Базар/Вокзал

Сегодня зашёл быстро пообедать в чайхону возле дома. Еда так себе, нет смысла даже советовать.

Но зато советую сейчас всем нам есть побольше редьки, дайкона и всех их родственников. Потому что из сезонных овощей эти - самые недооценённые. Вот так идёшь мимо них, и не думаешь, что из зеленой редьки и вареного мяса можно соорудить отличный салат. Помидоры сейчас всё равно бессмысленные.

А самым вкусным на столе может оказать не рыба, не мясо, а просто салат из дайкона.

Для этого его нужно почистить, порезать как захотите и посыпать солью. Дальше забудьте про него минут на 10-20, чтобы соль вытянула сок. Промойте и хорошенько просушите. Так дайкон станет чуть более плотным, не будет выдавать лишний сок и не станет размывать заправку.

Теперь можно залить его соевым соусом, кунжутным маслом и посыпать кинзой. Или лимонным соком, оливковым маслом и зелёным луком.
Ну или как в кайф.

www.tgoop.com/chef_poehal/1013

1.9K viewsedited  Nov 18, 2024 at 13:04

Сегодня зашёл быстро пообедать в чайхону возле дома. Еда так себе, нет смысла даже советовать.

Но зато советую сейчас всем нам есть побольше редьки, дайкона и всех их родственников. Потому что из сезонных овощей эти - самые недооценённые. Вот так идёшь мимо них, и не думаешь, что из зеленой редьки и вареного мяса можно соорудить отличный салат. Помидоры сейчас всё равно бессмысленные.

А самым вкусным на столе может оказать не рыба, не мясо, а просто салат из дайкона.

Для этого его нужно почистить, порезать как захотите и посыпать солью. Дальше забудьте про него минут на 10-20, чтобы соль вытянула сок. Промойте и хорошенько просушите. Так дайкон станет чуть более плотным, не будет выдавать лишний сок и не станет размывать заправку.

Теперь можно залить его соевым соусом, кунжутным маслом и посыпать кинзой. Или лимонным соком, оливковым маслом и зелёным луком.
Ну или как в кайф.

BY Базар/Вокзал