Сладкий Персик | Рецепты

🐟🎄Вместо жирной селедки под шубой готовлю свой "облегченный" вариант (так же вкусно, калорий меньше)

Ничего не имею против классической селедки под шубой! Она привычная, всеми любимая и очень вкусная. И я сама с удовольствием поем ее один-два раза в год без зазрения совести.

Но есть у нее один большой минус – блюдо хоть и любимое, но очень калорийное и жирное (из-за огромного количества майонеза). Поэтому я иногда экспериментирую и придумываю свои "облегченные" и более едабельные варианты привычных блюд. Вкус остается почти тот же, но живот такую еду воспринимает лучше.

Посмотрите, какая в этом году у нас шикарная "Шуба"!

Самое калорийное здесь – это тарталетки. Но зато в них удобно подавать салат на праздничный стол. Если вы хотите еще больше облегчить этот рецепт, то советую использовать вместо тарталеток маленькие креманки и подавать салатик порционно.

Как готовить:

*️⃣Берем филе сельди и нарезаем его на произвольные кусочки. Если найдете селедку не в масле – будет просто идеально!

*️⃣Свеклу предварительно отвариваем, запекаем в духовке или готовим в пароварке или в микроволновке. Я обожаю готовить в духовке, для салатов мне этот способ нравится больше всего.

*️⃣Подготавливаем лук, чтобы убрать из него горечь (если вы любите ядреный вкус лука, то этот шаг можно пропустить – просто нарежьте его и используйте свежий, без подготовки).
Лук нарезаем на произвольные кусочки, заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Потом воду аккуратно сливаем, не обожгитесь! Если продержите лук дольше, то он сварится, так не надо.

*️⃣Теперь наши кусочки селедки и лук (без воды, естественно) складываем в блендер и измельчаем буквально секунд 40.

*️⃣Перекладываем селедочно-луковую массу в тарелку (она пригодится нам позже) и в этот же блендер кладем свеклу и таким же образом измельчаем в пюре.

*️⃣После этого добавляем к свекле сыр рикотта и снова пробиваем в блендере. У нас получился свекольный мусс темно-розового цвета.

*️⃣Отлично! Для нашего салат всё готово! Остается только помыть и обсушить петрушку, листики которой мы будем использовать для украшения салата.

*️⃣Теперь мы с вами берем тарталетки и начинаем их наполнять: первым слоем кладем селедочку с луком, вторым слоем укладываем свекольный мусс с рикоттой и уркашаем сверху петрушечкой.

Здесь отмечу две важные вещи:

Первое – не жалейте начинки, пусть лучше будет меньше тарталеток, зато они будут вкусные! Не нужно есть один лишь хлеб, щедро кладите и селедку, и свеклу.

Второе – для салата использовать можно совершенно разные тарталетки. Я даже специально на фото вам показала, что сделала и большие, и совсем маленькие. Мне больше по вкусу пришлись как раз мелкие, а муж любит большие (конкретно эти, потому что у них тонкое тесто). Вы тоже можете сделать на праздничный стол сразу оба варианта!

Вот такая красота у нас получилась!

Что нужно:

тарталетки - упаковка (точное количество не могу сказать, так как все тарталетки могут быть разного размера)
филе сельди (если найдете, то лучше не в масле) - примерно 500 г
лук репчатый - 1 шт
петрушка - 1 пучок
свекла вареная или запеченая - 5 шт среднего размера
сыр рикотта - 250 г

Ну что, как вам такой вариант селедочки под шубой? Будете пробовать?

Рецепт в видео есть тут.

©️гастроблог Сладкий Персик

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.tgoop.com/bozina_julia/2165

1.8K viewsЮлия, Dec 16 at 07:10

🐟🎄Вместо жирной селедки под шубой готовлю свой "облегченный" вариант (так же вкусно, калорий меньше)

Ничего не имею против классической селедки под шубой! Она привычная, всеми любимая и очень вкусная. И я сама с удовольствием поем ее один-два раза в год без зазрения совести.

Но есть у нее один большой минус – блюдо хоть и любимое, но очень калорийное и жирное (из-за огромного количества майонеза). Поэтому я иногда экспериментирую и придумываю свои "облегченные" и более едабельные варианты привычных блюд. Вкус остается почти тот же, но живот такую еду воспринимает лучше.

Посмотрите, какая в этом году у нас шикарная "Шуба"!

Самое калорийное здесь – это тарталетки. Но зато в них удобно подавать салат на праздничный стол. Если вы хотите еще больше облегчить этот рецепт, то советую использовать вместо тарталеток маленькие креманки и подавать салатик порционно.

Как готовить:

*️⃣Берем филе сельди и нарезаем его на произвольные кусочки. Если найдете селедку не в масле – будет просто идеально!

*️⃣Свеклу предварительно отвариваем, запекаем в духовке или готовим в пароварке или в микроволновке. Я обожаю готовить в духовке, для салатов мне этот способ нравится больше всего.

*️⃣Подготавливаем лук, чтобы убрать из него горечь (если вы любите ядреный вкус лука, то этот шаг можно пропустить – просто нарежьте его и используйте свежий, без подготовки).
Лук нарезаем на произвольные кусочки, заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Потом воду аккуратно сливаем, не обожгитесь! Если продержите лук дольше, то он сварится, так не надо.

*️⃣Теперь наши кусочки селедки и лук (без воды, естественно) складываем в блендер и измельчаем буквально секунд 40.

*️⃣Перекладываем селедочно-луковую массу в тарелку (она пригодится нам позже) и в этот же блендер кладем свеклу и таким же образом измельчаем в пюре.

*️⃣После этого добавляем к свекле сыр рикотта и снова пробиваем в блендере. У нас получился свекольный мусс темно-розового цвета.

*️⃣Отлично! Для нашего салат всё готово! Остается только помыть и обсушить петрушку, листики которой мы будем использовать для украшения салата.

*️⃣Теперь мы с вами берем тарталетки и начинаем их наполнять: первым слоем кладем селедочку с луком, вторым слоем укладываем свекольный мусс с рикоттой и уркашаем сверху петрушечкой.

Здесь отмечу две важные вещи:

Первое – не жалейте начинки, пусть лучше будет меньше тарталеток, зато они будут вкусные! Не нужно есть один лишь хлеб, щедро кладите и селедку, и свеклу.

Второе – для салата использовать можно совершенно разные тарталетки. Я даже специально на фото вам показала, что сделала и большие, и совсем маленькие. Мне больше по вкусу пришлись как раз мелкие, а муж любит большие (конкретно эти, потому что у них тонкое тесто). Вы тоже можете сделать на праздничный стол сразу оба варианта!

Вот такая красота у нас получилась!

Что нужно:

тарталетки - упаковка (точное количество не могу сказать, так как все тарталетки могут быть разного размера)
филе сельди (если найдете, то лучше не в масле) - примерно 500 г
лук репчатый - 1 шт
петрушка - 1 пучок
свекла вареная или запеченая - 5 шт среднего размера
сыр рикотта - 250 г

Ну что, как вам такой вариант селедочки под шубой? Будете пробовать?

Рецепт в видео есть тут.

©️гастроблог Сладкий Персик