В начале мая благодаря Кристине Краснянской оказался на 60-й Венецианской биеннале. На биеннале я бывал несколько раз и относился к этому формату с некоторым скепсисом – уж слишком концептуальным казалось мне представляемое там современное искусство. В этот раз я был поражён не только самой по себе биеннале – некоторые павильоны потрясли, в том числе немецкий. Но особенно впечатлила параллельная программа, которую мы осмотрели практически целиком за 4 дня. Но пост не про искусство – с этим прекрасно справляется Ирина Вольская на своём канале, который я, кстати, регулярно читаю.

Гуляя по Венеции, я обратил внимание, что город пестрит оранжевыми бокалами. По колкому замечанию местных, апероль спритц – верный признак туриста. Венецианцы же пьют нечто из такого же бокала, но коричневого цвета – это чинар спритц, его ещё называют «мужским аперолем». Чинар – это итальянский травяной ликёр (профессионалы скажут амаро или биттер), чем-то похожий на апероль, в его составе 13 трав и растений, главный из которых – артишок.

Рецепт, который люблю я, очень прост: 100 мл чинара, 30 мл кампари, 50 мл апельсинового фреша, 30-40 мл просекко, чуть фреша лайма и лёд. Для менее горькой версии можно чуть уменьшить количество чинара.

Во всех Ресторанах Раппопорта с июня можно попробовать чинар спритц в нашей интерпретации.

Chin-chin!