камчатским крабом и рикоттой, чизкейк “Клешня краба” и многое другое.
Этот курс идеально подойдет поварам всех уровней, желающим повысить свою квалификацию, научиться работать в команде и создавать поистине исключительное меню для своих ресторанов.
РЕГИСТРАЦИЯ
BY Журнал BONES
Share with your friend now:
tgoop.com/bonesmagazine/1578