Лаборатория Культур

Ммм… лапша

Ее история насчитывает тысячи лет, с течением времени она стала неотъемлемой частью культурной и гастрономической традиции многих азиатских стран. Среди ученых существуют различные теории относительно того, где и когда впервые начали готовить лапшу. 

Первая, наиболее популярная, гипотеза утверждает, что лапша пришла из Китая. В ходе археологических раскопок на севере Китая была обнаружена миска с лапшой, изготовленной из проса 4000 лет назад! Кроме того, лапша упоминается и в ранних китайских письменных текстах, что подтверждает древние корни этого блюда в китайской культуре.

Вторая гипотеза предполагает, что лапша могла возникнуть в регионе Центральной Азии или на Ближнем Востоке. Это объясняется тем, что именно там впервые начали выращивать твердую пшеницу (дурум) — основное сырье для изготовления лапши и макарон. Некоторые историки считают, что лапша могла быть изобретена в этих регионах независимо, а затем распространилась на восток и запад благодаря торговым путям, таким как Великий шелковый путь.

В Китае длинная лапша символизируют долголетие и ее часто подают во время праздников  на днях рождения и новогодних вечеринках. Существует поверье, что лапшу нельзя разрезать - это, якобы, укорачивает жизнь, поэтому китайцы предпочитают подавать ее в неизменном виде, особенно во время праздников.

А вот японцы в канун Нового года традиционно едят собу, блюдо из гречневой лапши, которое символизирует переход от старого года к новому. 

Окей, а что с итальянцами? Ведь все мы знаем и любим пасту… 

Существует популярная, но спорная легенда о том, что лапшу привез из своих далеких путешествий в Китай Марко Поло. Согласно этой теории итальянцы узнали о существовании лапши лишь в XIII веке. Однако сами итальянцы нередко опровергают эту версию, утверждая, что макароны были известны и популярны в Италии задолго до рождения путешественника. 

Археологические и исторические данные свидетельствуют о том, что культура лапши могла развиваться параллельно в разных регионах. Например, в Древнем Риме и Греции были известны изделия из теста, напоминающие современные макароны. Скорее всего, славу лапше обеспечило то, что в таком виде изделия из муки хранятся дольше. Наиболее вероятно, что к этому открытию люди пришли независимо друг от друга в разных регионах мира. Возможно, поэтому сегодня мы можем наслаждаться как удоном, так и пастой 🙂  

#Лаборатория_история

Лаборатория Культур

www.tgoop.com/culturelabs/1104

4.3K viewsSep 2 at 13:01

Ммм… лапша

Ее история насчитывает тысячи лет, с течением времени она стала неотъемлемой частью культурной и гастрономической традиции многих азиатских стран. Среди ученых существуют различные теории относительно того, где и когда впервые начали готовить лапшу. 

Первая, наиболее популярная, гипотеза утверждает, что лапша пришла из Китая. В ходе археологических раскопок на севере Китая была обнаружена миска с лапшой, изготовленной из проса 4000 лет назад! Кроме того, лапша упоминается и в ранних китайских письменных текстах, что подтверждает древние корни этого блюда в китайской культуре.

Вторая гипотеза предполагает, что лапша могла возникнуть в регионе Центральной Азии или на Ближнем Востоке. Это объясняется тем, что именно там впервые начали выращивать твердую пшеницу (дурум) — основное сырье для изготовления лапши и макарон. Некоторые историки считают, что лапша могла быть изобретена в этих регионах независимо, а затем распространилась на восток и запад благодаря торговым путям, таким как Великий шелковый путь.

В Китае длинная лапша символизируют долголетие и ее часто подают во время праздников  на днях рождения и новогодних вечеринках. Существует поверье, что лапшу нельзя разрезать - это, якобы, укорачивает жизнь, поэтому китайцы предпочитают подавать ее в неизменном виде, особенно во время праздников.

А вот японцы в канун Нового года традиционно едят собу, блюдо из гречневой лапши, которое символизирует переход от старого года к новому. 

Окей, а что с итальянцами? Ведь все мы знаем и любим пасту… 

Существует популярная, но спорная легенда о том, что лапшу привез из своих далеких путешествий в Китай Марко Поло. Согласно этой теории итальянцы узнали о существовании лапши лишь в XIII веке. Однако сами итальянцы нередко опровергают эту версию, утверждая, что макароны были известны и популярны в Италии задолго до рождения путешественника. 

Археологические и исторические данные свидетельствуют о том, что культура лапши могла развиваться параллельно в разных регионах. Например, в Древнем Риме и Греции были известны изделия из теста, напоминающие современные макароны. Скорее всего, славу лапше обеспечило то, что в таком виде изделия из муки хранятся дольше. Наиболее вероятно, что к этому открытию люди пришли независимо друг от друга в разных регионах мира. Возможно, поэтому сегодня мы можем наслаждаться как удоном, так и пастой 🙂  

#Лаборатория_история

Лаборатория Культур

BY Лаборатория Культур