Сладкий Персик | Рецепты

🎄Запеченный паштет на праздничный стол

Сегодня у нас очередной рецепт для Нового года – домашний паштет из куриной печени. Я его просто обожаю! Пока писала для вас статью, очень захотелось приготовить, уже даже печенку заказала!

❗️Часть паштета можно заморозить в небольших формочках и размораживать при необходимости. Только, пожалуйста, не допускайте повторной заморозки!

И совет от меня: попробуйте не просто намазать паштет на хлеб, а положите сверху любое варенье или жареный виноград. Вы удивитесь, как раскроется его вкус!

Как готовить

*️⃣Для начала нарезаем на небольшие кусочки или натереть на терке морковь и лук

*️⃣Теперь обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Они должны стать мягкими.
Для более диетического варианта овощи можно не обжаривать, а запечь в духовке или просто потушить. Но скажу так: если ограничений нет, то лучше все-таки пожарить. Вы знаете, я не фанат жареной еды, но именно здесь этот способ в приоритете, так вкуснее.

*️⃣Теперь берем куриную печень и отдельно жарим ее. Примерно 5-7 минут, по 3,5 минуты с каждой стороны.

Очень важный совет: если у вас есть возможность, покупайте именно охлажденную, а не замороженную печень! Она намного вкуснее и нежнее и, как правило, качественнее замороженной.

*️⃣Дальше соединяем в сковороде печень и овощи, вливаем сливки и тушим на маленьком огне (под крышкой) примерно 10 минут.

*️⃣Когда все приготовится, перекладываем продукты (вместе со сливками) в большую емкость.

*️⃣Добавляем все наши специи (мускатный орех, сухой чеснок, перец) и солим. И пробиваем погружной насадкой блендера до однородной кремовой консистенции.

Паштет уже готов! Его можно переложить в форму и остудить. Но я сделаю еще более изысканный вариант – запеку его в духовке.

*️⃣Для этого складываю паштет в форму для запекания, а эту форму ставлю в другую форму (бОльшего размера) и наливаю в нее воду.

*️⃣Запекаем паштет в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 20 минут. Точное время зависит от мощности вашей духовки и от размера формы.

Вот теперь точно готово!

Что нужно:

лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
сливки 20% 100-120 мл
куриная печень (лучше охлажденная) 500 г
сухой чеснок 1 ч л
мускатный орех 1 ч л
соль, перец по вкусу

Всем желаю приятного аппетита и вкусных праздников! Поздравляю с Наступающим!

©️гастроблог Сладкий Персик

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.tgoop.com/bozina_julia/2181

1.8K viewsЮлия, Dec 23 at 07:10

🎄Запеченный паштет на праздничный стол

Сегодня у нас очередной рецепт для Нового года – домашний паштет из куриной печени. Я его просто обожаю! Пока писала для вас статью, очень захотелось приготовить, уже даже печенку заказала!

❗️Часть паштета можно заморозить в небольших формочках и размораживать при необходимости. Только, пожалуйста, не допускайте повторной заморозки!

И совет от меня: попробуйте не просто намазать паштет на хлеб, а положите сверху любое варенье или жареный виноград. Вы удивитесь, как раскроется его вкус!

Как готовить

*️⃣Для начала нарезаем на небольшие кусочки или натереть на терке морковь и лук

*️⃣Теперь обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Они должны стать мягкими.
Для более диетического варианта овощи можно не обжаривать, а запечь в духовке или просто потушить. Но скажу так: если ограничений нет, то лучше все-таки пожарить. Вы знаете, я не фанат жареной еды, но именно здесь этот способ в приоритете, так вкуснее.

*️⃣Теперь берем куриную печень и отдельно жарим ее. Примерно 5-7 минут, по 3,5 минуты с каждой стороны.

Очень важный совет: если у вас есть возможность, покупайте именно охлажденную, а не замороженную печень! Она намного вкуснее и нежнее и, как правило, качественнее замороженной.

*️⃣Дальше соединяем в сковороде печень и овощи, вливаем сливки и тушим на маленьком огне (под крышкой) примерно 10 минут.

*️⃣Когда все приготовится, перекладываем продукты (вместе со сливками) в большую емкость.

*️⃣Добавляем все наши специи (мускатный орех, сухой чеснок, перец) и солим. И пробиваем погружной насадкой блендера до однородной кремовой консистенции.

Паштет уже готов! Его можно переложить в форму и остудить. Но я сделаю еще более изысканный вариант – запеку его в духовке.

*️⃣Для этого складываю паштет в форму для запекания, а эту форму ставлю в другую форму (бОльшего размера) и наливаю в нее воду.

*️⃣Запекаем паштет в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 20 минут. Точное время зависит от мощности вашей духовки и от размера формы.

Вот теперь точно готово!

Что нужно:

лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
сливки 20% 100-120 мл
куриная печень (лучше охлажденная) 500 г
сухой чеснок 1 ч л
мускатный орех 1 ч л
соль, перец по вкусу

Всем желаю приятного аппетита и вкусных праздников! Поздравляю с Наступающим!

©️гастроблог Сладкий Персик