Проба Раппопорта

Есть такая штука – эффект Манделы. Занятная вещь из психологии масс, когда мы помним то, чего на самом деле не было. Ну вот вы же точно слышали как Дарт Вейдер говорил: «Люк, я твой отец!», а Борис Николаевич: «Я устал, я ухожу»? Можете проверить еще раз – не было такого.

Такая же история произошла с пирожным «Картошка». Помните какого цвета внутри оно должно быть? Большинство из вас скажет «коричневая» или «тёмная». А ведь по ГОСТу «Картошка» делалась из белых бисквитных коржей и покрывалась тёмной обсыпкой. Только спустя много лет усушки и утруски «Картошка» превратилась в иллюстрацию к песне «Я её слепила из того, что было».

Мы восстановили историческую справедливость: «Картошка» в «Dr. Живаго» по рецепту 1968 года похожа на настоящую – светлая внутри и тёмная снаружи. Для тех, кто не застал оригинал, готовим и привычную версию, с начинкой из тёмного шоколада. А в «Восходе» делаем ассорти советских десертов: торт «Сказка» с тем самым кремом, хрустящий «Хворост», «Лакомка» по ГОСТу.

И не мы одни: в ресторане «Веранда у дачи» у Аркадия Новикова есть практически эталонная «Прага», а сам он советует аутентичные советские торты фабрики «Круг». Думаю, что для многих рестораторов советские десерты – это еще и личная история. Кто-то вспомнит как стоял в очереди в кондитерскую ресторана «Будапешт» за пирожными, кто-то – как впервые попробовал «Птичье молоко».

Я вот никогда не забуду как мама отправила меня на первое коррупционное преступление: в «Национале» пекли лучшее берлинское печенье в городе и по маминой схеме нужно было подойти к швейцару, передать 5 рублей и с чёрного хода получить целую коробку лакомства.

Нами управляют эмоции, а повспоминать старое — беспроигрышный вариант. И в случае с советскими десертами память нас не подводит: они всегда вкусные, свежие и намекающие на то, что пора ставить чайник и звать гостей.

www.tgoop.com/channel_AR/67

6.7K viewsNov 23 at 10:41

Есть такая штука – эффект Манделы. Занятная вещь из психологии масс, когда мы помним то, чего на самом деле не было. Ну вот вы же точно слышали как Дарт Вейдер говорил: «Люк, я твой отец!», а Борис Николаевич: «Я устал, я ухожу»? Можете проверить еще раз – не было такого.

Такая же история произошла с пирожным «Картошка». Помните какого цвета внутри оно должно быть? Большинство из вас скажет «коричневая» или «тёмная». А ведь по ГОСТу «Картошка» делалась из белых бисквитных коржей и покрывалась тёмной обсыпкой. Только спустя много лет усушки и утруски «Картошка» превратилась в иллюстрацию к песне «Я её слепила из того, что было».

Мы восстановили историческую справедливость: «Картошка» в «Dr. Живаго» по рецепту 1968 года похожа на настоящую – светлая внутри и тёмная снаружи. Для тех, кто не застал оригинал, готовим и привычную версию, с начинкой из тёмного шоколада. А в «Восходе» делаем ассорти советских десертов: торт «Сказка» с тем самым кремом, хрустящий «Хворост», «Лакомка» по ГОСТу.

И не мы одни: в ресторане «Веранда у дачи» у Аркадия Новикова есть практически эталонная «Прага», а сам он советует аутентичные советские торты фабрики «Круг». Думаю, что для многих рестораторов советские десерты – это еще и личная история. Кто-то вспомнит как стоял в очереди в кондитерскую ресторана «Будапешт» за пирожными, кто-то – как впервые попробовал «Птичье молоко».

Я вот никогда не забуду как мама отправила меня на первое коррупционное преступление: в «Национале» пекли лучшее берлинское печенье в городе и по маминой схеме нужно было подойти к швейцару, передать 5 рублей и с чёрного хода получить целую коробку лакомства.

Нами управляют эмоции, а повспоминать старое — беспроигрышный вариант. И в случае с советскими десертами память нас не подводит: они всегда вкусные, свежие и намекающие на то, что пора ставить чайник и звать гостей.

BY Проба Раппопорта