Гид Дхарамсала

Гималайский суперфуд 🧀

Знаменитый ячий сыр. Жирный, имеет насыщенный вкус и запах, очень сытный,
изготавливается только вручную.
В Дхарамсале его можно найти в тибетских продовольственных магазинах или попробовать в ресторанах.

Яки дают небольшое количество густого жирного молока, которое имеет более высокий уровень белка, чем коровье или козье.
Сыр яка богат полезными жирами, например омега-3 жирными кислотами и конъюгированной линолевой кислотой, которая способствует улучшению метаболизма белков, ускорению обменных процессов и стимулированию роста мышц.

Есть разные виды ячьего сыра:

👉Чура - это сухой сыр в кубиках. Он считается одним из самых питательных сыров в мире, обычно его делают в виде маленьких квадратиков нанизанных как бусы на веревку. Чтобы откусить хоть немного - этот сыр нужно очень долго грызть. Делают его так: творог складывают в ткань и отправляют под пресс на длительное время, а потом досушивают на костре.

👉Чура-лоэнпа - молодой сыр, мягкий и нежный, похож на моцареллу.

👉Чурпи особо твердый и копченый, приготовленный из затвердевшего йогурта.

👉Чурул - мягкий сыр, напоминающий бельгийский коровий сыр лимбургер.

👉Чура-кампо - самый твердый, его невозможно разжевать, поэтому просто как конфету держат за щекой, тибетцы берут его с собой при длительных горных переходах.

Кстати, як - это самец, а самку называют нак.
Поэтому сыр скорее начий, чем ячий 😄.

Кто пробовал? Поделитесь впечатлениями🙏

www.tgoop.com/dharamshala_guide/438

577 viewsedited  Nov 11 at 07:10

Гималайский суперфуд 🧀

Знаменитый ячий сыр. Жирный, имеет насыщенный вкус и запах, очень сытный,
изготавливается только вручную.
В Дхарамсале его можно найти в тибетских продовольственных магазинах или попробовать в ресторанах.

Яки дают небольшое количество густого жирного молока, которое имеет более высокий уровень белка, чем коровье или козье.
Сыр яка богат полезными жирами, например омега-3 жирными кислотами и конъюгированной линолевой кислотой, которая способствует улучшению метаболизма белков, ускорению обменных процессов и стимулированию роста мышц.

Есть разные виды ячьего сыра:

👉Чура - это сухой сыр в кубиках. Он считается одним из самых питательных сыров в мире, обычно его делают в виде маленьких квадратиков нанизанных как бусы на веревку. Чтобы откусить хоть немного - этот сыр нужно очень долго грызть. Делают его так: творог складывают в ткань и отправляют под пресс на длительное время, а потом досушивают на костре.

👉Чура-лоэнпа - молодой сыр, мягкий и нежный, похож на моцареллу.

👉Чурпи особо твердый и копченый, приготовленный из затвердевшего йогурта.

👉Чурул - мягкий сыр, напоминающий бельгийский коровий сыр лимбургер.

👉Чура-кампо - самый твердый, его невозможно разжевать, поэтому просто как конфету держат за щекой, тибетцы берут его с собой при длительных горных переходах.

Кстати, як - это самец, а самку называют нак.
Поэтому сыр скорее начий, чем ячий 😄.

Кто пробовал? Поделитесь впечатлениями🙏

BY Гид Дхарамсала